喫素的我為什麼變胖了？
我有個舍友真的是全素，而且是挑素的主，就喫來來回回的那幾樣素菜，平常喫點玉米，其他就一律不碰，而且聞到肉味就嘔吐更別說喫肉了。可是她確是我們宿舍最胖的！！原因就是不愛動！！！不愛動！！！不愛動！！！非常不想動！！！除了上課喫飯去小喫街以外！！！屁股從沒離開過凳子！！！可想而知不胖是不可能的！
所以胖不是因為喫了什麼，而是因為一天攝入食物的熱量遠遠大於維持自身身體體能熱量的需要。
像我有次下午喫了八根辣條然後特想喫菠蘿包，但是想今天喫了那麼多辣條多了很多卡路里了再攝入其他的就會是脂肪了。所以管住嘴邁開腿纔是硬道理！！
很多人在決心減肥時，要麼就是想跑步，要麼就是要喫素。
要麼，就是一邊跑步一邊喫素。
每天可憐兮兮的看著別人大口吃肉，自己獨自啃著饅頭就鹹菜！
說的最多的一句是：不喫不喫，我減肥呢！我就喫點青菜。
可是，一個月下來不但沒瘦，反而重了3斤！
這到底是為什麼？為什麼？為什麼？
1、喫素≠攝入熱量低
素食的涵蓋範圍真的太廣了。從高纖維的綠葉菜，到澱粉含量極高的薯類，果糖含量超高的水果，還有各種高蛋白的菌類、豆類和豆製品，甚至包含經過精加工的精面和甜點都在素食的範圍內。
不同素食熱量含量相差甚遠，只以素食為標準，極有可能攝入過高熱量。
舉個簡單的例子，寺廟裡賣的素餅。寺廟裡賣的，素嗎？必須素啊！
可是，這並不會改變它熱量極高的事實。
還有就是饅頭等麵食類是長胖之王！那些想減肥而放棄喫好的（魚肉蛋），只喫饅頭鹹菜的人無一例外最終都胖了很多！！！
這時候肯定有人跳出來說：有人喫素就瘦了啊！
這裡有一個陷阱：讓他們瘦下來的並不是「喫素」，而是「食物的選擇」。
2. 喫素≠低GI
肯定有人說：那減肥期間選擇低熱量的素菜就行了，不喫饅頭不喫素餅。
還真的不是。
普及一個營養學的概念：
GI =(GlycemicIndex)血糖生成指數
--反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。
說人話：不同食物喫下去身體血糖反應不同。
食物GI越高=越容易胖＋越容易餓
GI高的食物進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖迅速進入血液，血糖大幅度升高！胰島素嚇壞了，趕緊分泌多多的好讓血糖降下來。但胰島素同時還是一個幫助儲存脂肪的激素，oh~No!
ta在降血糖時順便幫你
儲存了脂肪！
儲存了脂肪！
儲存了脂肪！
驚喜還在後面，總喫高GI食物，胰島素總被嚇到，就會產生胰島素抵抗。
身體的反應就是—喫完就餓，總想喫，繼續喫，繼續分泌胰島素儲存脂肪……
惡性循環！！！
所以在減肥的時候，高GI食物是要盡量避免的。
但是，高GI食物在低熱量的水果蔬菜中隨處可見。比如：西瓜、菠蘿、芒果、香蕉、土豆、芋頭，這些熱量不算高的蔬菜和水果，實際上升糖值都很高。喫多了，肯定是會促進脂肪合成的。
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3.喫素容易營養不均衡導致肥胖
此時，又有考慮周全，不服氣的跳出來說那就放棄高熱量、高GI的，喫低熱量低GI素食！
好的，那麼就等於直接忽略營養了唄！
行，都減肥了還要啥營養，健康在減肥跟前就是個屁！
但事實上，只有營養充足身體才能為脂肪分解提供更好的環境。
哈哈天真了吧！營養不足，身體不健康就連脂肪都沒力氣分解！蔬菜中雖然蘊含多種水溶性維生素和礦物質，但人體必需的蛋白質及脂溶性維生素卻極易缺乏。雖然豆類和豆製品可以作為蛋白質來源，但其實含量偏低！
這意味著，想要攝入同量蛋白質，需要攝入更多的食物，等於增加了熱量的攝入。
你此時的想法是那我就少喫點蛋白質唄，以免攝入過多熱量！
糟糕的是減肥時需要更多蛋白質，以達到減脂效果。
第一，蛋白質可幫助提高代謝，讓你在消耗更多的同時攝入更少。第二，很多合成脂肪分解酶和輔酶所必須的礦物質和維生素，只喫素是獲得不了的。
現在服氣了嗎？
單純喫素或只喫饅頭鹹菜這樣的減肥方式，很可能會造成體力下降、肌肉流失、基礎代謝降低等問題，不僅不利於脂肪分解，反而更容易讓你攝入更多熱量，最終結果就是越減越肥！
作為營養師，我勸你放棄喫素減肥！
只有好好喫飯攝入足量優質蛋白纔是減肥的正途！
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減肥成功的基礎是飲食，但並不等於只喫草
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喫素容易餓導致飯量增多，攝入澱粉多了就胖了
喫素不一定攝入的健康哦，你喫不喫炒米飯，炒河粉，麻辣燙，酸辣粉，速食麵？那有很多油哦，你喫不喫餅乾，零食，泡菜，很多油，和鹽哦。 我也喫了很多年素，分享給你哦，喫素不等於不喫肉。喫素更要喫的健康。要注意營養。
謝邀！說明喫素的你不緊營養跟上了，還有多餘的，哈哈
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