改做其他什麼嗎？或者翻倍？還是啥？

那蛋清裡面還是要再加點糖，不然難打發而且蛋白霜不穩定。做出來這次會甜一些，下次注意就行了

如果你的配方中還需要打發蛋清，那麼建議原配方翻倍。也就是說多餘一倍的糖放在蛋清中打發。量增大了，效果不變。

如果配方中沒有打發蛋清部分。那麼影響不大。

沒事的，可以在蛋白裏放十克糖，不會甜很多，而且也能打發

沒啥事就當沒放繼續下一步就好

試著按糖的克數來增加其他材料的克數，要不就重新稱

把一部分糖撈出來，蛋白部分少加點糖就可以了

本來是說廢了重新做吧，看到很多乎友寫了加量，其實我開始也是想給這樣的建議的，但是後來想了想，還是建議你重做，為什麼呢？首先，你會問這個問題說明你一定不是個經驗充足的老手，可能只是在家自己做的喫，那麼有可能你買的模具等非常有限，可能是6寸的，應該不會4，6，8寸等等買全...糖全部放進了蛋黃說明你是分蛋法，極大可能是戚風蛋糕，我說的是極大可能，不是肯定，希望大家不要槓..那麼一般分蛋法，大部分的糖都是放進蛋白打發的，甚至有的方子蛋黃裏不加糖，就拿6寸來說，一般三個雞蛋（也有兩個的），按蛋黃裡面會放糖，差不多隻需10克左右，蛋白裡面大概需要30克左右……再說一下為什麼蛋白需要放糖打發，因為需要糖的支撐力，膠聯什麼的？專業術語不會，不然蛋白打發後不穩定，很容易消泡，多了甜少了蛋糕基本就不會多蓬鬆或者失敗，白糖的具體專業的用途作用解釋可以度娘一下，反正就這麼個意思哈.....所以如果加蛋的話，我估計你的模具可能放不下這麼多的蛋糕糊，當然你要是模具多還是有可能實現的，但是務必算好各種原料的份量，戚風蛋糕又稱氣瘋蛋糕，也不是不無道理的，手法比例都蠻重要，不然就很容易失敗......昨天忘記說了，不知道你做的哪一步，看看能不能改成海綿蛋糕，只要沒倒油沒加奶什麼的，把蛋黃和蛋白放一起打發，糖就沒影響，打發後做海綿蛋糕，哈哈哈哈 第一次寫這麼多，反正提問者蛋糕估計已經下肚了……就是不想敷衍....

還能怎麼辦，要麼蛋糕材料翻倍，要麼被甜死，反正蛋白裏必須加糖_(:з」∠)_

把蛋白一起加入打發做海綿蛋糕就可以了

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