做蛋糕手残把糖全放到蛋黄里了，怎么办？

改做其他什么吗？或者翻倍？还是啥？

那蛋清里面还是要再加点糖，不然难打发而且蛋白霜不稳定。做出来这次会甜一些，下次注意就行了

如果你的配方中还需要打发蛋清，那么建议原配方翻倍。也就是说多余一倍的糖放在蛋清中打发。量增大了，效果不变。

如果配方中没有打发蛋清部分。那么影响不大。

没事的，可以在蛋白里放十克糖，不会甜很多，而且也能打发

没啥事就当没放继续下一步就好

试著按糖的克数来增加其他材料的克数，要不就重新称

把一部分糖捞出来，蛋白部分少加点糖就可以了

本来是说废了重新做吧，看到很多乎友写了加量，其实我开始也是想给这样的建议的，但是后来想了想，还是建议你重做，为什么呢？首先，你会问这个问题说明你一定不是个经验充足的老手，可能只是在家自己做的吃，那么有可能你买的模具等非常有限，可能是6寸的，应该不会4，6，8寸等等买全...糖全部放进了蛋黄说明你是分蛋法，极大可能是戚风蛋糕，我说的是极大可能，不是肯定，希望大家不要杠..那么一般分蛋法，大部分的糖都是放进蛋白打发的，甚至有的方子蛋黄里不加糖，就拿6寸来说，一般三个鸡蛋（也有两个的），按蛋黄里面会放糖，差不多只需10克左右，蛋白里面大概需要30克左右……再说一下为什么蛋白需要放糖打发，因为需要糖的支撑力，胶联什么的？专业术语不会，不然蛋白打发后不稳定，很容易消泡，多了甜少了蛋糕基本就不会多蓬松或者失败，白糖的具体专业的用途作用解释可以度娘一下，反正就这么个意思哈.....所以如果加蛋的话，我估计你的模具可能放不下这么多的蛋糕糊，当然你要是模具多还是有可能实现的，但是务必算好各种原料的份量，戚风蛋糕又称气疯蛋糕，也不是不无道理的，手法比例都蛮重要，不然就很容易失败......昨天忘记说了，不知道你做的哪一步，看看能不能改成海绵蛋糕，只要没倒油没加奶什么的，把蛋黄和蛋白放一起打发，糖就没影响，打发后做海绵蛋糕，哈哈哈哈第一次写这么多，反正提问者蛋糕估计已经下肚了……就是不想敷衍....

还能怎么办，要么蛋糕材料翻倍，要么被甜死，反正蛋白里必须加糖_(:з」∠)_

把蛋白一起加入打发做海绵蛋糕就可以了