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有點意思。

分一下情況

1、放日常食用糖，然後在20～100攝氏度的水中蒸發，最後得到的還是你一開始放進去的糖，只不過看你的溫度和蒸發速度，到時候的結晶會有差異。

2、放日常食用糖，較高溫（比如說＞200攝氏度），那麼有一些糖可能就會水解/分解了，你到時候拿到的是什麼就不一定了。變重。

3放日常食用糖，高溫（比如說500攝氏度以上）大量糖會碳化，到時候你拿到的糖可能就是黑色的了╮（╯＿╰）╭（摻了很多碳）然後變輕了。

4、加化學定義上的糖（那這裡就太多了，我以纖維素為例），正常溫度蒸發。那麼因為纖維素是高分子化合物，然後因為其特殊的結構，最終得到的「糖」會是皺巴巴的。（為什麼說皺巴巴的呢？因為紙啊，植物的皮什麼的主要成分都是纖維素，想比原來就是會變皺，想想看洗完衣服后里面的面巾紙）具體原理未知，科學上也沒有定論，只是說和氫鍵有關。

5、也以纖維素為例，條件同2。水解，你得到的糖不僅和原來不一樣，還會變重一點，不過因為水解不徹底，所以你也不知道你拿到的糖當中是否有葡萄糖，如果有也不知道有多少。

6、條件同3。碳化了唄，輕了嘛。

因為你沒說是什麼糖，所以只能暫且這麼說，要不然有機物太多了。

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一不一樣 取決於加入糖之後多久熬幹 以及有沒有無菌措施。（溫度已經有人說過了）

100斤水?1斤糖 啥概念呢 約為1%的糖水

常用的pdb培養基大概就是1000ml土豆湯裏 加入20g葡萄糖

你這鍋糖水，實際上就是一鍋天然的培養基，微生物的最愛

我們小時候都喝過甘蔗鮮榨的果汁——甘蔗水，有沒有小朋友跟我一樣，買了之後沒有一次性喝完，放到第二天後 變酸的？實際上就是微生物在裡邊繁殖……這時候喝了可是會有大概率鬧肚子的。

你這鍋水，要是敞口放上一個星期（鍋最好也沒消毒，煮過洋芋的效果更明顯），裡面應該就會有肉眼可見的菌絲，有的是綠色的，有的是白色鼻涕狀的……

這時候你再把這鍋水熬幹，糖估計沒多少，菌絲體會很多……

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就高中所學而言，是一樣的。但是實際上糖水熬完會變糖漿.....

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晶型會變？？白砂糖變成冰糖？？

或者會變成糖色

會變吧，會反應了

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糖？

假設，放的是白糖。

然後，熬乾的過程很慢很慢，

最後，獲得冰糖！

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