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最近這段非常時間，很多人都在經歷著一個不一樣的新年。為了響應國家號召，不給前線天使們增添麻煩，大家都安分守己的留在家中。但天天悶在家裡實在是太無聊了，剛好年前入手了一個蒸烤箱，然後這幾天就在用它各種搗鼓美食，就算宅在家也要宅出花樣！

剛好看到這個問題，感覺我還是挺有資格解答一下的：

首先我家裡有一台惠而浦的341T蒸烤箱和一台買了很多年的美的微波爐。微波爐呢，我平時大多數都是在趕時間的時候就會用它，加熱速度夠快，的確很方便，除此之外我基本很少用到。而蒸烤箱，最近漸漸沉迷於蒸烤箱的強大功能上，現在基本上除了炒制類菜式，我都會選擇用蒸烤箱烹制食物。

首先從功能上來說，微波爐的用途是加熱食物，而蒸烤箱的用途在微波爐的功能上還能進行烘烤，發酵，解凍， 滅菌等等，換句話說，就是蒸烤箱＞微波爐，蒸烤箱在功能上能代替微波爐。不過從加熱速度上來說，微波爐在同樣的食物下可能只需1-2min，蒸烤箱則要5-6min，速度雖然慢一點，但還是很能接受的。除此之外，蒸烤箱烹制的菜式範圍比微波爐也廣很多，像曲奇、蛋撻、戚風蛋糕、歐包、烤牛排、烤雞、果乾花茶、酸奶發酵、蒸魚等等，這些都是微波爐做不到的。

從器皿上來說，微波爐在這塊有著嚴格的要求，像鐵、紙、木質等器皿都不能放入腔體，輕者冒煙、著火，重者可能會炸爐等危險現象。而且食物方面也有很多要求，像雞蛋、盒裝牛奶飲料、油炸食物，比較乾的食物也不能放進去，像肉類食物如果加熱不均還容易滋生細菌，在食物製作方面有很大局限性。而蒸烤箱在這方面基本沒有受限，簡便衛生。

還有一個很多人都很關注的輻射問題，眾所周知，微波爐在產生熱分子的時候是帶有一種輻射性的物質的，對人體能產生危害。所以很多人在使用微波爐的時候，在模式設計好之後就會遠離廚房，特別對孕婦來說，雖然說安全，但也是不敢使用，可見「輻射」的概念很多人都是避而遠之的。在這點上，蒸烤箱就基本是沒有輻射的，可以近距離操作把控，使用起來比較放心。

最後從價錢上來講，因為兩款產品本來設計原理就不一樣，價格上肯定是存在有明顯的差距的。顯然，蒸烤箱的功能會比微波爐更全更通用，價格會更高。以我的惠而浦341T蒸烤箱為例，我入手的價格是差不多5700,34L的容量挺大的，對於我一家四口來說恰到好處。而微波爐的話，普遍市面上的價格是三四百左右，價格上佔優。但像我用過蒸烤箱和微波爐對比過後的人來說，蒸烤箱比微波爐真的強大太多了。

哦，對了，還有一點，以我的惠而浦341T蒸烤箱為例，最近還發現了蒸烤箱一個除了烹飪外的功能，那就是高溫滅菌！春天到了，各種流感、細菌病毒都會容易滋生，我會把孩子的的奶瓶、奶嘴的東西放到蒸烤箱里進行高溫蒸消毒後然後點擊滅菌功能滅菌，據說大部分細菌在56℃下30min就能滅活，用了蒸烤箱來滅菌真的很方便好使，維護家人的健康勢在必行，拒絕病從口入！哈哈！

我的惠而浦341T蒸烤箱是台嵌兩用式的，因為是裝修好後入手的，我就直接把它作為台式使用，也因為廚房的空間被佔用了，所以最近我也打算把微波爐閑置或淘汰，暫時沒有一個還非常值得我留戀的理由哈！

最後回到問題上來，如果你經濟條件允許，我是牆裂建議你買蒸烤箱的，畢竟一款蒸烤箱就很通用了，好不好用真的你用過就知道！從顏值上來講，廚房就那麼安置了一台蒸烤箱，瞬間變得高大上，連懶癌都要突然喜歡上做菜了呢哈哈~

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在蒸烤箱問世之前，微波爐是萬千家庭或單身公寓的不二選擇，但是自從蒸烤箱出現後，很多人開始糾結買哪個好的問題。

人類在發展，社會在進步，無論是家用電器還是通訊設備等，都在不停的更新換代，功能越來越豐富，越來越便捷，越來越迎合人們方方面面的需求。因為蒸烤箱在功能上代替了微波爐，且超越微波爐，所以受到很多消費者的喜愛。

據中怡康數據顯示，2019上半年廚電市場中微波爐零售量同比下滑近40%，而新興者蒸烤箱的零售量同比增長35%。蒸烤箱的市場規模正在迅速的超過微波爐，再對比烤箱蒸箱等廚電，蒸烤箱的市場正在逐漸取而代之。

蒸烤箱取得如此成績，微波爐和它相比，落於下風的原因在哪呢？我總結兩點：

一 工作原理上

微波爐是通過微波發生器產生微波電場與食物內水分共振，從而加熱食物，且採取一定的措施使微波電場能在爐腔內盡量均勻分布，人們使用時只要控制好時間和電場強度，就能對食物進行加熱和烹飪。

蒸烤箱則主要通過電熱管通電變熱，腔體的空氣升溫，食物烘焙變熟。也可以通過蒸汽發生器產生高溫蒸汽，食物烹制變熟。而且蒸烤可以同時進行，保留食物營養和水分，色澤口味都十分不錯。

二 功能定位上

微波爐很受上班族的喜愛，因為熱飯熱菜便捷，偶爾還能烤個雞翅。而蒸烤箱本著對食物更高追求的原則，功能上更加豐富專業。有一個公式是：蒸烤箱≥烤箱+微波爐+蒸箱+烤箱+酸奶機+消毒櫃，這可一點都不誇張。除此之外，蒸烤箱有自動菜單、智能清潔等模式，更大程度上便利了不經常混跡廚房的人。

從上面的分析看，對食物沒有高要求，追求單一快速的食物加熱等，可以選擇微波爐。而喜歡烘焙，喜歡更多食物製作種類的愛好者，更應該選擇蒸烤箱。蒸烤箱是我個人比較推薦也十分喜歡的，它能讓生活更加精緻漂亮，也能為廚電的選擇省去許多麻煩。

中國吃喝玩樂「吃」排第一，人們對於美食總有一種無法抗拒的心情，美食節目也總能受到觀眾喜愛，《舌尖上的中國》、《嚮往的生活》，其令人沉醉的美食，和美食製作下的生活狀態，都是吸引現代社會人的要點。很多人對美食製作躍躍欲試，這其中就包括了我。

同樣是在網上找了很多品牌型號，問了朋友，看了評價，最後買的凱度的FD嵌入式蒸烤箱。用了有一段時間了，好感度直線上升，就先來說說它幾個明顯的優點，大家可以當做參考。

1 溫域廣

喜歡蒸烤箱的人必然是對食物的製作有高要求的，而蒸烤箱的溫域很關鍵，溫域越廣，能製作的食物也更豐富。凱度這款與其他相比的優勢在於，溫域夠高，普通的純烤模式溫度最高230度，這一款卻能達到250度，精準控溫在1度之內，更加專業。

2 底部恆溫加熱盤

它的底部有恆溫加熱盤，能有效減少腔內積水，方便清潔。

3 內置15道自動菜單

這15道自動菜單能省很多事，選擇好對應編號，即使你不會做菜，不知道時間溫度的控制，也能享受到大師級的廚藝。我的需求不多，所以15道自動菜單足夠，凱度有其他型號的，最高50道自動菜單，提供更多選擇。

4 外置式1.3L水箱

水箱設計在面板右上位置，中途需要換水不用打開門板，避免了食物製作過程中蒸汽熱量外泄的麻煩，也不會影響到食物口感賣相。

5 大廚功能

有的食物需要先烤再蒸或者其他疊加模式，大廚功能可以多任務連貫執行，疊加模式一次性設置烹制溫度時間等，再複雜的美食也能輕鬆做出來了。

以上嘮叨了許多，微波爐和蒸烤箱如何選擇，關鍵還在於自己的需求，看情況而定。選擇哪一款蒸烤箱，我也大膽給出了個人的推薦，如果你有更多看法，歡迎交流~

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微波爐和蒸烤箱都是現代廚房中利用率很高的電器，如果預算足夠，廚房夠大，肯定是兩者都要！

微波爐最基本的功能就是加熱食物，解凍食物，現在還出現了光波和微蒸烤一體機，增加了蒸和烤的功能，但只能滿足輕度蒸烤的需求；

蒸烤箱有台式和嵌入式，算是一步到位的廚房電器，比烤箱功能更多，尤其對我們中國人的飲食來說，蒸的功能符合中式菜系，但也沒有忘記烘焙和燒烤的需求。

如果只想要其中一個，可以根據自己平時的烹飪習慣來選擇，沒有哪種更好，只能說你的需求哪種能更好滿足：

1、簡單加熱飯菜，解凍食物，入門級的微波爐就足夠了，尤其是單身上班族，平時做個飯做多了不浪費，放進微波爐加熱後還是能繼續吃，或者平時早飯加熱牛奶麵包等等，都是非常實用的。

• 美的這款轉盤底盤，加熱更均勻，電子式的操作年輕人用起來更靈活，除了加熱飯菜和解凍食物，還帶有電子除味：

美的（Midea）M1-L213C 快捷家用微波爐 微電腦操控 轉京東￥ 349.00去購買?

2、不僅僅滿足於加熱飯菜，還帶有輕度蒸烤需求，進階版的微波爐就能做到，而且相對於蒸烤箱預算低，卻能滿足微，蒸，烤這三種。

• 格蘭仕這款可以微，蒸，烤三種功能，光波組合，平板底盤加熱，不鏽鋼的內膽，整體性能都不錯，不到一千元的價格，適合有輕度蒸烤需求的家庭：

格蘭仕 智能 家用23升不鏽鋼內膽平板加熱微電腦操控光京東￥ 629.00去購買?

• 預算預算更充足，美的這款微蒸烤一體機，絕對的高性價比，能夠純蒸，雙重蒸汽，蒸出來的口感更好，2種鮮蒸模式，2種燒烤模式，有22道菜單選擇，最重要還能高溫蒸汽清潔，清洗也方便：

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3、熱愛烘焙，喜歡烹飪，專業烘焙達人，那麼，蒸烤箱絕對能滿足蒸烤極致追求，台式和嵌入式也能很好地融入不同大小的廚房中，無論是中式菜系還是西式烘焙，都能勝任。

• 凱度這款台式蒸烤箱容量40L，適合3-4人使用，好散熱，而且帶有熱風循環，有大廚功能，可以疊加操作，蒸烤模式能獨立用也能結合使用，而且帶有外置大水箱，中途缺水也不用打開箱體，特別方便：

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• 另外凱度這款42L的台式烤箱可以上下獨立控溫，如果對烘焙溫度追求更高，更推薦這款：

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• 如果家裡裝修前預留了嵌入式蒸烤箱的位置，老闆這款嵌入式蒸烤箱絕對高性價比，熱銷爆款，48L的大容量，鮮蒸嫩烤都好用，50道自動菜單，13中蒸烤模式，4+1烤箱均勻溫度溫度，還有5種輔助功能，3-8人絕對夠用了：

老闆 Robam C973A 嵌入式蒸烤一體機家用烘焙多功能大京東￥ 6099.00去購買?

總結：

輕度蒸烤需求，選微波爐；

重度烘焙燒烤，選蒸烤箱。

如果想要了解更多微波爐和蒸烤箱的選購技巧，可以移步下面文章進一步了解：

• 2020年微波爐選購指南，微波爐哪個牌子好，格蘭仕，美的，東芝，松下高性價比微波爐推薦
• 蒸烤箱什麼牌子好？2020年蒸烤箱選購攻略，高性價比蒸烤箱推薦

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簡單來說，蒸烤箱可以替代微波爐，而微波爐替代不了蒸烤箱！

功能差異

蒸烤箱是集蒸，烤，保溫，發酵，空氣炸鍋等多種功能於一身的綜合性廚房電器，加熱方式也有蒸汽加熱，烘烤，蒸汽烤等多種，而微波爐只有單一的微波加熱模式，所以導致其功能趨於單一，一般只能用於加熱熟食和解凍！

微波爐加熱的優缺點

不可否認微波爐的加熱速度確實更快，通過微波使食物中的水分子迅速振動來產生熱量，熱量直接作用於食物內部。但是正因為如此，微波爐不能用於加熱一些封閉性食材，例如雞蛋等，微波爐加熱雞蛋會爆開。而且微波爐一般只有大中小火幾個檔位可以調，沒辦法精準加熱，很多食物不小心加熱過度，營養都會被破壞，例如牛奶之類。微波爐還不能用於加熱金屬，所以裝食物的器皿也一定注意，以免引發事故。而蒸烤箱相對沒有這些安全隱患，常用的不鏽鋼用具，陶瓷容器都是可以直接放入蒸烤箱加熱的！

加熱效果

從加熱效果、食物口感的角度來說，微波爐加熱出來的食物口感偏干，簡單加熱一個披薩，微波加熱出來的效果偏硬，而蒸烤箱使用烘烤功能加熱披薩，能夠保留披薩的焦香的同時又不會幹硬！用微波爐加熱面點，水分容易流失，導致面點表皮發乾偏硬不夠鬆軟，蒸烤箱使用蒸汽模式加熱面點，純水蒸汽加熱，口感更加鬆軟新鮮！

總體來說，微波爐的優點主要在於加熱速度快，缺點在於加熱效果，加熱模式和口感都不如蒸烤箱，而且有一定的安全隱患！蒸烤箱除了簡單的加熱熟食，還可以用於多種多樣的日常烹飪，包括蒸菜、烤肉、做烘焙等，這些都是微波爐無法做到的。所以，比起微波爐來說，蒸烤箱更實用，不過蒸烤箱相對來說價格也更高一些，如果是不做飯，平時只有一點加熱需求的話，單獨選擇一台微波爐也沒有問題。而對於有烹飪需求的普通家庭，蒸烤箱還是更實用一些！

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看你用途啦。

不考慮價格的情況下（嚴肅xxx）。

如果只是圖方便熱熱飯菜，那就微波爐。

如果烤東西的話，就蒸烤箱，其實蒸烤箱也可以熱飯熱菜的（但是慢點），還可以烘焙小甜點，為生活增加情趣啦。

ps.蒸烤箱不是指蒸烤一體機，強烈diss微蒸烤一體機（各種功能都不行的東西！

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