開放式廚房一定要集成灶么?

如題，我家設計的是餐廚一體，設計師說不是集成灶的話，油煙會對餐桌有影響。

這個問題我可以肯定的告訴你，是的，開放式廚房集成灶是最好的選擇。

因為集成灶處理油煙能力要比吸油煙機強。

對於中國家庭來說，裝修開放式廚房最擔心的還是油煙問題。針對這個問題，不少人會選擇一台集成灶，但是大部分人對集成灶的使用效果還是存在不少疑問的。那麼，開放式廚房要裝集成灶嗎？抱著這樣的疑問，來看看以下三點吧。

壹-解決油煙問題

中國家庭的烹飪習慣一直都是以猛火煎炒為主，所以廚房一直都是油煙的重災區，傳統的封閉式廚房將大部分油煙阻隔在廚房裡，所以不會殃及到其他空間。但是，開放式廚房就不一樣了，油煙沒有了阻擋，就會隨意飄散。

正是因為中國家庭的烹飪習慣，所以集成灶改變了吸油煙的方式，變成了側吸下排式，近距離就能吸走油煙，然後通過凈化技術將廢氣從底部排出，剩下的油污則進入油盒裡面。

對比油煙機，集成灶的吸油煙效率更高。

貳-一機多用

開放式最大的特點就讓就餐環境變成了一個開放式的空間，尤其是對於小戶型來說，做開放式廚房為了空間顯得更加寬敞。

如果安裝集成灶，可以幫助節省廚房空間。集成灶是將油煙機、燃氣灶、消毒櫃以及蒸箱集合於一身的，能一機多用。

叄-便於清潔，美觀大方

除了上面提到的油煙問題，清潔是開放式廚房面臨的第二大難題。集成灶一般是有油煙的，可以防止油污黏附，日常清潔保養很方便，只需用抹布輕輕一擦就乾淨了。

另外，集成灶將排煙管、電源插座等不美觀的部件，都隱藏在底部的柜子中，有利於提高開放式廚房整體的美觀度。

不過集成灶相對價格比較貴，如果預算有限，也可以選擇普通的煙灶。只要選擇一台吸力大、質量好的油煙機，解決油煙問題，那麼開放式廚房也不一定非要選擇集成灶。

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發佈於 04-15繼續瀏覽內容

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王君盛專註於住宅廚房研究，《廚房衛生工程學》創立者。

從衛生學角度講，這差不多是「錯上加錯」思維。清早時間緊，白天會抽空展開分析幾句的。

我研究廚房十五六年了，書稿完成6年了、但沒出，當前的學術出版體制，對於基層科研人員而言太殘酷。

言歸正傳，開放式廚房不適合於中國，根本原因出自兩個方面，一是能源形式，我們是燃氣為主，開放式廚房不好控制燃燒廢氣；二是烹飪方式，國人習慣於大火猛炒，加之食用油因素，油煙較大，同樣不適宜於開放格局。

就我國技術和標準大環境而言，集成灶近乎是橫穿出世的怪胎。集成灶只能是下排氣，而我國廚房煙道標準只按上排煙製造，集成灶即使強行安裝進去，煙道下部沒有導流板，樓下住宅的廚房煙氣容易倒流進來。還有集成灶自己的機制問題，我們知道，燃燒產生的熱煙氣是自然上升至鍋底進行熱傳遞的，集成灶是下排煙，風機往下抽，必然會帶走一部分熱力。常見的台式灶、嵌入式灶和集成灶中，後者熱效率最低（可以查閱GB 30720-2014《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》）。

所以，開放式廚房加集成灶，近乎用多重污染和燃氣浪費換來個表面時尚。若再加上第三重因素，只能是戶主科技意識不夠，當然不排除對後代潛移默化的負面誘導。健康與科技是時代潮流，開放式加集成灶是反其道而行之。

從衛生學角度講，這差不多是「錯上加錯」思維。清早時間緊，白天會抽空展開分析幾句的。

我研究廚房十五六年了，書稿完成6年了、但沒出，當前的學術出版體制，對於基層科研人員而言太殘酷。

扯淡，設計師給你推薦品牌要吃回扣了吧？還必須要集成灶。。。

雖然我做廚房的，但是，沒用過，不發表意見，有一點，多聽取各方面的意見總是沒錯的

是的因為只有集成灶能把油煙吸的乾淨傳統的側吸和上吸煙差一些相信我