古代中國是以糧食為貨幣的。糧食在當時滿足了三個要件。一它是必需品。二它是較為稀缺的。三流動性，顆粒小，方便不同規模的交易。所以問題來了，貴金屬顯然從物理性質上來說並沒有足夠多的使用途徑，是不滿足第一個要件的。所以，為何古代會以貴金屬作為貨幣呢？

糧食不利於保存，會腐爛

以黃金為例

1.價值-開採成本高，而且提煉技術要求比其他金屬高

2.結構穩定-金屬貨幣已重量為計價，金銀元素結構穩定，不易氧化和腐蝕。作為貨幣純度高。沒有輻射，對人體沒有害。

3.存量總量-黃金自然資源存量穩定，不會總量驟然上升。而且黃金自然總量少。

4.其他用途-黃金不像其他金屬可以用於工業和科技會被消耗分解

5.可分割性-黃金偏軟，分割時造成價值損失低

6.比重-金密質量密度高，摻假難度高。

7.攜帶性-相較其他貨物石油等，便於攜帶（但這個是法幣優於黃金的一點，取代貴金屬的原因）

通用，方便計量，稀少但基本上都有，非生命，非有機。

中國古代實行的其實是銀本位制，並且也是銅錢、白銀、黃金的三級制。

而糧食並不是貨幣，因為它不具備貨幣的基本特性。它是生活必需品，但也是最大的消耗品，再加上易腐敗變質，不利於保存，以這樣的物品充當價值媒介，極易造成記賬功能的混亂

其次，糧食的稀缺性主要體現在天災人禍時期，此時的價格會非常高，但在大豐收的年景，卻又會很低，穩定性也是貨幣的一大特性。再說了，你年年種，年年有，也具有很強的季節週期性，在不同的時期，價格也是會有波動的。

至於流動性就更扯了，你一粒糧食能值多少錢？一車糧食又能值多少錢？如果數量級比較大的情況下，其便利性還能有多大呢？

如果嚴格來說的話，貨幣的最初形態其實是欠條，當這個欠條被廣泛認可並具有流通性之後，就形成了原始的貨幣雛形。所以從這方面來說，必需品反而不具備成為貨幣的基礎條件，因為它會在流通過程中自然損耗，這個「錢」會越來越少，不具備保值性

貨幣的幾大基本特徵是：價值存儲（這個其實是共識的事），易保存，可分割，便於攜帶

第一，具有資源的稀缺性。

第二，具有開採的困難性，

第三，具備勞動力注入屬性。

第四，便於儲藏保值。

第五，輕便便於攜帶。

首先，中國古代是以銅作為貨幣的。金這個字其實最早指的就是銅，只有「黃金」纔是我們現在所說的金子。

其次，糧食是容易腐爛變質的。小麥和小米還好，水稻尤其如此。任何一種作為貨幣的商品，至少要有長期耐儲存的性質。這一點金屬製品優於糧食。

再次，糧食的商品屬性影響了它作為一般等價物的適用性。糧食的收穫和消費是有極其明顯的季節性的（尤其是在兩季稻沒有普及的時候——也就是宋朝以前），秋冬季糧食價格低、而春夏季糧食價格高。如果以糧食為一般等價物，那麼這種季節性的價格波動會極大地擾亂商品市場。

第四，糧食的運輸十分不便。糧食雖然如題主所說，是顆粒狀的，很容易分割。但是其相對的價值較低（在農業社會裡，很難有另一種商品價值比糧食還低了，當然咱們不考慮災年），所以要進行大宗交易，就需要籌措大量的糧食進行運輸和交割。而這恰恰是古代社會所無法達到的，所謂「百里不販樵，千里不販糴」就是這個道理。

即使有了京杭大運河，唐代政府也無法將地方徵收的實物稅（糧食）大量運輸到都城以養活大批官僚和軍隊，以至於後來將稅收轉化成銅錢和絲綢等紡織品（重量輕價格高）運來之後，再去購買關中、河南的糧食。當然，關中地區在唐代已經無法養活這些人口，所以還是有相當部分的糧食是從東南運過去的。

而如果以貴金屬作為貨幣，即使是以較為便宜的銅作為貨幣，一斗米（6.25斤）也只需要20枚銅錢罷了，但是20枚銅錢的重量遠遠小於一斗米。換你做商人，你會帶著一船糧食還是一兜子銅錢呢？

在貴金屬之前，也有其他物品充當一般等價物（貨幣），但他們和金銀相比，都有明顯的劣勢，比如貝殼易碎、布匹不易於分割等等，與之比較，貴金屬易保存、分割和攜帶，更適合做貨幣 。這也就是馬克思的名言「貨幣天然是金銀」。

當然，現在隨著交易形式的發展，信用貨幣又取代了貴金屬貨幣，這已是後話了。

1.稀有但量足夠多，2.容易保存，3，相對容易提煉

因為其稀有性和易保存性。

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