淡水鱼的寄生虫多还是海水鱼的寄生虫多？
听一些人说什么海水鱼因为水压（水压大所以寄生虫活不了么？应该不是吧）没有寄生虫，但喜欢吃海鱼刺身的日本人患寄生虫病的比例又比较高。
对鱼来讲，淡海水寄生虫都不少，要具体情况分析，海水可能少一些；
对食用安全来讲，海水鱼体内的寄生虫因为海鱼海水与人体渗透压及生活史等的区别，较难寄生人类，即使如异尖线虫等多发种其也无法在人体内完成正常生命周期；淡水嘛...各种吸虫等等警告（滑稽）
淡水鱼请尽量务必熟食。像顺德鱼生之类...风险自负。
通常情况下认为：淡水鱼的寄生虫多。
关于这个话题的典型案例就是「虹鳟」和「三文鱼」。
虹鳟鱼生活在冷水、淡水区域，我国北方主养，曾有一度被誉为「国产三文鱼」。尽管有一大批食客粉丝，但是寄生虫较多，不被看好。
而三文鱼，其实是「Salmon」，属于大西洋鲑，这是一种海洋鱼类。生活在海水区。
三文鱼也可能有寄生虫的风险，三文鱼可能感染异尖线虫和裂头绦虫。
容易感染的这些寄生虫生物组织复杂，而且都很怕冷。只要经过低温冷冻处理，就会被杀死。
而正规渠道的海鱼通常都按规定进行低温急冻处理，为零下35℃冷冻15小时或零下23℃冷冻一周，所以，生吃也相对安全。
总结：不管是淡水还是海水，要吃鱼肉要严格经过卫生宰杀和烹饪处理，避免直接生吃。
都差不多，能吃熟的不要吃生的。
应该是野生鱼寄生虫都多吧，只不过淡水鱼身上的人兽共患寄生虫更多吧
寄生虫含量都差不多，只不过海鱼的寄生虫没有淡水鱼的那样适合在人体中生活，危害相对小些，所以生吃起来比淡水鱼安全一点。
谣言。淡水鱼或者海水鱼都有可能带寄生虫，不能一概而论。
1.「许多人以为野生海鱼无污染，生吃安全。其实野生海鱼身上的寄生虫更多，因为它们有很多机会接触感染源。」昨日，中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授指出。专家提醒，建议消费者尽量少吃鱼生。有关专家还表示，鱼类食品煮熟吃与生吃营养差不多，煮熟吃还更安全。
据介绍，由于目前部分海域受到污染，在这些海水里生存的海鱼也被污染，除了感染细菌、重金属超标外，寄生虫也多。」
http://finance.sina.com.cn/xiaofei/consume/20061215/10343167571.shtml?finance.sina.com.cn2.水压和和渗透压不是同一概念。
海水硬骨鱼肉不是咸的，所以所谓渗透压不同，海源虫不能寄生人也是个谣言。
渗透压与物理上的水压有什么关系？?www.zhihu.com
3.三文鱼即鲑科鲑鳟鱼都是淡水鱼，幼鱼都必须淡水里才能活的，成年有降海的，也可以不降海一直留在淡水里。日本三文鱼的主要风险源正是海源虫，所以未曾降海或者降海饲养安全饲料的三文鱼可刺身，相反则不可
4.日本海源虫病例每年都有不少。
5.一般淡水鱼和海水鱼没有注明刺身级的不要生吃。
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