淡水魚的寄生蟲多還是海水魚的寄生蟲多？
聽一些人說什麼海水魚因為水壓（水壓大所以寄生蟲活不了么？應該不是吧）沒有寄生蟲，但喜歡吃海魚刺身的日本人患寄生蟲病的比例又比較高。
對魚來講，淡海水寄生蟲都不少，要具體情況分析，海水可能少一些；
對食用安全來講，海水魚體內的寄生蟲因為海魚海水與人體滲透壓及生活史等的區別，較難寄生人類，即使如異尖線蟲等多發種其也無法在人體內完成正常生命周期；淡水嘛...各種吸蟲等等警告（滑稽）
淡水魚請盡量務必熟食。像順德魚生之類...風險自負。
通常情況下認為：淡水魚的寄生蟲多。
關於這個話題的典型案例就是「虹鱒」和「三文魚」。
虹鱒魚生活在冷水、淡水區域，我國北方主養，曾有一度被譽為「國產三文魚」。儘管有一大批食客粉絲，但是寄生蟲較多，不被看好。
而三文魚，其實是「Salmon」，屬於大西洋鮭，這是一種海洋魚類。生活在海水區。
三文魚也可能有寄生蟲的風險，三文魚可能感染異尖線蟲和裂頭絛蟲。
容易感染的這些寄生蟲生物組織複雜，而且都很怕冷。只要經過低溫冷凍處理，就會被殺死。
而正規渠道的海魚通常都按規定進行低溫急凍處理，為零下35℃冷凍15小時或零下23℃冷凍一周，所以，生吃也相對安全。
總結：不管是淡水還是海水，要吃魚肉要嚴格經過衛生宰殺和烹飪處理，避免直接生吃。
都差不多，能吃熟的不要吃生的。
應該是野生魚寄生蟲都多吧，只不過淡水魚身上的人獸共患寄生蟲更多吧
寄生蟲含量都差不多，只不過海魚的寄生蟲沒有淡水魚的那樣適合在人體中生活，危害相對小些，所以生吃起來比淡水魚安全一點。
謠言。淡水魚或者海水魚都有可能帶寄生蟲，不能一概而論。
1.「許多人以為野生海魚無污染，生吃安全。其實野生海魚身上的寄生蟲更多，因為它們有很多機會接觸感染源。」昨日，中山大學生命科學院寄生生物研究中心倫照榮教授指出。專家提醒，建議消費者盡量少吃魚生。有關專家還表示，魚類食品煮熟吃與生吃營養差不多，煮熟吃還更安全。
據介紹，由於目前部分海域受到污染，在這些海水裡生存的海魚也被污染，除了感染細菌、重金屬超標外，寄生蟲也多。」
http://finance.sina.com.cn/xiaofei/consume/20061215/10343167571.shtml?finance.sina.com.cn2.水壓和和滲透壓不是同一概念。
海水硬骨魚肉不是鹹的，所以所謂滲透壓不同，海源蟲不能寄生人也是個謠言。
滲透壓與物理上的水壓有什麼關係？?www.zhihu.com
3.三文魚即鮭科鮭鱒魚都是淡水魚，幼魚都必須淡水裡才能活的，成年有降海的，也可以不降海一直留在淡水裡。日本三文魚的主要風險源正是海源蟲，所以未曾降海或者降海飼養安全飼料的三文魚可刺身，相反則不可
4.日本海源蟲病例每年都有不少。
5.一般淡水魚和海水魚沒有註明刺身級的不要生吃。
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