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安利一個神奇的地方——廣州市奶牛研究所，可以買到生鮮的娟姍奶。

娟姍奶就是娟姍牛產的奶，娟姍牛原產於英國澤西島（Jersey，澤西、傑茜和娟姍都是音譯），娟姍牛奶以前是英國王室的選用牛奶。

娟姍奶有兩個特點，第一個特點是品質好，乳脂和乳蛋白都高於荷斯坦牛奶（就是黑白奶牛），乳蛋白基本都在3.8克以上，奶香更加濃鬱。

第二個特點就是貴，以香滿樓的娟姍奶為例，香滿樓普通的巴氏奶一升大概是16塊錢，而它家的娟姍奶要三十多，幾乎等於兩倍的價格。如果是小瓶裝的更貴，全家250ml的香滿樓娟姍奶要九塊多。

而香滿樓娟姍奶的奶源地，就是廣州市奶牛研究所在從化的牧場。廣州市奶牛研究所在白雲區麓景路那兒，旁邊就是麓湖公園，高德地圖導航顯示的是「科研單位」。這個地方其實不太好找，附近也沒有地鐵站，過去買的大都是附近的街坊。

廣州市奶牛研究所在麓景路388號的大院裡面，還有廣州市寵物研究中心、寵物門診等幾個單位，馬賽克的建築外牆頗有一種體制內單位的感覺。我早上開車過去，排隊的人超多，整整排了四十分鐘左右，還好麓湖公園的道路兩遍都是樹，不會曬到太陽。

這裡賣的是未加工的生鮮娟姍奶，一袋是500毫升，7塊錢，跟超市賣的一比簡直是白菜價了，約等於不要錢啊。但正因為沒有加工，所以不能直接喝，需要回家煮開才能喝，另外冷藏的話保質期也只有3天。

我本來想買了個6袋，結果發現前面的街坊們都是一人10袋帶走，還有一家三口過來一次買30袋的，於是我也隨大流提了10袋回家。下次過來可以提個保溫袋。

奶牛研究所賣娟姍奶的時間是每天上午8:00~11:30，下午15:00~18:00。建議開車過去，路邊可以臨時停車，買完牛奶還可以在麓湖邊上逛逛。另外這裡不能刷微信或支付寶，只支持現金支付。

推薦中國農墾乳業聯盟的品牌牛奶。

首先我們要來瞭解一下什麼是中國農墾乳業聯盟。

2015年11月18日，中國農墾乳業聯盟在北京成立。該聯盟是在農業部農墾局的倡議下，由全國農墾具有乳業比較優勢的12個墾區內的全國性或區域性乳品企業、標準化規模化奶牛養殖場和乳業科研院所等自願組成的開放產業聯盟。

目前，全國農墾系統奶牛存欄139.2萬頭，佔全國奶牛總存欄的9.5%;原料奶產量375.1萬噸，佔全國的10.1%。

當時農墾農墾乳業聯盟的由來，是因為兩大巨頭當時被查出的三 聚 氰 胺 事件，使不能往牛奶裏添加工業原料，而無法提高奶源質量和制奶技術，在此情況下，乳 協降低了檢驗標準，將蛋白質由原來不低於2.95g/100g降低到2.8g/100g，菌落含量不高於50萬CFU/ml提高到200萬CFU/ml，這項改變使原本就不高的標準直接降到世界最低，美國和歐盟的要求都遠遠高於我國：美國的要求為蛋白質不低於3.1g/100g，菌落含量不高於30萬CFU/1ml，歐盟更高，為蛋白質不低於3.3g/100g，菌落含量不高於10萬CFU/ml。而這項改變降低了我過奶製品質量的同時，也影響了整個乳製品行業的發展。

當時新標準發布後，三元和其他高品質乳企不贊同，自行組織了農墾乳業聯盟，以高標準來要求我國農墾奶牛養殖水平和奶製品品質。自行制定乳製品檢驗標準，在2019年11月24日在北京舉行的「中國農墾乳業聯盟成員大會」上，發布《中國農墾乳業聯盟產品標準 生牛乳》，該標準從起草到發布歷時4年，從乳蛋白含量、菌落數、酸度限制等方面制定了生鮮乳的團體標準。乳蛋白含量要求為不低於3g/100g，乳脂肪為3.4g/100g，菌落含量不高於10萬CFU/ml，向歐美看齊。

總的來說，中國農墾乳業聯盟，是國內乳製品蛋白質和衛生要求最高的一個團體聯盟。因此，在目前這種國標被拉低的情況下，選擇牛奶品牌時，選擇農墾乳業聯盟的品牌，肯定不會出錯。那麼農墾乳業聯盟的成員都有哪些呢？我給你介紹一下，並給你推薦幾款喝的放心的牛奶。

中國農墾乳業聯盟

1.新農 評價4w+ 好評率97%

新農的愛自然有機純牛奶口感是比較優秀的，蛋白質含量3.2g/100ml，乳脂肪為3.6g/100ml，高於農墾乳業聯盟標準。評價牛奶還有一個重要指標——鈣含量，喝牛奶的一個重要原因是牛奶中鈣含量很高，平均達到每100ml牛奶含鈣100-120mg左右，幾乎是所有食物中含鈣量最高的，平時所說的多喝牛奶會長高也是這個原因。而新農牛奶的每100ml含鈣量達到150mg，按照標準每100克鈣含量130~140毫克是高鈣牛奶。綜合來說，蛋白質含量和鈣含量都非常優秀的。

新農 愛自然有機純牛奶200ml*12盒新疆全脂早餐牛奶整京東￥ 78.00去購買?

2.三元 評價7100+ 好評率99%

三元極致這一款純牛奶，口感非常好。蛋白質含量3.6g/100ml，乳脂肪為4.4g/100ml，每100ml鈣含量為110mg。綜合來說，蛋白質和乳脂肪都很優秀，鈣含量比新農略低。

【2提裝】三元 極致純牛奶全脂高品質牛奶250ml*12京東￥ 109.90去購買?

3.燕塘 評價7.8w+ 好評率99%

燕塘這一款純牛奶，蛋白質含量3.0g/100ml，乳脂肪為3.6g/100ml，鈣含量未標示，不過國家對乳製品的含鈣量有明文規定：每100ml的含鈣量要在80-100mg之間，如果乳製品的含鈣量在此區間，則可以不標註鈣含量。所以燕塘這一款鈣含量可自行預估。綜合來說，蛋白質和乳脂肪比較優秀，鈣含量可能略低。

燕塘 純牛奶 250ml*16盒/箱京東￥ 54.90去購買?

4.完達山 評價30w+ 好評率99%

完達山純牛奶高溫滅菌全脂生牛乳盒裝早餐奶整箱量販裝京東￥ 69.00去購買?

完達山這一款低脂高鈣牛奶，蛋白質含量3.2g/100ml，乳脂肪為1.3g/100ml（由於是低脂牛奶），每100ml鈣含量為125mg。綜合來說，蛋白質含量比較優秀，鈣含量也比較中肯。

5.天潤 評價4.3w+ 好評率98%

天潤這一款純牛奶，口感很好。蛋白質含量3.3g/100ml，乳脂肪為3.5g/100ml，每100ml鈣含量為105mg。總體來說，蛋白質和乳脂肪含量都非常優秀，鈣含量一般。

天潤（terun）【新疆牛奶】新疆天潤濃縮純奶M枕早餐奶京東￥ 65.00去購買?

6.西域春 評價2.2w+ 好評率98%

西域春這一款純牛奶，蛋白質含量2.9g/100ml，乳脂肪為3.1g/100ml，每100ml鈣含量未標示。

西域春旗艦店[全國4倉新鮮速達]新疆西域春純牛奶200克京東￥ 58.00去購買?

以上是推薦的我喝過的個人感覺比較喜歡的農墾乳業聯盟一些品牌的牛奶，良心推薦，請放心食用！以上絕對都是可以放心選購的牛奶，可以根據自身需要和喜好自行選擇~~

此回答都是關於滅菌乳的推薦，我在另外一個回答中也回答了一些關於生鮮乳的推薦，有需要的可以前往食用~~~

目前國內哪個品牌的牛奶相對「良心」？?

www.zhihu.com圖標

完達山，西域春，燕塘，三元不能喝

你瞅瞅，生鮮乳的蛋白質都能達到3.0g

再看看完達山

這裡牽扯到質量體積轉換

牛奶的密度約為1.028-1.032kg/L

100ml牛奶約為102.8-103.2g

完達山蛋白質含量為2.9g/100ml

可以得出完達山的這款牛奶蛋白質含量只有2.810-2.821g/100g，完全低於農墾的標準3.0g/100g

同樣還有這款西域春

三元

燕塘

這款三元、燕塘僅有2.91g/100g－2.92g/100g

這四款均是農墾聯盟的品牌，經過加工都達不到農墾聯盟的生鮮乳標準

這四款是擦邊剛夠3.0g/100g，其中風行是農墾聯盟品牌

狗頭保命，這些奶都是常溫奶

http://www.sdnaiye.com/news_detail.asp?id=109?

www.sdnaiye.com

山東奶業協會關於什麼奶是好牛奶的文章

飽妹建議：盡量選擇當地產的巴氏鮮奶，也就是說，在上海喝光明，在北京喝三元，在東北喝完達山，在廣州喝燕塘風行香滿樓，在深圳喝晨光……山東知友推薦了益膳堂、佳寶、得益。現在評論區紛紛在求推薦 陝西和湖北 的好牛奶，在線等！

8.11根據知友評論補充：

上海：光明

北京：三元

東北：完達山

遼寧：輝山

黑龍江和蒙東：紅星、飛鶴、完達山

山東：益膳堂、佳寶、得益

廣州：燕塘、風行、香滿樓（生鮮的娟姍奶，需煮沸）

深圳：晨光

浙江：一鳴、甬優

無錫、南京：衛崗

湖北：

湖南：新希望、金健南山、德人牧香

江西：天天陽光

合肥、蕪湖：白帝、衛崗和光明

河北：君樂寶

河南：花花牛、科迪

邯鄲：康諾

陝西：銀橋？

四川：新希望、菊樂

雲南：歐亞、來思爾、雪蘭

貴州：山花、好一多

重慶：天友、奶牛夢工廠

廣西：皇氏愛特濃

福建：長富、大乘牛奶

海南：艾森？

為了讓大家知道什麼樣的牛奶纔是好牛奶？，飽妹找養了16年奶牛的舅舅聊了聊。

本文首發於福桃九分飽《我們跟奶農聊了聊，才知道買牛奶要踩這麼多坑》

我們跟奶農聊了聊，才知道買牛奶要踩這麼多坑?

mp.weixin.qq.com圖標

下面有請養了十六年奶牛，如今還在勤勤懇懇當奶牛醫生的飽舅為我們帶來牛奶小課堂。（此處有掌聲！）

每年去飽舅家，路途頗為曲折。先到哈爾濱，再坐過夜綠皮車到密山，而後下來還要坐好久汽車。啊，那麼遙遠，可是一想到可以摘山頭的榛子，可以喫油豆角排骨，飽妹就覺得，千山萬水也值得期待。

更何況，到了舅舅家，就可以喝新鮮的牛奶啦！

飽舅學的是獸醫專業，80年代末開始養殖奶牛，所產鮮奶全部賣給完達山乳業。彼時，養殖戶大多是個體戶，飼養規模不大。舅舅養得最多時，也不過30來頭奶牛，一頭奶牛至少要養兩年半，才能開始產犢和泌奶。中國最多的奶牛品種，叫中國荷斯坦奶牛。這種牛在1997年以前稱中國黑白花奶牛，是19世紀末期由中國的黃牛與當時引進我國的荷斯坦牛雜交，經過不斷選育逐漸形成的，是我國產乳量最高、數量最多、分佈最廣的奶牛品種。

? 圖源光明官網

▲ 現在市場絕大多數牛奶都出自荷斯坦牛，但也有了娟姍牛品種的牛奶（比如光明），這種牛奶乳脂含量更高，當然味道也更好。如果遇到且喝且珍惜。

一開始，舅舅家完全是「前店後廠」的模式，一輛手推車上放一個鐵皮桶，就是擠奶的全部工具了。飽妹很小的時候被邀請擠奶，舅舅說：「你試試，不踢人。」確實沒踢，但是奶也沒成功擠出來，殘念。

▲ 原始的手工擠奶

生牛奶擠下來，第一個處理步驟就是降溫。

剛擠出來的奶還帶有母牛的體溫，暖暖的大概30多度，要是不迅速把溫度降到4℃以下，細菌就會瘋狂繁殖，牛奶容易變質。

舊時沒有冰箱，養殖戶的傳統做法是，砌一個大型的水槽子，裡面是清涼的井水，裝有生牛奶的薄鐵皮桶直接放進水槽子裏，用流動的涼水給它降溫——那時候，為了滿足飽妹「喝最新鮮牛奶」的願望，舅舅專門提前一天給奶牛洗了澡，重點搓洗了奶牛的咪咪。舅舅說，我們時常以為，牛奶最好就是擠下來煮沸直接喝，這樣最新鮮美味。

實際上，這種想法只能滿足城市人對於食物的原教旨主義幻想，生牛奶通過煮沸滅菌，實際上是並不能判斷出來是否殺菌。牛奶廠專業的巴式UHT安全閥設備，是確保牛奶真正殺菌的必要工藝。牛奶從擠下來到入口，需要多項消毒殺菌措施，真正符合標準的牛奶，還是需要由牛奶廠來完成，因為更專業。

奶牛場的味道是怎樣的？

你以為全是牛糞味？或者全是牛奶香？

都不是，飽妹每次想起奶廠，就會想起那種酸酸甜甜的味道——很久之後才知道，這是奶牛的一種飼料——青貯——舅舅說，全稱叫做全株玉米青貯飼料。

隨著養殖設備的升級迭代，原始的散戶飼養方式，進化為大型集約化牧場飼養。10~20家養殖戶聚到一起，便形成了一個「奶牛小區」，只有整個小區的牛奶產量達到穩定的每月5噸~10噸，才能與乳企達成合作關係。

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喝本地品牌的巴氏鮮奶是最好的，

如果本地沒有做訂戶的巴氏鮮奶品牌，

那就買超市的巴氏鮮奶，

巴氏鮮奶比常溫純牛奶更好的保留了牛乳中的天然活性營養。

如何鑒別是否買到的是巴氏鮮奶？

產品種類是巴氏殺菌乳，

配料只有生牛乳，

保質期為8天，或者小於15天，

在超市選擇巴氏奶的時候注意這三點就不會買錯了。

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