推薦當西點師學徒嗎？

本人留學，大學8月份才開學，因此有大量的空餘時間。對西點有興趣，但並不以西點師為最終目標。就想學點手藝在家能自己隨便做點甜品。所以這個條件推薦去甜品店做學徒嗎？

小蛋糕店的師傅自己會的品種估計都多不到哪裡去，更別提教你了，大的蛋糕店一般都是流水線，從工廠進半成品到店裡加工的，核心的東西掌握不到。當然也有的店會讓學徒親自去做、去練，但是很少，幾乎沒有。而且招的學徒都是由店長分配師傅，並不是師傅真心想收徒弟（這個是現在的學徒跟以前的學徒最大區別的地方，以前師傅收徒弟都是真心想傳手藝的，現在大部分是完成任務），你學得好不好他是不管的，因為他不會因為教得好而多拿錢，更何況你學得越多，對他就越是威脅。當然也不排除能遇到個好心的師傅，或者是他快離店了，店長讓他培養個接班人代替他。但是這種情況下，他能教你的時間也不多，那一點時間能掌握多少東西呢？所以還是找個正規的烘焙學校比較好，不要找社會上的速成班。正規學校一般會包實習或者包推薦，你進入好的單位的渠道會多些,而且學校學習更加科學系統，經過短時間的學習能夠學到技術，學校還是比較好的。

樓主這樣的情況，不建議去當學徒呢。要是說專業學習將來就業還可考慮一下，你是感興趣想學習，那麼有兩個渠道很適合你。

1.如今線上烘焙教程非常多，像公眾號，搜狐美食，豆果美食等平臺都有好多烘焙達人分享，簡單易學，還方便。為何不考慮一下呢？

2.還有就是一些西點培訓學校有針對業餘愛好者開設專門的烘焙班，時間自由，上課還有同學一起交流互動，也是不錯的，就是要考慮費用問題。

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為什麼不建議當學徒呢？

因為學徒很辛苦，而且前期做的都是機械性的活，碰上好師傅了還差不多。但你要不是為了工作，單純興趣，人家店裡知道你呆不長，不太會願意教你一些東西（現狀就是這樣，帶出來了結果跑了那多虧），所以根據你的要求，建議還是通過上面兩種途徑學習：）

希望對你有幫助！

不推薦，說實話，現在跟以前「師傅帶徒弟」的時代已經不一樣了，以前只要你肯喫苦，做學徒的時候，老師傅都會很願意用心傳授技藝，但現在先不說沒有那種老師傅帶徒弟的模式了，市面上的麵包、甜品店都是大公司連鎖式經營，入職就希望你能直接上崗，也沒有人會靜下來心來誠心誠意的教授你什麼技能了，畢竟大家都是花錢才學到的用來生存的本事，你這種情況其實跟著網上小視頻的教學也能學會，興趣愛好的要求沒有那麼高

你好，謝謝你的問題邀請，我自己從事西點行業16年多了，最開始也當過一階段學徒，但是非常後悔，被指揮來指揮去幹雜事，根本接觸不到真東西，特別是像你這樣纔打算去幾個月的那種。而且西點店的師傅可能也是學徒做起的，教不了真東西，能教的可能也是自己店裡賣得好的幾款。

如果真心喜歡的話還是正規學校學習，能夠學到正宗的東西，而且也能培養自己的專業水平。學校有個把月的週末興趣班，挺適合你的。

去知名連鎖店做學徒可以，一般緊缺，這一行人員流動率很大，一般師傅帶學徒帶出來了，徒弟通過考覈，師傅纔有獎金。一般五個月左右就會成為熟練的西點師傅。

你學東西能學到店裡面現成的西點款式，自己做不了研發，畢竟連鎖的自己不做產品研發，產品是提供原材料的廠家研發，賣給連鎖店的。

不建議去學校學，學做西點除了學習，還要勤加練習，在連鎖店工作每天出貨量大，有很多上手的機會

而且你學習是為了開店的話更應該去連鎖店學，連鎖店對原材料把控和人員成本控制，銷售技巧都很明確，不然你在西點學校學會了西點，自己也開不了店。我見過太多從我之前企業離職創業的，我能告訴你成功開下去店的一個都沒有，會做西點和會做生意是兩回事。

你看看下面的回答，叫你去學校的是不是都是一些學校的招生老師！！！

如果你就直說興趣愛好，並不是把這個當著職業，我建議你不要去當學徒，學徒都是要打雜幾個月而且還不一定能學到東西，學校的話也算了。我是在培訓學校學了三個月然後又去店裡面當學徒的那種人，畢竟我得靠這行喫飯！！！

你可以下載一個app下廚房就可以自學，我知道一個女生就是，她對這個很感興趣然後就自己在網上找方法自己來做，慕斯啊之些都會做，戚風也會烤，也會自己烤點餅乾，蛋黃酥之類的！！關鍵是她從來就沒有學過，完全是在網上自學的！！！

根據你的情況，是可以當學徒的，但是如果和店長說你是短期的，那麼店長很可能不要你，就算要也是打雜。你需要明白這一點，可以跟店長說做長期，中途因為某些原因離職是可以的，不會對店裡有損失，也不需要內疚。

但是你如果想期待在店裡學到東西，是很難的，也是不現實的。除非跟師傅關係真的很好，相處的來。在這裡給你打一個預防針。你要以餐廳服務員的心態去做這件事情，期待不是很高的話就可以去做。如果期待高，那麼建議你放低期待。

做學徒可以當做生活體驗，因為你不需要就此賺錢，