光明鮮牛奶為什麼變成豆腐腦一樣了？
昨天買的光明鮮牛奶，常溫放置【沒冰箱】，下午喝還是正常的，吃完飯的時候喝一口就覺得不對，倒出來一看成這樣了，但是沒有酸味
是這個牌子的
乳清析出，原因有很多。下午喝的時候沒事晚上就成了這樣，可能是常溫放置（現在氣溫高）乳酸菌大量繁殖，酸性增加破壞了膠體結構。還有，是不是臨近保質期？
盒子的右下角寫著 巴氏殺菌乳 ，這種牛奶必須冷藏保存，打開後儘快喝掉，但願題主有一個堅強的腸胃。
鮮牛奶應該是巴氏殺菌吧，滅菌條件決定它必須要放冰箱而且保質期不長的。沒放冰箱微生物會繁殖得很開心的。微生物繁殖導致牛奶成份改變，產酸什麼的蛋白沉澱也是有的。。
巴氏消毒的牛奶才能在包裝上標記為「鮮牛奶」，它能最大限度保留牛奶的營養，但是無法殺滅細菌芽孢，因此生產、運輸、一直到飲用前都必須全程冷鏈，保質期一般只有7天。採用的是超高溫滅菌的牛奶，保質期非常長，可以常溫儲存，但是營養價值和口感都不如巴氏消毒鮮牛奶。
奶豆腐，有點膩，沒有奶味，像豆腦豆花。像乳清和蛋白質分離。
在製作工藝上，和百度百科上。
我也買了一瓶，放冰箱，才兩天，今天早上打開直接吹瓶，剛到嘴邊感覺不對，跟豆腐花一樣，都是渣渣的，但沒有任何異味。記得上次買了一瓶純牛奶，放幾天才想起來，打開蓋子卻是一股噁心的類似雞蛋發臭的氣味
兄弟，鮮牛乳冷藏保鮮期也就是兩天，打開了就要儘快喝掉。變質了也不用急，家裡吃麵食可以用這個和面。。。
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