鹹鴨蛋對健康有害麼？
挺愛喫鹹鴨蛋的，最近常喫，但有人說屬於它醃製食物，含亞硝酸鹽以及其它有害物質，會對健康有害，請問是這樣麼？常喫（每天1個）會對健康造成哪些負面影響麼？
醃製食物用的是鹽，也就是氯化鈉，顯然光是氯化鈉怎麼樣也無法生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽主要來自蔬菜中硝酸鹽，因為蔬菜會從土壤裏吸收一些硝酸鹽，在醃製的過程中被細菌分解脫氧產生亞硝酸鹽，然後隨著時間的延長繼續被分解掉。而鹹鴨蛋中的亞硝酸鹽主要來自醃製時貪圖便宜用的工業用鹽。
正規生產的醃製食品都會添加維生素C作為抗氧化劑阻止亞硝酸鹽的產生，而且醃製時間也會足夠長。鹹鴨蛋，只要買正規生產的就好了，實在不行就自己醃嘛～每天一個有點多，蔬菜肉蛋都應該提倡多喫新鮮的少喫醃漬品，主要原因倒不是什麼亞硝酸根，而是容易鈉攝入過量。
喫什麼，喝什麼只要適當喫都沒害
鹹鴨蛋在我們生活中是非常常見的一種食品，尤其是在喫早餐的時候，與日常食用粥搭配在一起，非常美味。
而且鴨蛋本身最大的特點，最吸引人喫的就是它的蛋黃，尤其是打開以後，看著流著黃黃的油，喫起來又香又沙的，蛋黃真的是欲罷不能。
但是也有一些人注重健康養生，本著健康的理念感覺鹹鴨蛋這種食物經常喫，會不會對健康帶來隱患？
經常喫鹹鴨蛋對身體健康是好是壞？什麼人不能多喫？
其實對於現如今社會的多數人有這種擔憂是非常正常的。雖然鴨蛋本身還有豐富的營養成分，單獨食用水煮鴨蛋的話，可有助補充蛋白質，而且鴨蛋中除了富含優質蛋白以外，維生素a、維生素e，以及鈣，鐵鎂，碘等多種營養物質含量都非常豐富，與健康來說是10分有益的。
但如果是放入了大量食用鹽，醃過的鹹鴨蛋，那就要另當別論了。因為在製作的過程中必不可少的就是加入大量的鹽分，而且醃製的時間也比較長。
而且作為液體狀態的鴨蛋，黃在蛋殼上面有很多小孔，當放入大量鹽分的時候，鹽就會通過這些小孔進入到鴨蛋內部，經過長時間的醃製蛋黃就會一點一點的分泌出脂蛋白顆粒，也就是我們所見到的出油的狀態。
那麼經常食用這樣的鹹鴨蛋，會不會對健康造成什麼不利的影響呢？
首先要說的就是鹹鴨蛋中的含鹽量，從鹹鴨蛋的營養成分來看，每百克的鹹鴨蛋中所含的鈉含量高達2700毫克，若每天都食用100克的鹹鴨蛋，不用喫其他含鈉的食物，人體攝入的鹽粉就已經超標了。
如果經常這樣喫，勢必會破壞體內平衡，增加一些疾病的出現率，比如說高血壓，腎臟疾病等等對健康十分不利。
既然這樣，是不是鹹鴨蛋就直接不能喫了呢？
當然當然是否定的，鹹鴨蛋也是可以喫的，只不過需要注意的是食用鹹鴨蛋的量，每天最好控制在一半的鹹鴨蛋就足以了，再搭配一些幾乎不含鹽分的粥或者是主食。
除此之外也可以把鹹鴨蛋當作配料來食用，或者是在做湯熬粥的時候，直接把鹹鴨蛋弄得碎碎的放入其中，這樣也可有效減少食用鹽的攝入量。
每個人體質不同，對於有些食物有些人是不能喫的，比如鹹鴨蛋對於高血脂的人羣來說最好不要多喫。這是因為鹹鴨蛋的蛋黃中含大量脂肪，對本身脂肪代謝就比較困難的高血脂人羣，只會加重代謝負擔，引發更嚴重的身體不適感。
鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產週期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽裏的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裡面。所以鹹鴨蛋還是少喫為好。
別過量就行！你要問具體的量，我也不知道。
鹹鴨蛋喫多了會增加膽固醇，由於蛋黃中膽固醇含量很高，尤其是本身就患有膽固醇或者心腦血管疾病的人羣，一定要少喫鴨蛋。
鹹鴨蛋喫多了會不易消化。
由於鴨蛋中的蛋白質比雞蛋的蛋白質要粗很多，所以不太容易消化。如果喫太多的話，也容易引起腹脹腹瀉等消化不良的情況。
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