蒸米飯之前是否有必要反覆淘洗大米？
媽媽說：用力/多次淘米會導致大米表層一些營養成分的流失。
爸爸說：現在好多米商都在米里添加一些亂七八糟的非食用的東西（為了騙重量還是什麼。。。）而我在淘米的時候也是發現，用力的淘洗前兩三遍的時候，水明顯是乳白色的很渾濁，四五次之後再用力淘也是清水。想問一下前幾遍淘出來的乳白色渾水中，到底是什麼東西。
當今的制米技術生產的大米可見雜技基本上都被清理乾淨，不可見、不宜食的微生物及其代謝物等雜質還是需要認真淘洗的，過度碾磨的大米表面只可能多一些單粒澱粉，過多的營養物質如胚與糊粉層已經基本碾盡，即便是殘留下一點也多被氧化光解及微生物侵蝕變質且很可能更加危險了，所以正常國標大米還是應該認真淘洗到水清後再蒸煮更衛生安全，口感也會更好。
不是正規米企生產的免淘洗大米都要反覆淘洗到水清時再蒸煮更衛生安全，表現為口感會更好。
淘米水中乳白色幹物質是可能質變了的糊粉層、亞糊粉層等外層胚乳組織，即糠粉。
不必要，淘出的大部分是加工時米上附著的澱粉，淘兩遍就可以了
需要，多洗幾次，把澱粉洗掉，洗完水清，米亮，用純凈水蒸，1比1.5的水，加幾點油，幾滴白醋。
出來的米，晶瑩剔透，鬆軟不爛
現在我們買到的米已經相當乾淨了，不是很久以前的那種又有沙子又有穀殼的米，拿回來煮飯的時候只需要用清水略沖洗一遍即可。另外我不喜歡多次沖洗大米的原因，是因為有些本來很好的米經過過度沖洗後做出的飯不夠有彈性，會顯得比較軟爛，對於我來說實在是無法忍受的一件事（對於我來說，最好的米飯即便是剛煮熟就拿去做炒飯也毫無問題，依舊顆粒分明）
新米不需要反覆搓洗，如果是陳米，則需要反覆搓洗以保證健康
我都是洗五六遍，很多米，怕生蟲，都有打葯，還是多洗幾次好點
不需要，一兩次足矣！除非是地攤買的不正規渠道的
有啊，不淘感覺少點什麼
現在的米很乾凈！不必多淘！反正我是用筷子攪地！關健在用格力電器
淘米水很有營養，可用作澆花，易發酵。
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