如果是選擇白酒的話，面對價格較高的茅台酒，你會購買茅台鎮當地的醬酒嗎？今天二哥就為大家分析一下，茅台和茅台鎮的白酒有何特點。

首先需要認識到的是，茅台鎮除了茅台酒之外，確實有著很多知名的好酒品牌。其實也能夠看出，茅台鎮當地的確提供了良好的釀造白酒的環境，也因此讓酒廠們能夠從中受益，讓酒友們能夠感受到醬酒的純粹滋味，實際上在茅台鎮除了茅台酒之外，還有一些價格比較低的醬香型白酒，能夠幫助你認識到這樣些白酒的口感就有著怎樣的展現。但是也需要注意的是，那些價格很低打著低價營銷口號的商家，其實售賣的白酒，很可能並不是醬酒。

因為茅台酒在市場的釀造當中有著較高的成本，茅台在生產的過程當中，採用的是12987生產工藝，一次一年的生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，往往事其他酒廠所不能夠做到的。即便是做到了原料方面也難以追及的茅台本身的質量，其實也能夠看到現在的消費者在購買的時候還是側重於自己內心的選項去選擇那些讓自己買的白酒。到了茅台鎮，眼見都是酒，都是跟酒有關係的人，不是做酒的，就是賣酒的。可以說，只要你願意，可以隨時品嘗，而且都是美酒。再往大里說，別說要買十件八件了，成集裝箱的買也不費事，一個不起眼的當地人都能輕鬆幫你搞定。注意如果找到對的人，家家都有好酒能買。

雖然有著不良商家從中製作劣質酒，但是總體來看，茅台鎮的酒還是值得選擇的，茅台鎮特有的醬香酒，之所以受到大家的歡迎，除了獨特的地域和特殊的原料，經歷時間的沉澱外，酒之美無疑得益於其獨特的釀造和勾調技藝。在白酒生產過程中所有環節，比如選料，制曲，蒸餾，窖藏，勾調甚至灌裝等，都會對酒的酒質、口感和風格造成或多或少的影響。一摸一捏，一招一式，手起手落，分寸自在掌握，形成了一種技術與藝術的融合。如果確實受到價格制約，不妨選擇茅台鎮的其他醬酒，讓自己能夠感受到更具性價比的享受。更多白酒知識，可以關注二哥獲得，讓你變得更懂白酒。

版權所有未經允許禁止抄襲！

秉持匠心釀好酒，嚴苛要求保質量，大麴坤沙釀造好酒，坤沙酒質量有保障，口感醇正味道難忘，讓你喝到真正純糧酒

去貼吧問吧，在知乎不好使

茅台鎮酒的賣家們，求求你們不要秀了！天天吹牛逼有意思嗎？

老陳來告訴你我們怎樣才能買到茅台鎮優質醬酒呢？

一、看釀造工藝

醬香型白酒遵循傳統工藝釀造及12987工藝。不喜歡喝酒的人能不知道「12987」到底是什麼，但喜歡喝酒的人肯定都知道，其實「12987」是一種醬香型白酒傳統生產工藝，即一年一個生產周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發酵 、七次取酒。

二、看生產廠址

茅台鎮上優質醬香酒的生產是以茅台酒廠為中心的7.5平里區域為核心產區，這裡擁有利於釀造醬香酒不可複製的微生物種群，其麥曲、酒料的製作和發酵也離不開這裡的水質、土壤和獨特的氣候。選購時要用心查詢考證該酒的生產廠家和廠址。

三、看釀酒人

賣酒這個人必須是茅台鎮土生土長世代釀酒者最佳，外來創業的必須在這裡蓋廠釀了15年以上的酒（不然他沒好的調味老酒），他們對這塊土地有感情，這是養育他的地方，這種靠手工傳承的醬香酒在他血液里流淌著；他不會主動做劣質酒，也許他以前為了生存，給有要求的經銷商生產過低質酒，但他自己肯定有好酒：留著自己喝及朋友分享。

四、看價格

優質純糧醬香酒的價格不會很低的，因為它的原材料成本高、工藝複雜、出酒率低、生產周期長、窖藏時間酒等整體成本也不低的，再加上商家的盈利，基本市場價不會很低。低於70元的，別想買到正宗純糧醬香酒，除非你爸是酒廠領導，能有一手貨源。真的是「便宜沒好酒，好酒不便宜」莫貪小便宜，買到假酒的機會就小很多。

五、看時間

優質醬酒複雜的釀造工藝，再經三年陳釀，加上原料進廠、勾調，存放時間至少要5年以上才能出廠，保證了醬香酒絕佳的品質和口感。酒是陳的香，這一點在醬香酒更明顯，3年的醬香酒和5年的醬香酒品質差別十分巨大，價格也差將近一倍。而10以上老酒多用於勾調，直接飲用其實欠佳。

版權所有未經允許禁止抄襲！

傳播酒文化正能量，創造快樂飲酒新風尚，做酒文化領域的守望者，為天下酒友分享優質純糧白酒，尋天下瓊漿，覓世上玉液

「一座茅台舊有村，糟邱無數結為鄰。使君休怨麴生醉，利鎖名韁更醉人。於今好酒在茅台，滇黔川湘客到來。販去千里市上賣，誰不稱奇亦罕哉。」茅台醬酒歷史悠久。據《簡明大不列顛百科全書》記載：「中國茅台鎮釀酒歷史悠久，18世紀中葉就有酒坊20家，20世紀初茅台春和茅台燒春已列入於世界名酒之林，1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質獎……」歷經一代代匠人的傳承、改進、創新，最後形成了茅台醬酒的特殊工藝。。經常喝酒的你，對於茅台鎮一定不會陌生，中國醬香型白酒產地，大部分都聚集在這一代。只是為什麼有人認為茅台鎮就出了一個「茅台」，其他的醬酒還有哪些不錯的呢？

首先，在白酒生產上，茅台鎮有著得天獨厚的條件，赤水河水是十分理想的釀酒用水，被譽為「美酒河」。茅台鎮的地層由沉積岩組成，酸鹼適度。茅台鎮的氣溫氣候適宜微生物生長，日照時間屬貴州省內高值區，年可達1400小時。炎熱、少風、高溫，十分有利於釀造茅台酒微生物的棲息和繁殖，正是這些條件使得茅台鎮擁有了孕育優質醬酒得天獨厚的條件。

對於「茅台酒」而言，這裡有兩個概念，一個是指「貴州茅台酒股份有限公司」出品的貴州茅台酒，而另一個則是指在茅台鎮範圍內生產的除茅台酒以外的醬香型白酒，也就是有人說的茅台鎮酒。茅台鎮是一個以酒行業為支柱產業的地區，本地酒廠林立，全鎮9成以上的人從事酒行業，從生產包裝到宣傳銷售，幾百家酒廠，上千家經營酒的公司，這些酒廠、公司、酒庄等售賣的酒都可以稱為「茅台鎮酒」。

那這兩者有什麼不同呢？兩者在生產原料、生產環境甚至生產工藝和儲存時間上都是一樣的，要說真的有什麼不同，那麼勾調的技術水平是不同的。甚至有專業人士曾經說過：『在茅台鎮7.5平方公司內生產的茅台鎮醬香酒，都可以稱之為茅台酒』。

相信很多酒友身邊都有那麼一些「別有用心」的人，在到處宣言茅台鎮酒的不行，導致很多人相信了，甚至連嘗試都沒有嘗試就說茅台鎮酒不行的人也一大波的。這些「別有用心」的人主導的是大廠大品牌、及其嫡系、甚至是大廠貼牌的，然後一桿打死茅台鎮所有的小品牌酒。如果有這個想法的話，未免太過主觀了！

某乎現在墮落的真是徹底，這種茅台鎮假酒商自問自答的廣告貼也這麼猖狂了？

反正茅台鎮酒好不好？好在塑化劑比別的小作坊貴一點，廣告打得多。

還記得買酒歌嗎:

茅台帶個鎮，購買需謹慎。

群眾的眼光始終雪亮，大眾總結出來的經驗，都是從這幫在知乎上強答、講故事的人學會的。

推薦閱讀：
相关文章