如何判斷海鮮是否新鮮?
海蠣子(牡蠣),海虹(青口):不要開口,開口就是死了,開口的意思就是貝殼張開了…
扇貝:可以開口,但是拍一拍,可以迅速閉合,就是新鮮。
嘎啦,蟶子:能伸長脖子吐水就是新鮮
竹蟶:戳戳舌頭,能迅速縮回去的就是新鮮
海螺:有紫色粘液,螺口的蓋很往裡的都不新鮮。海螺底部有小舌頭伸出來,戳一下迅速縮回去,螺口蓋爆滿的為好。
蝦:養殖蝦身體透明的算好,發白的就不太行了。海捕的一般看一下是不是頭是不是發黑,有沒有脫頭的現象,捏一下是不是肉質硬實,發黑脫頭肉質綿軟都是不新鮮了
螃蟹,琵琶蝦:買活的
魚:眼睛要亮,是那種有神透明的亮,不是掛冰反射的亮,注意分辨一下。魚鰓要紅,鮮紅,不是暗紅。
聞一聞,舔一舔,喫它喫它~
海鮮品種很多,你要問的是什麼呢
謝邀,有無異味,顏色光澤,如果是魚類,看看眼睛是否明亮。
活得就是最新鮮的
我一般都是看他還會不會動(? ???ω??? ?)
活的,最新鮮
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