陽澄湖大閘蟹比其他地區大閘蟹好在哪？

陽澄湖的水質偏鹼性，所以養殖出來的大閘蟹蟹肉偏甜。
至於餵養，現在好的塘蟹都用魚餵養，所以沒有腥味，但是能不能買到好的塘蟹就和你能不能買到陽澄湖的螃蟹一樣是個玄學。
肥美:從現在嘗試下來，興化塘蟹（質量好的）感覺同時間更肥美，我不知道是不是因為塘養的水深更淺，更早更熟?
價格:據我了解下來，除了陽澄湖，現在固城湖，洪澤湖等主要養殖的區域裡面，興化塘蟹的批發價最高。陽澄湖的價格高，但是這裡面有多少是正宗陽澄湖，網上大家都看過各種說法。

萌萌媽的大閘蟹?
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先曬兩張下午剛拍的帥照吧對擺拍的是不是在蟹農中還算英俊？

身後就是自己的塘口
防止有人杠再貼個承包合同

首先，我想說，高品質的大閘蟹更重要的是人工培育。大閘蟹只有品質規格之分，沒有真假，每個塘口，每座湖泊，都會有品質好壞，但他們都是一個品種，學名叫中華絨螯蟹。
我接觸過很多養殖戶挑蟹師乃至蘇州過來的收購商。很遺憾，能夠清楚區分出陽澄湖蟹與其他產地蟹的高手暫未出現。儘管今年的天災（全國大閘蟹養殖大面積分布在江蘇、安徽和湖北，安徽的洪水，水體大面積被淹。湖北的疫情，有些塘口前期連蟹苗都沒有跟上。江蘇長達一個月的梅雨，長期的雨水嚴重阻礙著大閘蟹的安全生長），但是現在的大閘蟹養殖技術趨於成熟，整個全國市場依然不會缺乏好品質的大閘蟹。
如果一定要聊陽澄湖的好，陽澄湖憑藉優質的湖水和湖底優勢，能夠養出好蟹是毋庸置疑的，加上他歷史遺留的知名度，確實是一塊活招牌。購買方式有兩個前提，第一你得有路子買到真正土生土長的，第二你得有捨得花費的真金白銀。全國各地養殖戶的養殖技術日益精進，每個塘口都能培育出優質的大閘蟹，造成了陽澄湖價格的劣勢。陽澄湖大量的退耕還湖，造成了他產量的短板，2019陽澄湖的產量大概在1500噸左右，這個產量意味著什麼，意味著不夠國內一個月的內耗。當然，也意味著您很大可能會花了高價格買到了假冒的陽澄湖蟹，也就是俗稱的「洗澡蟹」。所以從性價比來講，陽澄湖蟹的性價比很低，而且很難買到真正土生土長的。我們這邊有這樣一套程序，我們養殖戶白天賣給收購商，蘇州販子晚上直接加價從收購商手裡拉回去，具體走貨方式我不是很清楚，或是分包給各專賣店，或是自己直接售出，或是倒入自己塘口等待二次售賣。
總之，善意的提醒，大閘蟹購買不要執著於品牌，您有慧眼自然能買到好蟹。起到關鍵作用的，一般是您所接觸到的商家，而不是您想要的品牌。市場混亂，充斥著高標低售、缺斤短兩、蟹券套路。作為新時代的蟹農，科學養殖，任重道遠。
最後，我再炫個富

從種類看，有湖蟹，塘蟹，河蟹

它們之間的對比可以看這個：
會說話的湯姆：都2020年了，關於陽澄湖大閘蟹的那些秘密你不會還不知道吧？?
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從養殖地來看，有固城湖大閘蟹，洪澤湖大閘蟹，黃河口大閘蟹等。
陽澄湖未必比上面提到的一定好，其實它們都是大閘蟹，只是後天飼養方式不同，再加上陽澄湖品牌早期打造得好，所以溢價更高。
陽澄湖大閘蟹營養價值高，主要體現在蛋白質上。這跟飼料有關，它們是吃天然水產長大的。打開蟹蓋也基本沒有腥味。
怎麼才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹？?
www.zhihu.com會說話的湯姆：都2020年了，關於陽澄湖大閘蟹的那些秘密你不會還不知道吧？?
zhuanlan.zhihu.com會說話的湯姆：2020年大閘蟹選購指南，陽澄湖大閘蟹精選指南，哪些牌子好？從小白變成老司機（2020年10月更新）?
zhuanlan.zhihu.com哪個品牌的大閘蟹好？?
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其實找到會挑的人每個產地都有好蟹

內容來自：蟹王宮陽澄湖大閘蟹
在這眾多的大閘蟹品種裡面，陽澄湖大閘蟹為什麼好呢？
其實這跟養大閘蟹的水質、酸鹼度、湖中物種和生態環境決定的，然而從「吃貨們」的角度講，他們鍾愛陽澄湖的大閘蟹又是什麼原因呢？
今天我們來看看陽澄湖大閘蟹的與眾不同之處。

首先：這裡的螃蟹有點甜
據我們陽澄湖大閘蟹官網小編與陽澄湖資深老蟹農了解到，陽澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的最大區別就在於陽澄湖大閘蟹的蟹肉是甜的，這個特點是陽澄湖大閘蟹所獨有的，您也可以用這個來簡單的判斷一下您所買的大閘蟹是不是正宗的陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹的蟹肉之所以是甜的，是因為陽澄湖大閘蟹的水偏鹼性。
其次：陽澄湖大閘蟹，殼易碎，吃起來不顯狼狽
陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏鹼性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。
再次：螃蟹乾淨，淤泥少
雖然說大閘蟹都是生長在池底的，但是陽澄湖的池底主要是以沙為主，所以正宗的陽澄湖大閘蟹身上的淤泥是很少的，所以相應的寄生蟲也會少一點。
可見，陽澄湖大閘蟹之所以比一般的大閘蟹好，主要還是得益於陽澄湖本身的自然條件。

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