殘留在水中的二氧化氯在一定條件下(比如加熱)能夠分解成次氯酸、更刺鼻的氯氣等,所以問題中才會有題主描述的「燒開後一股子消毒水的味道」。二氧化氯雖然對人體呼吸道、皮膚、眼睛等部位具有一定的刺激作用,容易引起不適感,高濃度的甚至能導致損害,但不會致癌、致畸、致突變,即無「三致」效應,基本無毒,這也是為什麼要用二氧化氯對水進行消毒的原因。
一般而言,水廠主要用臭氧對純凈水進行消毒,使用二氧化氯的地方主要在浸泡水桶上,而且用於浸泡的二氧化氯濃度非常低(不超過10ppm),之後還有沖洗工序,安全性很高。如果不直接飲用而是先煮開的話,隨著水的燒開,更多的二氧化氯會被除去,殘留在水中的變的更少,因此,即使買到的桶裝純凈水有消毒味,燒開後還是可以飲用的,基本上不存在什麼安全問題。