說到豆製品對女性的好處,最重要的就是大豆中所富含的大豆異黃酮,大豆異黃酮又被稱為「植物雌激素」,對女性的健康作用非常大,尤其是更年期的女性,更年期女性有一種常見的癥狀叫做熱潮紅,它通常發生的比較突然,平均持續時間約為4分鐘,患者通常感到體內一種強烈的灼燒感,進而出汗,嚴重影響患者晚上睡眠質量。這些癥狀是由皮膚表面的血管擴張以及雌雄激素分泌不平衡引起的,而最近有研究發現,更年期女性每天飲用兩杯豆漿可使其熱潮紅髮病幾率降低26%,其發病嚴重程度也大大減小。 還有一些專家表示,因為擔心激素替代療法對於身體可能產生的副作用,很多女性都採用自然藥物來治療熱潮紅、夜晚盜汗以及情緒波動等女性常見病。而富含「植物雌激素」的豆製品應該算的上是一種非常廣泛安全的自然藥物了。

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豆製品一直是個很神奇的存在

喜歡它的人很喜歡

而不喜歡它的人就一口都不想碰

甚至,還有一些關於它的謠言

寶寶心裡苦

寶寶不說

豆製品有什麼營養?

大豆類及其製品種類眾多,價格便宜,是一種高蛋白的「高性價比食品」。

它們富含優質蛋白質,有「植物肉」之稱,想擁有健壯的肌肉、緊緻的皮膚和烏黑靚麗的秀髮都離不開它。含有多種優質脂肪酸,富含鈣、鐵、磷和VE、VK、煙酸等多種礦物質和維生素對於骨骼、皮膚、大腦和心腦血管等都有很大的好處。

與奶類及其製品相比,它還含有較多的膳食纖維和大豆異黃酮等保健成分,膳食纖維可以緩解便秘,預防腸癌,大豆異黃酮則對更年期癥狀的緩解有所幫助。

不過,以上說的這種種的好處,並不是所有的豆都具有,這類豆只有黃豆黑豆青豆,它們屬於高蛋白的大豆類。其他綠豆、芸豆、鷹嘴豆、紅小豆、豇豆等等,只能叫雜豆,屬於主食類

應該吃多少?怎麼吃?

最新的居民膳食指南推薦每日攝取大豆及堅果25~35g,按照食物多樣化原則,每日攝取10g堅果及相當於25g大豆的豆製品比較合適(約為100g北豆腐或400ml豆漿)

腐乳、臭豆腐、豆豉等雖然營養豐富,更易吸收,但其中鈉含量較高,不宜多食,而且最好不要自制這類豆製品,過程中易受肉毒桿菌的污染。

生大豆中含有胰蛋白酶抑製劑、皂苷等,會引起噁心、嘔吐和腹瀉,包括豆角等一定不可生食,在煮豆漿時,會出現大量泡沫「假沸」的現象,要多煮5分鐘後再食用。

關於豆製品那些謠言究竟可不可信?

那些曾經很火的謠言比如「菠菜與豆腐同吃會導致腎結石」、 「高尿酸症患者不能吃豆製品」、「吃豆製品會導致乳腺癌」等謠言,到底有沒有說的那麼邪門?

1 菠菜與豆腐同吃會導致腎結石嗎?

腎結石主要是草酸與鈣在尿液中結合形成沉澱,長期積聚而成。而菠菜與豆腐同吃早在烹飪時或者在胃中就形成沉澱,這些沉澱無法被吸收利用而排出體外,甚至有助於防止腎結石的發生。

2 高尿酸症患者不能吃豆製品嗎?

干大豆的嘌呤含量確實很高,但在豆腐、豆漿等豆製品的加工過程中已被除去很多,因此痛風病人可以少量食用,但不可喝濃豆漿或與高嘌呤食物同時食用。

3 吃豆製品會導致乳腺癌嗎?

食用豆製品不僅不會導致雌激素過高引起乳腺癌,還有研究證明,經常食用豆製品的人患乳腺癌的風險比少食用者降低40%。

豆製品還能怎麼吃?

對於不善烹飪的年輕人或時間緊張的上班族來說,想吃不會做也是一大攔路虎。在這裡給大家推薦一些快手料理法,只需一個豆漿機、一個電飯煲就輕鬆吃夠美味豆製品。

1 黃豆煮熟,加任意食材都可以成為一道可口的菜。

2 黃豆可以和雜糧、雜豆、堅果一起做五穀米糊(豆漿),還可適當加入南瓜、紅棗、紅薯等增加甜味,同樣的方法也可以做八寶粥。

3 日常烹飪用豆豉、黃豆醬、腐乳代替食用鹽,增加風味和營養,同時避免鈉的過多攝入。

4 豆腐、腐竹、豆皮等與菌菇、綠葉蔬菜一起做油煮菜,簡便省時、美味低脂、飽腹感強。(油煮菜:少量水加一勺香油或幾片含有脂肪的肉類煮開,放入蔬菜燙熟後,連湯帶菜一起吃)

5 有剩豆漿在稀釋後煮飯,豆渣可加蔬菜、雞蛋和少許麵粉做煎餅。

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1、常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

2. 豆漿性質平和,女人喝豆漿好處多,滋陰潤燥,調和陰陽;此外,豆漿還含有高植物蛋白,維生素B1、B2,鐵、鈣等礦物質,因此豆漿有防治高血脂、高血壓、動脈硬化的作用。

3. 豆製品含有大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種結構與雌激素一樣,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠緩衝女生更年期綜合征特徵、延遲女生細胞衰老、使表皮持於彈性、養顏、降到骨丟失,致使骨生成、降血脂等。

4. 補鈣,豆腐、豆漿等豆類食品不僅便宜,而且含鈣都很豐富,友誼改善和預防骨質疏鬆。

5. 保護血管,大豆蛋白能使人體的膽固醇降低3%~4%,這數值雖然不起眼,但是也能預防心腦血管疾病。

6. 大豆蛋白屬於優質植物蛋白,可以和動物蛋白並駕齊驅,素食主義者可以多吃點豆製品。

不同豆製品的營養成分也不同

豆漿:有很多有益成分

豆漿保留了大豆原料中大多數有益成分,如大豆異黃酮、豆固醇等,這個營養含量是由加水量決定的。打豆漿時大豆與水的比例大約為1:18~1:20

豆腐、豆腐乾、豆腐絲:擅長補鈣

豆腐乾的鈣含量:447毫克/100克

豆腐絲的鈣含量:204毫克/100克

南豆腐的鈣含量:113毫克/100克

北豆腐的鈣含量:105毫克/100克

腐乳、豆豉、納豆:富含B族維生素

腐乳、豆瓣醬等豆製品經過發酵後,其中的B族維生素含量會大幅增加

毛豆、豆渣:膳食纖維含量高

打好豆漿後的豆渣膳食纖維含量遠遠高於其他豆製品。毛豆的膳食纖維比一般高纖維蔬菜等都要高。

腐竹、豆皮:高蛋白

腐竹、豆皮是豆漿表面一層因為水分蒸發而形成的薄膜,這層膜含有脂肪、糖類等成分,蛋白質、脂肪含量比較高

豆芽:維生素C

大豆發芽後維生素會上升,部分蛋白質也會分解為氨基酸,更有利於吸收

豆製品既然營養含量這麼高,每天應該吃多少合理呢?

《中國居民膳食指南》建議每人每天攝入30~50克大豆或者相同量的豆製品,換算一下啊,大致是200克豆腐、100克豆腐乾、30克腐竹、700克豆腐腦、800克豆漿、300克豆芽。

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經常看到報道文章或者身邊人好意提醒,女性同胞多吃豆製品有很多好處,因為大豆中的異黃酮糖苷被腸道中細菌轉化為類似於激素樣的物質,具有微弱的雌性激素活性。雌激素的作用就不用多說了吧,它主導女性第二性徵的發育和維持,調控女性體內環境的穩定,控制女性的生命周期,女性周期性的月經、女性的生育能力、女性特有的豐滿體態、皮膚以及骨骼等均離不開雌性激素的作用。女性一生都離不開雌激素的關照,那麼缺少雌激素會怎樣呢?

雌激素減少可能引起動脈硬化、高血壓、冠心病、腦梗死等心血管疾病,同時,更年期由於鈣質急劇流失引起的骨質疏鬆還會造成腰疼、脊椎彎曲、骨折等,嚴重影響女性的生活質量。

那麼回到標題問題,吃豆製品可以么?

據《(最新版)了解營養!對身體有益的食材事典》記載,大豆含有異黃酮,大豆異黃酮因為與女性荷爾蒙「雌激素」有相似化學構造和功能而備受矚目!大豆異黃酮,屬於大豆的胚軸(生長發芽的地方)部分含抗氧化物質之一,能抑制對細胞造成傷害的「自由基」的活動。大豆食物如納豆、油炸豆皮、油豆腐等,多攝取會更好地克服更年期的各種不適癥狀。

美容效果:大豆異黃酮可以補充被稱為「美肌荷爾蒙」的雌激素,幫助皮膚保持年輕的活力,而且能夠增加保持皮膚彈力的[骨膠原],除此而外,還能提高細胞的新陳代謝,促進皮膚的再生,所以多攝入皮膚保濕能力也會提高哦!

降低患癌風險:最近,醫學研究發現大豆異黃酮對預防癌症有著顯著效果。經常攝取大豆製品的日本和中國與歐美相比,乳腺癌、子宮癌、卵巢癌的發生率明顯比較低,說明大豆異黃酮的攝入量與癌症發生率有著很大關係!期待今後的研究能進一步揭示其中的原理。

預防骨質疏鬆:大豆異黃酮對預防骨質疏鬆症有很好的作用,配合適量的運動、日光浴、或者多攝取鈣質、以及對抗骨質流失的雌激素等效果更好。日本不少健康類雜誌同時推薦在牛奶、魚乾、青菜等富含鈣的食物中加入大豆異黃酮類食物。

預防生活習慣病:近年來,伴隨著飲食的歐美化,日本人血液中的膽固醇值也呈現增加趨勢。不僅是中老年人,年輕人也需要注意膽固醇!積極攝取大豆異黃酮可以使血液保持健康,預防各種生活習慣病。

增強活力與幹勁:大豆異黃酮同時是一種促進大腦血液循環,並能激活腦細胞自身功能的雌激素,可以起到提高記憶力、激發乾勁的作用。已經有報告顯示,通過使用雌激素,老年痴呆症的發病和惡化得到了一定控制,所以和雌激素的功能相似的大豆異黃酮也有益於預防類似的老年性疾病。


要說好處吧,肯定是有一些好處的,但是又各有說法,所以建議還是適當地吃一些吧。


這是因為豆製品里有天然的雌激素,女性到了一定的年齡以後,就需要補充雌激素。另外,豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇。女性希望自己自己身材好,所以,多吃豆製品既能補充蛋白質,又不會增加膽固醇。


補充雌激素,美容,年輕,防更年期。


多吃豆製品的好處:

1、預防骨質疏鬆

在骨骼中,鈣以無機鹽的形式分布存在,是構成人骨骼的主要成份,造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏,豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

2、提高機體免疫力:

機體在不同年齡,不同生理狀態下,對營養的需求也是不同的,要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養,豆製品中含有豐富的賴氨酸,不飽和酸,澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3、預防便秘:

便秘的原因是由於腸蠕動減慢,食物殘渣在腸道內停留時間過長,腸道水分被過多吸收所致,長久以往,腸毒被人體吸收後,是導致腸癌的一個原因,豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素,對防治便秘,肛裂,痔瘡,腸癌等有積極的效果。

4、預防心腦血管疾病

心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖,高血脂,高血壓等,豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用,加上其熱量很低,可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入,對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

5、減肥作用

豆製品的脂肪含量極低,碳水化合物只能吸收一半,肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低,所以有利於減肥。

6、緩更年期:

豆製品中含有豐富的雌激素,維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂,對更期女性延緩衰老,改善更年期癥狀有明顯作用。


看個人體質,就像營養學與中醫很多方面的區別一樣。中醫在治療很多病的時候,不主張女性吃豆製品。也因為容易脹氣吸收消化不好。所以分體質。

1、常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

2、豆漿 據了解,豆漿性質平和,有補虛潤燥、清肺化痰之功;女人喝豆漿好處多,春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏季飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬季飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。此外,豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,鐵、鈣等礦物質,因此豆漿有防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘的作用。 女人多貧血,豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。中老年婦女喝豆漿,可調節內分泌、延緩衰老;青年女性 喝豆漿,則美白養顏淡化暗瘡。 研究認為,女性衰老和雌激素減少有關,而豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公認的天然雌激素補充劑,可預防危害女性健康的癌症,如子宮癌、乳腺癌等。女性 青春的流逝與雌激素減少密切相關,尤其是絕經後,雌激素水平逐漸下降。鮮豆漿中豐富的植物雌激素可謂天然的雌激素補充劑,富含大豆蛋白、維生素、礦物質以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質,對乳腺癌、子宮癌也有一定的預防作用。 對於女人來說,豆漿中含有一種特殊的植物雌激素「黃豆苷原」,可調節女性內分泌,每天堅持喝豆漿的女性 ,可明顯改善心態和身體素質,延緩衰老,美容養顏。

平時的時候多吃一些豆製品還是很有好處的呢


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