燕窩燉好裝瓶還是裝瓶燉好？

自己在家燉燕窩，有人說燉好了再裝瓶，又有人說裝好瓶子燉，這樣比較密封！！到底怎麼樣才好？？

謝邀~~

你這邊說的是自己在家燉燕窩，肯定是一次吃不完，我的建議是可以一次泡發多次的量，但是燉煮最好是只燉煮一次的量，這樣新鮮。

燉好後裝瓶，不易保存，而且再次食用時口感肯定不如現燉的（生食易保存，熟食不易保存）；假如是裝好瓶子再燉，容易爆瓶（密封的東西最好不要加熱）。

下面是我寫的一篇關於燕窩如何保存的文章，希望可以幫助到你！

琪琪-Kitty：燕窩知多少-燕窩的保存?

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我在家吃燕窩的時候，基本都是燉滿滿的一燉壺。因為每天泡發燉煮實數麻煩，有時候還會忘記導致泡發時間太久..燉煮好了之後，把燕窩分裝在小玻璃瓶中涼了放冰箱保鮮，吃的時候拿一瓶出來，基本你再5天之內吃完，不會變質，也沒有任何異味。另外封裝瓶的瓶口我發現有塑料橡膠材質的密封圈，如若燉煮，怕是有害物質會散發出來，反倒對身體不好！

都一樣的只要在一周食用完就好，最好不要添加任何輔食。

謝邀

個人建議燉好了裝瓶（瓶子需要消毒）：

1、燕窩燉煮採用隔水燉煮，鮮燉後裝燉煮均勻口感可控。

2、如果裝瓶燉煮你要考慮好每瓶的燕窩和水的比例，還有就是市場上普遍的瓶子都是爪蓋，沒辦法承受高溫高壓，有爆開的危險，最重要的是市場上的抓蓋採用的密封橡膠都承受不了長時間高溫，容易產生膠變產生有害物質，這就是開蓋後總有股味道或者有銹跡的問題。

4.泡發好的燕窩放瓶子里，一瓶裝3克干燕窩的量，like圖4一次蒸3-4瓶，放冰箱冷藏保存，要喝的時候直接拿出來開瓶吃即可。此種方法方便攜帶，又可以真空保存，是上班族的好伴侶。

【有不懂的親親可以私信問小新如何蒸以及時間】