親你好,這邊聯繫您盯著母雞,下了最後一個蛋就殺掉哦,這樣就絕世了。 先上圖 容我細細說來 如果要較真,你瞎炒一個蛋炒飯,然後再也不炒蛋炒飯,這個蛋炒飯就是「絕世蛋炒飯」(手動狗頭)(一萬個滑稽注視著你)我來說一下比較好喫的兩種蛋炒飯:蛋炒飯:豬油(不宜過多,最後碗底不留油)燒熱,滑入打散均勻的雞蛋,快速翻炒,雞蛋定型就倒入乾爽的米飯翻炒均勻,放入糟辣椒(可用蒜蓉辣醬或剁辣椒替代),少量食鹽、少許雞粉(味精就不放了),瘋狂翻鍋攪散,最後撒入蔥花起鍋裝碗。黃金蛋炒飯:先把蛋液拌入米飯,然後和蛋炒飯差不多做法(不放辣椒),瘋狂翻炒壓散攪散,撒蔥花起鍋裝碗。 炒飯在乎基本功,而非食材,普通的雞蛋、調料、米飯、蔥花即可,火候的把握、翻炒的掌握、調料的多少,纔是關鍵。 炒飯的關鍵不在炒,在飯。 要用隔夜的米飯來炒 米飯用隔夜飯炒,這樣炒出來的米飯口感好。將隔夜的米飯攪拌成顆粒狀,打入一顆絕世公雞蛋攪拌均勻,熱鍋涼油,下入米飯翻炒,加入適量鹽,小蔥花,翻炒均勻。 一碗好喫的蛋炒飯,不需要多詳細的攻略。我只說我覺得最重要的幾個點。1.煮米飯用粘性低的米煮。而且一定要用隔夜飯炒,隔夜飯水汽少,而且飯粒不粘連,炒出來的米飯粒粒分明。2.要想好喫,用豬油炒,豬油炒出來的米飯能掩蓋你廚藝的不足,而且炒出來的米飯那叫一個香,別的油根本沒法比。豬油炒的飯好喫到你都覺得自己是廚神。豬油偶爾喫可以,不建議長期食用,因為會胖,哈哈……下圖就是豬油,醜醜的,炒飯神器!!!炒菜也是!!! 3.雞蛋適量,蛋炒飯主角是飯,蛋是補充,蛋太多就失去了蛋炒飯的靈魂。做到炒飯中雞蛋若隱若現就夠了。4.雞蛋一定要使勁攪勻了再剪,剪的時候使勁攪勻,不要炒太老,嫩嫩的感覺最好,然後下米飯開始一起炒,火力要夠,通俗點說是鍋氣要足。5.最後一步,出鍋前蔥花記得一定要灑上(不喫蔥的例外),蔥花的香氣搭配豬油的香氣,無敵的存在。6.叫媳婦起牀喫炒飯。7,用好上述6個點,炒出來的蛋炒飯不好喫你來找我!!個人公眾號:盤生大仙,純興趣搞的,來關注我!http://weixin.qq.com/r/yS3_5o7EXdMircqF93jb (二維碼自動識別) 不懂絕世蛋是什麼蛋 推薦閱讀:
親你好,這邊聯繫您盯著母雞,下了最後一個蛋就殺掉哦,這樣就絕世了。
先上圖
容我細細說來
如果要較真,你瞎炒一個蛋炒飯,然後再也不炒蛋炒飯,這個蛋炒飯就是「絕世蛋炒飯」(手動狗頭)(一萬個滑稽注視著你)
我來說一下比較好喫的兩種蛋炒飯:
蛋炒飯:豬油(不宜過多,最後碗底不留油)燒熱,滑入打散均勻的雞蛋,快速翻炒,雞蛋定型就倒入乾爽的米飯翻炒均勻,放入糟辣椒(可用蒜蓉辣醬或剁辣椒替代),少量食鹽、少許雞粉(味精就不放了),瘋狂翻鍋攪散,最後撒入蔥花起鍋裝碗。
黃金蛋炒飯:先把蛋液拌入米飯,然後和蛋炒飯差不多做法(不放辣椒),瘋狂翻炒壓散攪散,撒蔥花起鍋裝碗。
炒飯在乎基本功,而非食材,普通的雞蛋、調料、米飯、蔥花即可,火候的把握、翻炒的掌握、調料的多少,纔是關鍵。
炒飯的關鍵不在炒,在飯。
要用隔夜的米飯來炒
米飯用隔夜飯炒,這樣炒出來的米飯口感好。
將隔夜的米飯攪拌成顆粒狀,打入一顆絕世公雞蛋攪拌均勻,熱鍋涼油,下入米飯翻炒,加入適量鹽,小蔥花,翻炒均勻。
一碗好喫的蛋炒飯,不需要多詳細的攻略。我只說我覺得最重要的幾個點。
1.煮米飯用粘性低的米煮。而且一定要用隔夜飯炒,隔夜飯水汽少,而且飯粒不粘連,炒出來的米飯粒粒分明。
2.要想好喫,用豬油炒,豬油炒出來的米飯能掩蓋你廚藝的不足,而且炒出來的米飯那叫一個香,別的油根本沒法比。豬油炒的飯好喫到你都覺得自己是廚神。豬油偶爾喫可以,不建議長期食用,因為會胖,哈哈……下圖就是豬油,醜醜的,炒飯神器!!!炒菜也是!!!
3.雞蛋適量,蛋炒飯主角是飯,蛋是補充,蛋太多就失去了蛋炒飯的靈魂。做到炒飯中雞蛋若隱若現就夠了。
4.雞蛋一定要使勁攪勻了再剪,剪的時候使勁攪勻,不要炒太老,嫩嫩的感覺最好,然後下米飯開始一起炒,火力要夠,通俗點說是鍋氣要足。
5.最後一步,出鍋前蔥花記得一定要灑上(不喫蔥的例外),蔥花的香氣搭配豬油的香氣,無敵的存在。
6.叫媳婦起牀喫炒飯。
7,用好上述6個點,炒出來的蛋炒飯不好喫你來找我!!
個人公眾號:盤生大仙,純興趣搞的,來關注我!
http://weixin.qq.com/r/yS3_5o7EXdMircqF93jb (二維碼自動識別)
不懂絕世蛋是什麼蛋