中國人為什麼要以米飯，麵粉這類高糖分為主食？

像米飯，麵粉都是高糖食品，長期攝入高糖不是對人體有害？像日常吃的油條，不正是人們摒棄的油炸食品嗎？中國人的飲食結構是否有問題？

人類8000年前進入農業社會就不可避免地以穀物為主食。

全世界都如此。

長期攝入高糖對人體有害，但穀物可以保持營養穩定，促進人口增長。沒有穀物，人類就不可能有70億人口，而是只有700萬人口。地球只能養活現在人口的千分之一。

穀物的極大豐富和精細化是近幾十年的事情，對中國來說，是近20年的事情。

所以，多吃穀物有害，你自己知道就可以了，別到處宣傳，趁現在人類還沒覺醒，多吃點肉。如果所有人類都知道吃穀物有害，，，，連你自己都會成為人類的食物。

《黃帝內經》里有「五穀為養」的描述，可見中國人一直的飲食習慣就是以穀物為主。

我跟家裡的老人家討論吃太多穀物的問題的時候，他們就會以「五穀為養」為論據進行反駁。我覺得《黃帝內經》作為中醫的經典著作，的確是非常的偉大，到今天來說這部經書里的很多內容我覺得對人們的生活還是很有指導意義的，我本人也相信中醫的效果。不過《黃帝內經》是一部兩千多年以前的經書，這裡總結的智慧可能是之前幾百甚至上千年的經驗，所以就中國古代的生產力來說，五穀的產量以及人們通常能攝入的量，應該和現代人有很大的區別，不過這裡具體的區別是多少，我本人不懂，可能還需要考古工作者來研究解答。我的假想是，古代人吃的五穀的量沒有現代人多，經常會吃不飽，而且沒有現代的加工食品，另外古代沒有現代的很多便利設施，每天需要的運動量比現代人要多，所以很少發展出現代人普遍存在的代謝綜合症。

最重要的是找到適合自己的飲食。

因為窮，物價高。不吃碳水化合物，吃肉嗎？題主可以去菜市場看看，肉類的價格都貴到什麼地步了，除了禽類的價格還算稍微低點，豬肉你都吃不起了，至於牛肉，國內牛肉什麼價格心裡沒數嗎？還有水果除了當季的個別水果，其他的有幾樣能敞開吃的？你是想說吃綠葉菜吃飽嗎？綠葉菜也不便宜好吧，一顆大白菜都十幾塊錢了，而且關鍵是我們人類不是食草動物啊。

你這個問問題就很奇怪，這個世界上所有人類都是以這類食物為主食的，主食構成了營養的基礎

主食是指傳統上餐桌上的主要食物，也是人類維繫生命所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物（特別是澱粉）的主要攝入源，因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及馬鈴薯、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。一般來說，主食中多含有碳水化合物。（以上內容引用自維基百科）

從前由於當地產能的不同，主食的選擇也不同，南方吃米，北方吃面，歐洲吃土豆，高澱粉是必須的。土豆玉米番薯這些主食傳入中國之後，才增加了中國人對主食的選擇。說白了主食的主要目的就是能填報肚子，還要物美價廉。題主怕是好吃的吃多了，何不食肉糜？

。至於油條是不太健康，可以不吃這個又不是主食，我們都是當零食吃的。

主流國家的飲食，不都是以穀物為主食嗎？

武漢人吃熱乾麵，西安人吃臊子面，廣東人吃竹升面；

日本人吃烏冬面，韓國人吃冷麵，法國人吃麵包；

義大利人吃義大利面，義大利人吃千層面，義大利人……（為啥總是義大利人）

說點正經的，穀物中含有大量澱粉，是人口密度最高的溫帶地區最容易獲得的能量來源。這也就讓生長於此的民族養成了將澱粉作為主食以保證能量供給的習慣。中國人大多居住在溫帶，自然也不能免俗。

主要因為我們傳統飲食，穀類居多。三字經有說六穀，可以了解一下。

那麼近代的工業加工使得糧食更加精細化。當然，全世界都有這樣的問題，畢竟技術發展，飲食口感提高，沒有人會拒絕，對其弊端的總結都是相對滯後的。而今天肉蛋奶還是貴呀，可碳水的花樣又多，所以無處不在。當務之急咱們一定堅持健康的習慣呀，影響家裡人。

全球大部分國家的大部分飲食都是由碳水化合物構成的呀，肉類獲取代價（成本）更高，而且碳水是人體最基本的營養元素和能量來源。