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剩飯姓張，越熱越香，反覆熱更入味唄

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涼的食物本身會降低食慾

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可能是放久了，更入味了吧。

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應該是更入味了

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發生了複雜的生化反應，如蛋後酶解，水解等！

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湯料更入味了，就像有一種蔬菜，忘了名字了，它就是隔夜更好喫。

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難道冷的更好喫？

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不曉得 我的酸菜魚從來沒有機會過夜

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正常的酸菜魚。魚肉過油之後稍微喫湯水。會不入味。但是口感更好。但是你熱過之後。魚肉會充分吸收湯汁。所以會好喫點吧。反正我是這麼理解。

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酸性更強更入味？

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料已經進了魚肉裏，

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跟襪子越穿越臭一個道理——入味！

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因為你和魚過夜了

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因為過夜了，酸的更有味了

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酸菜魚過夜，湯裏的味正好入到魚裏，而且酸味也悶進去了，喫起來更酸爽

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因為如果再把魚加熱就相當於二次燉魚，魚肉裏的蛋白會全部到湯裏，湯會更加濃鬱鮮美，就跟燉奶湯鯽魚一定要先煎一下兩面再大火燉，湯就會白的跟奶一樣，都是反應

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我覺得更入味了

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時間可以成就一鍋好菜，各種味道的融合需要時間，時間到了自然好喫咯

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浸泡入味吧可能，但是真心不喜歡喫隔夜菜，每餐少做一點

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湯的濃度增大了。

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怎麼這麼說了，我一點都不喜歡，剩菜，像酸菜魚，魚是喫鮮的，過了夜，魚肉全浸入了酸味，魚肉肯定是不好喫的，但湯因酸菜與魚湯更融合，只有說另有風味吧

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根據科學依據證明

這叫做「迴光返照」（手動滑稽）

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