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魚燉粉條，可用很多種魚鯉魚鯽魚什麼的，魚煎過加蔥姜蒜醬油，加適量水燉，放泡過的粉條。出鍋加點青蒜更提味。

鯰魚燉茄子。茄子吸油鯰魚油大，絕配。

鯽魚燉蘿蔔絲，湯白白的，類似蘿蔔絲蝦湯的清鮮。

酸菜魚太常見了，還可以燉酸蘿蔔，類似酸菜魚的做法，開胃爽口。

鹹肉片燉魚，鹹魚也可以燉鮮魚，意想不到的美味，和醃篤鮮一個道理。

肉多刺少的魚切塊油炸，再燉土豆，也很好喫。

魚燉豆腐可以，燉凍豆腐也十分好喫。

半夜餓了。。。

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澱粉啊酸菜剁椒之流

以及各式香料和辣椒

我以前打工的餐館，有時晚上宵夜時會把做剩下的新鮮魚一鍋給煮了，白而濃稠的湯底下散子麻花上海青特別好喫。

之所以說澱粉是因為我奶奶有自創的拔絲煎麵…啊呸，是獨門做魚技巧，叫滑魚，每次喫能幹掉一大盆！！為了造pian福zan大眾了我就PO上來了…

以下為乾貨

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新鮮大頭鰱魚一條，斬殺洗凈後剁成約一個半麻將子大小的魚塊，然後加適量鹽和醬油以及澱粉和少量水拍勻，澱粉不能太多也不能太少，看著給…

煮一鍋開水，水裡提前加入少許色拉油，水開後將魚塊一塊塊的下鍋，一塊一塊的分開，莫用勺子攪動，滴些許料酒和一把辣椒粉(對的沒錯就是辣椒粉！那種片狀最老的那種辣椒粉，並不是粉末狀)然後蓋上鍋蓋。

煮至快開時翻動一下避免粘鍋，然後把姜蒜切成薄片(或碎末)扔進去，蓋上鍋蓋直至煮開，這時就可以進行調味加些鹽啊味精雞精啊胡椒粉都可以，因為魚肉提前醃漬過了，所以鹽不能放太多，依照自己口味即可

調味過後再煮上兩分鐘就可以出鍋啦！都不用刻意畫心思去加什麼配菜就可以喫上一鍋熱氣騰騰的辣味滑魚呢！！！！

做法雖簡單，可味道真的很棒。啊我愛我奶奶！！(她還會做熱乾麵炸小魚乾兒，蘿蔔丸子溜油粑呢…)

媽蛋說的好餓，我去煮碗雞湯粉絲喫

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新鮮鯿魚或者多寶魚，斬殺洗凈後將姜塊蒜坨塞至肚內，面上撒點薑絲蔥段和些許料酒上鍋蒸制魚眼凸出發白即可，出鍋前淋上徐錦記牌蒸魚豉油和剛出鍋的熱油，燙的滋滋作響即可上桌啦，這個大部分人都會做吧，可是真的好喫到沒朋友呀…不用謝我麼麼噠

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金針菇啊，雞腿菇啊。做鯽魚湯把這些統統放進去最後再加白鬍椒好喫的魂飛魄散欲仙欲死。

日式昆布鰹魚湯。加海帶。

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爐魚裏能放啥，記住了通通來一遍就好了

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雪菜啊雪菜啊啊啊！！酸菜魚啊啊啊啊啊啊啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

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