第一次買威士忌 不知道選擇怎樣的纔好 因為沒喝過所以也不知道如何區分 口感也不瞭解 所以請會的網友幫幫忙:-D

首先要避開那些特別坑的品牌，比如: Macallan麥卡倫，Glenfiddich格蘭菲迪，以及所有的日本威士忌。

為啥呢？這些威士忌難道不是最有名的嗎？是的，它們確實有名，有名到不需要把酒做好就能賣出去的程度了，選這些品牌，基本上可以確定的是，你花同樣的錢喝到了最差的酒。

我們以最近電視劇都上鏡了的山崎12年為例，這破酒現在要2000多人民幣了，記得2015年在某寶也就350塊上下，後來山崎拿了個不知道哪裡的野雞威士忌獎，這酒就一路漲價，結果越漲價越有些捧臭腳的出來，到現在這麼一款寡淡無聊的酒竟然成了炫富標配了，現在有錢人也真是門檻低了，不應該山崎18起步嗎？

再說說Macallan，這個品牌現在最後悔的大概就是漲價不如日本人大膽。麥卡倫確實是世界上最有名的威士忌品牌，曾經也確實是名副其實的雪莉桶威士忌大師，但是現在的麥卡倫2000塊以下能喝的酒應該沒有了，是的，全是「韭菜」專用款，12年雪莉桶都快成涮桶水了，當然了炫富成本還是比日本酒低不少。

接著再說說Glenfiddich吧，許多國內威士忌愛好者的第一款單一麥芽威士忌都是格蘭菲迪12年，也不算貴，但是它真的不好喝，比vodka強點有限，人家伏特加好歹易飲度高啊。同價位同檔次的Cardhu卡度12年，Glenmorangie 格蘭傑 10年，Glen ord 12年都比它好喝的多。

最後再說說所謂的威士忌「入門款」，說實話，其實並沒有所謂入門款，我給對威士忌剛開始感興趣的朋友們的建議是: 先喝好的的！

不一定要買整瓶，酒吧點個單杯，買個分享瓶，都可以。

在避開前面提過的「坑」們的前提下，盡量喝自己經濟能力上限的酒。

比如許多單一麥芽威士忌愛好者會推薦Talisker泰斯卡10年，可是這酒對沒怎麼喝過烈酒的朋友真的不友好，但是Talisker 25年卻是完全不同的體驗，再說了，如果25年都接受不了，就可以直接放棄掉Talisker這家酒廠了。

試錯成本最低化，其實更省錢！

之前給身邊的朋友提過一個剛開始喝的所謂「入門」建議。

1、挑酒友共識、社會共識非常高的品牌款式嘗一下；

2、挑價格不昂貴、自己又看著順眼的品牌款式嘗一下；

3、挑兩款對比強烈的口味分別嘗一下；

綜合下來，我們根據自己的口感體驗，就有個結論了，以後再進行種種「進階」選擇就好了。

以上建議，並非「高大上的品酒入門建議」，亦非「工工整整的學院派儀式入門規則」。因為我覺得，喝酒這件事，是個非常非常個人，非常非常情緒化的事。也可以去自己城裡不錯的Whisky Club，讓調酒師帶著多嘗一些產品。

我隨手推薦幾個，題主可以瞭解下看看眼緣和口感。

1、格蘭威特12年

《紙牌屋》同款。腐朽的資本主義氣息。

創始人喬治史密斯是19世紀最傑出的私釀威士忌專家。1824年，史密斯創立格蘭威特蒸餾廠，成為政府公認的第一家蒸餾廠，從而終結了私釀時代。格蘭威特就是該廠經典之作，目前它仍是斯佩塞麥芽威士忌的代名詞，贏得全球威士忌迷的愛戴，成為美國富人階層的鐘愛品牌。平衡型單一麥芽威士忌的典範。

香氣：葡萄柚，蜂蜜糖果的芳香，帶一絲檸檬氣息，非常好聞。

口感：甜美絲滑，煙燻、苦橙、蜂蜜味道平衡的非常完美。

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2、芝華士12年

KTV假酒遍地，但真酒確實經典。

歷史悠久，目前品牌在保樂力加公司旗下。保樂力加擁有斯佩塞地區的格蘭利威、朗摩、史翠艾拉、託摩爾等12家蒸餾廠，以斯佩塞區諸多經典麥芽威士忌為基酒，調和出這支蘇格蘭威士忌名品——大名鼎鼎的芝華士12年。

香氣：花果香氣，芳甜華麗。

口感：十分輕盈，並且檸檬與青蘋果滋味不體現在香氣中，反而更多的出現在了口感裏，這讓芝華士的喝法被開發出了很多很多種，甚至有人直接在酒中加入蘋果片與純凈的碎冰——竟然沒有破壞這酒溫和的餘韻。

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3、泰斯卡10年

純爺們就喝泰斯卡。

泰斯卡是內赫布里底羣島最大島嶼——天空島的唯一運作蒸餾廠。天空島也稱「海霧之島」，獨居一隅的蒸餾廠生產出來的威士忌也是個性鮮明，強烈且複雜的風味吸引著眾多麥芽威士忌迷的追捧喜愛。

香氣：潮香，藥草以及強烈的泥煤煙燻味道。

口感：馥郁濃烈的泥煤味，這點上剛入口和拉弗格口感非常相似，有些嗆口，但是泰斯卡辛辣味道更重，僅有的一絲甘甜也在苦味巧克力的味道之後。餘味略帶甘甜，仍然以煙燻味道為主。也被看作「大佬之選」，常有客串歐美影視劇，比如高分美劇《億萬》，另外這口辛辣煙燻想徹底享受，可以點上一根雪茄。

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其實我純偏愛角度還是想推薦威雀和響。

威雀改天我要單獨寫一篇關於它的文章，我太愛這款酒了。

響的話，是我的威士忌入門酒，有著許多淵源，也很好喝。

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可以參考一下Jim Murray的Whisky Bible威士忌聖經，每年都會有新榜單出版，相對來說是威士忌屆比較權威的參考了。這個榜單對於大眾消費者來說還是有比較大的借鑒意義，當然發燒友們一般都會有自己的理解。其中有一些低價入門款可以嘗試，來看看2020年榜單上的一些無年份，或年份較低的入門款威士忌吧。

蘇格蘭單一麥芽威士忌榜單

年度最佳無年份單麥（多桶調和）

格蘭冠路斯多桶單麥

Glen Grant Rothes Chronicles Cask Haven

年度最佳 10 年及以下單麥（多桶調和）

格蘭冠10 年

Glen Grant Aged 10 Years

格蘭冠10年單一麥芽蘇格蘭威士忌700ml 原裝進口洋酒京東去購買?

年度最佳 10 年及以下（單桶）

安男騎士之劍單桶

Annandale Man O』 Sword

蘇格蘭調和威士忌榜單

年度最佳無年份（普通級）

百齡壇特醇

Ballantines Finest

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年度最佳 5-12 年

尊尼獲加藍牌 12 年

Johnnie Walker Black Label 12 Years Old

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年度最佳愛爾蘭調和

尊美醇

Jameson

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以上榜單僅僅是作為一種參考，如果你不是很懂，不知如何下手，那麼找一份權威榜單參考一下也是不錯的選擇。

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威士忌日剛剛在這週三過了，大家有沒有喝到喜愛的威士忌呢？今天想要說說一個公認的威士忌名牌 —— 麥卡倫背後的故事。

回顧2019一整年, 叔體驗並完成了許多從沒做過的事情: 受邀參觀江小白的酒莊並參加了「探索中國酒之味」的大師雞尾酒派對；在魔都鉅鹿路758號舉辦了Cheers!的首場線下活動；與Ocean Grounds咖啡烘焙一起在新天地開了場雞尾酒x咖啡的趣享派對……叔也希望能趁著2020年的這一場新風,叔和大家分享一段「開始與希望」的故事。

在《2010年世界最昂貴威士忌》的排行榜上, 可以看到麥卡倫(Macallan)酒廠牢牢佔據其中四席, 印證了麥卡倫「單一麥芽威士忌中的勞斯萊斯」美名。

▲從左至右依次是：The Macallan 1926

The Macallan 55 Year Old

The Macallan 1939

及本文主角The Macallan 1946

十八世紀末, 蘇格蘭東北斯貝河的小山丘上, 有個農夫用自己種植的大麥釀製威士忌, 這個農夫就是——Alexander Reid。

酒廠最初的名字「Maghellan」，是兩個詞語的組合: 高盧語「magh」, 意為肥沃的土壤; 「Ellan」, 則得名於聖Ellan修士。這位修士與當地的一座教堂一直保持著緊密聯繫, 直到1400年, 這座教堂都佇立在麥卡倫莊園所在地上, 故而這位Ellan修士的名字得以載入在麥卡倫輝煌的歷史中。數個世紀以來，斯貝塞這一地區的農夫都在冬季農閑時利用剩餘的大麥釀造威士忌, 也正是如此才造就了斯卑河畔古老的釀酒傳統。

坐落於蘇格蘭斯貝塞麥卡倫莊園中心的新酒廠與遊客體驗中心

除開斯卑河畔悠久的釀酒傳統，麥卡倫威士忌品質的卓然出眾同樣來自於釀酒技術上的精益求精：麥卡倫酒廠採用斯貝塞地區最小的蒸餾器, 它們特有的尺寸和形狀使酒液能夠最大限度地接觸銅表面，使之濃縮成為新酒。蒸餾過後, 釀酒師傅精心挑選最優質的蒸餾酒，以確保創造出最佳的單一麥芽威士忌。在經過萃取後, 清澈無色的蒸餾酒的酒精含量接近70%。這種氣味濃烈、特徵鮮明的新酒是麥卡倫所有美酒的雛形。

麥卡倫「僅有」3900升初始容量的銅質蒸餾器, 堪稱斯貝塞地區最小的蒸餾器

造就麥卡倫威士忌獨特的自然色澤、香氣和口感的除了他們經過精心萃取後的新酒, 具備卓然超羣品質的橡木桶同樣居功至偉。這些根據獨特規格製造的橡木桶, 直接促成了麥卡倫威士忌80%的最終香氣和風味。

品質卓越的橡木桶是成就麥卡倫盛名的招牌, 直接影響著威士忌80%的最終風味與品質

熟成用的橡木桶的品質與種類，用水、酵母和大麥蒸餾而成的「新制」蒸餾酒的質量，這些因素讓不同酒廠出品的威士忌都有各自的個性。但濃鬱的煤炭香氣、由雪莉桶生出的清新果味、豐富的酒體和飽滿圓潤的口感，這是麥卡倫威士忌傳承已久又獨一無二的特徵。

而這份榜單上最昂貴的威士忌(2010年拍賣價格為46萬美金), 同樣來自麥卡倫酒廠, 1946年蒸餾, 1999年1月5日裝瓶的麥卡倫1946年, 卻有著迥異於經典麥卡倫威士忌的風味。

初嗅, 能清晰地聞到前味中非常均衡、馥郁的焦香, 伴隨著強烈的泥炭味, 力道十足, 慢慢地會感受到隱藏在深處的纖細香氣。

待酒在鬱金香杯中緩緩變熱, 喝下後會開始感受到堅實、複雜的香氣: 在體味到花香與酯香之間精妙絕倫的平衡感之後, 會緩緩浮現出甜青檸、檸檬與柑橘的味道。嚥下之後, 悠長的尾韻中藏著讓人難忘的苦橙、青草與泥炭相交織的煙燻風味。

麥卡倫1946威士忌其強烈的泥炭味香氣更肖似個性突出的艾雷島威士忌(事實上的確有人在盲品時以為是Bowmore酒廠的出品), 離經典麥卡倫威士忌的煤炭風味相去甚遠, 同時也缺乏著麥卡倫獨有的雪莉桶香氣, 讓許多人都好奇到底是什麼造就了這一款昂貴的威士忌如此獨一無二的個性。別著急, 叔會把故事慢慢講給大家來聽。

為了講述Macallan 1946為何有著完全不同於經典麥卡倫的風味, 首先我們需要將時針調到它出生的那一年:1946年。

第二次世界大戰期間, 整個不列顛島遭到德國空軍V2型導彈輪番轟炸, 這導致戰爭結束後相當長一段時間裡, 蘇格蘭都擺脫不了戰爭的陰影, 國土荒廢、經濟停擺, 所有的物資幾乎耗盡, 其中最缺乏的就是石油和煤炭。

當久違並珍貴的和平終於降臨在這片土地, 釀酒師傅們從昏暗的防空洞和破落的廢墟中爬出來, 映在他們眼前的是遼闊的大麥田地, 麥田旁緩緩流動著的融化雪水, 反射著耀眼的陽光, 讓人意識到, 即使是戰爭——這人類史上最殘冷的病疫與最愚蠢的行為, 都無法動搖大自然旺盛的生命力。

試想一下, 目睹著這一切, 當時麥卡倫威士忌的釀酒師傅們, 肯定十分渴望著去釀造威士忌, 為這來之不易的和平與百廢待興的世界獻上大自然的祝福與饋贈, 但擺在他們面前最大的障礙, 是自己無法去使用煤炭。

在蘇格蘭煤炭尚未普及之前, 由於當地有著豐富的泥炭資源, 人們都用從後院可以輕鬆取得的泥炭去作為燃料, 這也毫不奇怪有些地區, 尤其是艾雷島用泥炭去乾燥大麥形成了其獨特的風味。但是考究的麥卡倫為了維持始終如一又圓潤的口感, 規定fino(添加泥炭蒸煮後所生成的苯酚)的含量是1ppm(百萬分之一), 即使加入泥炭, 也只是用極少量去增添少許的香味。

但在連烘焙麵包的煤炭都難以供給的當下, 麥卡倫的釀酒師傅知道根本沒有多餘的煤炭去釀製威士忌。無奈下, 他們選擇用大量的泥炭去乾燥大麥釀造威士忌, 即使這意味著冒著和傳統味道向左的風險，因為他們實在無法戰勝自己的渴望:讓人們能夠從自己釀造的酒中振奮精神、得到力量, 勇敢地走出戰爭的陰影。

下面則是叔的總結：

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威士忌的熟成, 必須經過十年、甚至半個世紀的漫長歲月。在這期間, 酒樽會因為季節變化反覆地膨脹與收縮, 緩慢地呼吸, 吸收海風或是從森林中傳來的自然香氣; 而酒樽的成分也很大程度上影響著酒的風味, 雪莉桶會添加果仁或香草的芬芳, 而波本桶則會讓威士忌薰染上濃稠的焦糖口感。

漫長的桶陳, 也即意味著等待, 就好像是在培育生命: 讓它吸收, 讓它成長。等到真正打開酒桶去裝瓶的時候, 釀酒師可能很難親自品嘗到自己釀造的酒了, 但儘管如此, 他們仍舊會期待有人打開自己的酒桶, 品嘗這瓶投入了大量心血與時光的酒。

因此, 可以說一瓶威士忌最重要的風味, 會隨著時間不斷積累下來的「希望與祈禱」而變化, 而其中最重要的原料不僅是大麥, 更是釀酒師的那份心意。

不只是威士忌, 最早的蒸餾技術用於蒸餾葡萄酒以製成白蘭地, 它有著最初的名字「Eau de Vie」; 而這技術流傳到蘇格蘭, 就有了蘇格蘭威士忌, 最初的名字是Uisge Beatha; 在俄羅斯, 則有了我們熟悉的伏特加, 最初的名字是Вода жизни, 他們都有著同樣的意義: 生命之水。

叔認為, 這幾款酒的名字在最初擁有相似的寓意, 是因為每一位釀酒師, 不管來自哪個民族、國家, 甚至大洲, 都將他們對喝酒人的關懷注入酒裏: 「你累了嗎」, 「有什麼好事嗎? 挺不賴啊」, 「要放輕鬆喔」, 「我由衷地祝福你」...... 在一瓶酒裏, 就這樣深藏著釀酒人沒說出口的心意, 是這些東西真正賦予了酒生命, 隨著時光流逝, 當終於有人打開一瓶酒, 這些溫柔的思緒才終於抵達應至之地。

現在, 叔就要推薦一款以麥卡倫威士忌做基酒，且格外適合新年小聚的雞尾酒——勘探者（Prospector）。它是美國調酒師Thomas Waugh在美國舊金山的Prospect酒吧的創作，而它誕生的時間，恰好是在上一個十年的開始，2010年。

60ml 麥卡倫12年蘇格蘭威士忌

22.5ml 混合白葡萄酒 22.5ml 修士牌藥酒1滴 苦精瑪格麗特杯以烤過的橘皮卷裝飾

這款誕生於2010年的Prospector，包含著叔對所有朋友在這全新的十年最真誠的祝福與期盼：這個十年，希望每個人，向外的或是向內的，都能不斷地去探索、追尋自己想要積累的一切，不論是財富還是知識。更重要的是，叔希望每個人不論積累的是什麼。你都能夠收穫不期而遇的快樂與滿足。

最後，叔祝各位喫好喝好，今年我們不見不散！

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格蘭威特12

原因：1、價格便宜渠道簡單，700ml京東超市200出頭，其它渠道更便宜。2、花果香型，沒有會讓入門者不適的煙燻和泥煤風味，也沒有其它怪味。3、對比那款最常見的格蘭菲迪12，這款格蘭威特12價格差不多，但味道要好一些，我感覺相當于格蘭菲迪15。

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