如題。

一個柿子要從柿子變成柿餅（老家叫柿子骷髏，因為形似）。必須用柿刀給他肖開，留下果肉，然後用繩子把柿子採用綁鞭炮的形式給它紮起來。下面這個步驟就比較看天了。每年到了秋天的時候家家戶戶都製作柿餅，把柿餅掛在房檐底下接受太陽的洗禮。經過一個秋天的空氣傾勁之後，把柿餅用密封袋子裝起來，放到家裡裝糧食的柜子裡面藏起來。剛剛說把果肉、皮分離是吧，他倆其實是一塊曬得。最後果肉跟果皮還是放在一塊的。而我就喜歡吃那個果皮。衡量一個柿餅是不是上等的柿餅，就得看柿餅上面有沒有白毛毛。世面上的白毛毛大多都是用麵粉撲倒上面的。所以我從來不吃賣的

而我就要去做這個柿皮永遠包裹著你

圖文並茂給大家講講~

1.摘柿子

2.手工剝皮+一次分揀

3.用棉繩掛起來+二次分揀

4.掛一個多月，期間嚴格控制水分溫濕度，使之半脫水+成熟+糖化，然後在箔上堆捂

5.堆捂上霜，進一步脫水糖化

6.包裝分揀

爆漿的柿餅是怎麼製作的？

7.出口日本/韓國或者內銷

每年三百多噸，大部分出口了，日本要霜餅，流心的紅餅主要走韓國，這幾年國內市場還不錯，消費力也提高了不少，電商也賣一些。

淘寶店:麥倫農業

可以加我:18853101411

韓國人相信老虎怕柿子，吃柿餅會讓人遠離災難，使人平安與幸福。所以韓國人吃柿餅來源於傳統習慣。柿餅超高的β-b胡蘿蔔素，具有極強的抗衰老，美顏，下火，抗癌和預防心血管疾病的作用。一年中只有這個季節能吃到最好最新鮮的柿餅。

一顆柿餅怎麼來的呢：採摘-去皮-晾曬-揉捏-糖化成霜等12道程序悉心育成。長發五六十個日夜的陽光與自然的照料最後再封存半個月，讓柿子體內糖分徹底碰撞分析出，結晶成霜。再有可愛的我去當搬運工拖回。

別忘了，是糖心的，真的會爆漿

謝邀。

生澀的柿子被去皮、吊高、晒乾、反覆揉捏促進糖分轉化…… 直到析出的葡萄糖在表面結出一層薄薄白霜，整隻柿餅呈現出討喜的橘粉色，柿餅便接近完成，會有調皮的小孩子偷偷摘來解饞了~

以上

晒成柿餅子的

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