比較關鍵的是食材和做法，當然，調味品是錦上添花的東西，也能起到一定的輔助作用。

如果是要說醬油牌子的話，推薦兩個吧，珠江橋牌和李錦記，屬於國產醬油在國際上比較牛的品牌，可信賴度高，安全可靠，個人喜歡珠江橋牌多一點。辣椒醬就不好推薦了，中國太大，不同區域的辣的口味都不一樣。至於是不是好喫的，這更加看個人口味了，沒有絕對的好喫與不好喫的東西。

前期建議可以從網上找些簡單一點的菜譜參考，然後調味料要自己親自試過之後才知道怎麼放，這真的是個人口味的問題，如果一點基礎也沒有的，也有個比較好用的搭配：醬油+蠔油，能解決相當多菜式的調味問題。

最後，如果可以的話，試試用醬油代替鹽來炒菜，口味上會好一些，而且也可以避免放鹽炒得不均勻的問題。

東古一品鮮，海天鮮味生抽，海天草菇老抽，李錦記蒸魚豉油，古幣香油，龍門米醋，水塔陳醋，上海白醋

這個說起來就很複雜了，我覺得關鍵還是做什麼菜式，傳統家常菜的話，醬油，生抽，老抽買大眾品牌差別不大，但如果是一些特殊醬料，比如用到豆瓣醬的，蒜蓉豉油醬的，其實各家口味都不同，建議可以做嘗試，選一款自己最喜歡的，就好像咖喱醬也是各家味道都不同，總有一款適合你。日本料理類的，當然是買日本品牌的醬料，韓國料理同樣的道理。

這麼答看似好像很敷衍啊，但確實是，千人千味。從我自己的個人經驗來看，調料其實不算是做菜中第一重要的，第一重要的是食材，二來對於一個新手來說，有好的鍋具非常重要，建議先買一口進口的高壓鍋，多菜同煮，高效好味又安全。我自己家用的這款，推薦。

做菜新手，不要那麼關注調料

調料只能是錦上添花，並不能對你做飯的技術能有質的改變

做菜最重要的是掌握火候，掌控了火和溫度，無論用什麼調料都好喫

買一口好一點的不粘鍋也很重要

可以讓你省很多事情，記住千萬不要買那種銀白閃亮的不鏽鋼鍋

我推薦千禾的醬油，380天的那種。實在不行，金獅也有無添加的。

蠔油的話以珠江橋牌30元左右的最佳，真的是蠔味十足。

醋的話恆順金標就可。

料酒的話直接黃酒或者花雕了。

哈哈哈……很久不做菜，但是這個醬還是想推薦下。燜豆角超好喫，微辣。

  • 醬油我們家一直喫的欣和這個牌子的，我媽很喜歡用，一直都沒換過
  • 辣椒醬的話，萬能老乾媽，用它炒米飯都很好喫，嘻嘻
  • 或者嘗試一下自己做一下辣椒醬？附上教程，拿走不謝~ O(∩_∩)O

沙爹

醬油主流品牌：海天，廚邦，主做中低端，大眾老百姓的品牌；欣和，有幾個不同的醬油品牌，六月鮮主做中高端特級醬油，價格高，產品品質不錯，口味也不錯；千禾，以前是做醬油添加劑的公司，後來改行做醬油，新品牌，主打價格戰；魯花，做油的，後來做醬油了，完全沒有設計感；李錦記，香港品牌，蠔油起家，醬油等級低，口味清淡。看個人的需求。辣椒醬，國民女神，老乾媽。

既然問得這麼詳細，我就針對性回答你。

先說下我是四川人，平常做的都是家常川菜，口味為川菜小河幫菜系的口味。

平常喜歡用的醬油，除了老家自己釀造的以外，在超市只買李錦記的。

沒用過外面的辣椒醬，辣椒都是老家自產，用完了就去市場買新鮮的辣椒自己剁，另外小河幫和下河幫地區，家裡常備靈魂調料泡椒和泡姜，都剁碎了當炒肉的調料用。

非說醬料的話，四川人當然用豆瓣醬，裡面也有部分辣椒。四川人基本每家都會自己做豆瓣醬，每家味道不同，這造就了每個四川人的家裡的味道。用完了就去超市買郫縣豆瓣。

炒回鍋肉還會用泰和的豆豉。

鹽用自貢產的井鹽。

其他調料基本農貿市場調料區都能搞定

是拉差辣椒醬

老乾媽，海天的低鈉醬油還有一品鮮，豆瓣醬。

網上買的，這個很健康味道不錯，媽媽的味道

一直用味事達

蠔油只選李錦記，醬油廚邦、海天都可以，辣椒麪選海底撈的幹碟，辣椒油我是自己做的，

欣和味極鮮，類似醬油，但是比醬油好喫多了

醬油生抽就東古的一品鮮 老抽海天的草菇老抽 辣椒醬買海天的蒜蓉辣醬6kg的

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