如果您看重的是品牌效应，建议你选择一个今年最流行的。

如果，你想自己闯出一片天下，建议直接和底料厂对接研发定制底料，同时注册属于自己的商标，做属于自己的餐饮公司。

假如，我有100万，我可以再多开两家直营店啦，哈哈哈

我也是做火锅店的，我们做的是小而精的私房火锅，目前有六家门店，2个城市布局的。每个门店，总投资控制在35-45万之间。每个门店面积100-120左右。每个门店人员控制在4-5个人。

我们的私房火锅，区别于大部分传统火锅，更加能吸引现在的目标客户群体。如果，有其它问题，可以私信多多沟通。

投资一定要谨慎，赚钱不容易，100万，我们两个直营店要赚将近10个月

做餐饮必须要做好吃苦的准备，但如果真的喜欢就都没问题，和娶老婆一样，哈哈

1、要充分了解周边的消费水平，定价要合理。这一点好理解，什么人吃什么饭，不要作死的在工厂区和棚户区周围选择将价格定的比天高，这样你和顾客都会饿死的啊!相对于的高档小区和休闲娱乐一条街上价格就别定那么低了，来这儿的人有的是钱啊!即使钱多了，地方已经来了，花起来也不会吝啬的!

2、关于规模，首先要看周围的人气怎么样，周围人气高那么租金一定不能省。强烈建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的开火锅店的规模要大!输人不输阵，只要看起来上档次，那么肯定会吸引来顾客的，当然如果是资金不足的话建议你放弃!一分钱都没有你开什么火锅店，做什么生意，高利贷要不得，还是先老老实实的打工挣钱去吧。

3、随机应变。这四个字说起来容易，做起来可是登天一样的难。比如你的火锅店周围是清一色的重庆老火锅，那么你就不要再开这么普通的店啦!可以选择潮汕牛肉丸火锅，广东清水打边炉，老北京铜锅;如果周围是清一色的普通大锅，那么你就开自助火锅，开旋转小火锅嘛!一定随机应变哦，这是一项非常重要的品质。

4、关于主料和辅料，主料不要用太好，不过也不要用太差的。这点不用问为什么吧。但辅料，就是佐料蘸料啊什么的，一定要用好的，特别蘸料这些都是摆在明面让人家直接看到的东西，用差的就等著把顾客恶心走并且再也不来吧!一定不要怕贵!

5、关于前期的宣传，特别是开大点的火锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传，发动自己的员工去宣传就可以拉，就没必要上报纸或者电视拉!如果你的野心够大，觉得员工的数量都不够，就去照学生兼职啊，还在学校里的学生们干活不会划水还便宜，简直太好了。而宣传的方式嘛，建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，或者再扩大思维，夏天就做成小扇子，将你的店印在上面，炎炎夏日里有人递上扇子肯定没有人拒绝的!如果能再加上请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿著周边宣传几天，那就再好不过啦!

维华商创21年来从未变过的是，一直引领中国，引领特许经营与连锁经营的知识、实战技法的全面、系统、权威、原创与最前沿。

6、关于用人：这就是给各位老板和准老板们的建议了，坚持优点疑人不用，用人不疑的原则。于其随便找一个人每天怀疑他偷懒贪钱，还不如找个相熟的亲戚朋友或者知根知底的人。不过建议你不要过于依仗某个人，不然他如果走了或者背叛了你，你可能会孤立无援。多找几个，万事都要给自己留后路嘛~

7、充分把握周边的消费心里，这个跟之前几条其实有点冲突了，但是经常会有人犯这种错误，小编就再详细解释强调一遍，比如在郊县地区要突出的是菜的分量，味道要突出麻辣鲜，足够下饭就可以啦，装修也不用在乎，保持干净整洁就可以了，甚至不保持也可以，只要价格够便宜就会有人来。但在市区等较繁华的地段应该突出火锅菜品的花色、火锅的样式、味道一定要有与别人不一样的地方!甚至装修都不能马虎，一定要上档次，文艺气息要足，性冷淡风格也可以上。

清汤鹅了解一下，清汤做鹅的相对没有那么多竞争压力，偏健康养生。

加盟一家火锅品牌主要加盟他们的运作经验和味道，要看他们是否有资质，是否有成功的自营店，看他们总部的实力，说实话现在火锅加盟坑很多，但是也不是避之如虎，全靠你自己怎么去考察了

感谢邀请

决定做加盟的话，先找加盟商不用著急自己选店铺，因为加盟的话，一般公司都会辅助你选址，装修和推广营销的。找加盟商的第一要素是试他们底料的味道和是否愿意为了迎合你当地口味帮你改味道。其次就是看他们的生产是自己生产还是找的代加工。建议找自己有自己生产线的加盟商。能省很大一部分心。

我是成都这边做火锅的，有需要可以私信我。