之前用的水不行 煮出的是中藥味 然後摩卡壺就一直盛著那個不行的水沒刷 今天用了可以煮咖啡的水農夫山泉拿摩卡壺做發現煮出的咖啡又是中藥味 會不會和之前那個不行的水有關係 因為拿那個水泡了很長時間摩卡壺 摩卡壺會不會把那個水吸收了？說下農夫山泉絕對沒問題 因為之前我拿法壓壺用農夫山泉做就好好的。還有說個別的 水一開始出來我怕過萃就把火關了想著用餘溫煮（用的電爐）可是他就出水變慢了 我怕停了 我又把火開開了 然後等到水到快一半就開始離火了 這時候它還是出水的 然後我就拿著壺 等到冒白沫了可是沒出現呲呲聲 我就把壺擱在冷卻的毛巾上了 這些讓溫度變來變去的操作會不會讓咖啡變中藥？是對的操作嗎？對咖啡有什麼影響？（我這個電爐不能調節溫度） 還有摩卡壺出的水多了感覺快出完水的時候（但它還是出水的狀態 不是出沫子）壺就開始噴水了 這是怎麼回事 之前還是好好的往外流水 怎麼就開始噴水了呢？（這噴水的時候是我把摩卡壺從電爐上拿開的時候） 這又是不是讓咖啡變中藥的原因呢 粉放的符合要求啊 鋪滿 還震了一下 另外說一下 用的阿拉比卡 中烘的豆子 磨的粗砂糖一般大小 不是很粗的 還篩了一遍粉 煮之前往壺裡加的是開水 對了 是不是電爐不行 因為它直接是最大火 用小火是不就行了

咖啡本身不應該有中藥味，除非由於咖啡豆的保存不當，吸收了環境中的中藥味。或者是，作者對中藥味有誤解，把咖啡的苦味理解為中藥味。

如果像作者描述那樣，摩卡壺使用過帶有中藥味的咖啡粉煮咖啡，並且讓剩水在壺裡放了一天，可以在清理後，用新鮮水煮二、三遍，就可以沖洗乾淨壺裡沾著的殘餘味道。

注意每次使用摩卡壺之後要立刻清洗，不要讓殘餘的咖啡液長時間在壺裡浸泡。

竟然打了那麼多文字補充說明，還沒搞清楚

用咖啡專用清潔粉刷刷吧 在加水煮開一次差不多了

有幾個問題需要你回答:

1.摩卡壺你的萃取是否合理

2.咖啡豆的風味是否草本風味

3.咖啡豆是否在賞味期內，烘焙時間及開封時間是否過久

如果以上問題都沒錯再考慮水，咖啡漬可以用消毒水泡掉

其實用普通自來水做咖啡就可以，至於中藥味，也許是豆的問題。在烘培的時候豆可能出現了一定的碳化，所以會比較苦。要麼換一款中度到中深度烘焙的咖啡豆，要麼磨豆的時候加粗一些粉末，提高水的通過性，減少萃取時間。

摩卡壺操作是一次性加溫，也就是整個萃取完成後再離火，中途降溫會有水在下壺裡面出不來。

噴氣是因為氣壓原因，其實噴出來的就是蒸汽，沒啥影響。

中烘培的豆也難免會有碳化，還有阿豆有許多品種，比如卡蒂姆是含有一定的羅姆斯塔血統的，會比較苦。

摩卡壺用什麼火都行，不存在太大的區別。

綜上，我的感覺是豆的問題。

先上結論：摩卡壺可以用。

做好一杯咖啡三點是：

知識，咖啡（食材），設備。

看到你在補充部分出現「農夫山泉」「過萃」「篩粉」辭彙，說明對於咖啡的基礎知識合格的。

食材部分：

豆子：阿拉比卡，中度烘焙。你還做了篩粉處理。

水：你用了農夫山泉，並使用熱水以減少萃取時間。

可以說，你處理的已經很棒了。

我在沒喝到這杯咖啡的情況下，不清楚你描述的「中藥苦」是什麼味道？

如果你能補充咖啡豆的價格和烘焙日期，我們就能幫你進一步的做出有建設性的建議了。

設備：

摩卡壺作為家用型咖啡器具，結構簡單。

在沖煮過程中，下壺，只有水，咖啡積垢在上壺，假設你沖煮後，是在一分鐘內倒出來，積垢都來不及溶解，就談不上因為咖啡壺沒刷乾淨而導致出現「中藥味」。（更何況，你在知乎上打這麼多字，大概率上也會把摩卡壺清潔的很乾凈）

綜上所述，

摩卡壺，可以繼續使用。

如果不想出現「中藥味」，換種咖啡豆試試。

把現在的咖啡豆做冷泡。

你把墊圈拆下來看看，把裡面清洗一下。一個橡膠墊圈，然後還有一個鋁製的篩子。

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