無利益相關，各大湖的大閘蟹，盲品的話，99%的人品不出來，那1%留給杠精。細微的味道差別，真的是玄學，那是上升到精神層面了。

我是一名從業者，不客觀的回答一下你的問題。

1、為啥吃不出來？？

很多人品不出來，這個是真的，因為現在的河蟹或者大閘蟹（以下簡稱河蟹）基本都是串來串去。你在盤錦吃到的可能是大閘蟹，你在南方也有可能吃到河蟹。主要的原因是價格因素。

2、聊聊價格

盤錦當地的螃蟹銷售價格要比南方的某些湖裡的大閘蟹銷售價格高，所以在盤錦當地是有一定的幾率吃到大閘蟹的。

3、那麼為啥盤錦河蟹要比大閘蟹銷售價格高呢？

（1）確實育肥技術有點NB，在大閘蟹還都是流黃的時候（8月末，9月初左右）盤錦當地已經有一部分是硬黃了。越小越硬。

（2）地理位置因素，長的不如大閘蟹大。盤錦河蟹沒有很大的，或者說很大的很少（母3.5兩，公4.5兩以上鳳毛麟角）要想利潤一樣肯定的賣貴點。

（3）養殖規模還是小，所以成本下不來。

（4）有一些做發是從南方進稍微小一點的，然後到盤錦這面育肥，這就是洗澡蟹，2份成本肯定要貴一點的。

（5）就是想賣貴點，就這麼簡單。

4、你在南方吃大閘蟹為啥有可能是盤錦河蟹呢？

因為有些店家還是追求品質的，不搞低價內些東西，盤錦河蟹又比陽澄湖的便宜，品質還不錯，關鍵是你吃不出來，所以就從盤錦拿吧。

5、聊聊買大閘蟹或者是盤錦河蟹的時間吧

最好是10月以後買母，11月以後買公。這個時間母的基本都是硬黃了，公的也都該有膏了。無論南北，除非特別劣質的。一直到過完年，2月3月都還是不錯的。個別4月也可以。

6、硬黃和流黃是咋回事？？

流黃。就是你煮熟以後看起來很稀溜，硬黃就是很硬是，成塊了，有點像魚籽的內種。

流黃有一小部分微苦，一大部分很香。

硬黃是特別香。

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想買可以找我~~~~嘿嘿嘿。。

都是中華絨螯蟹。

兩種都吃過，感覺差別不大。

私心說一句，我並不希望盤錦的河蟹火爆起來。

江蘇人就真的那麼願意讓大閘蟹出名嗎？

還有小龍蝦......

這種東西怕炒。

最後價格高到自己都不能放開吃，淌著口水還在那自豪的傻笑。

誰虧誰自己知道。

看你用來幹嘛

自己吃的話，覺得哪個好吃哪個就好。

拿來送禮的話，哪個名氣大哪個就好。

各有各的味道