听说乐沐的位子自从宣布年底歇业后 这几个月都没空位可订了

还好我们是几个月前有预订到

 

从门口进入后 映入眼帘的大厅简洁奢华

我们这天的用餐区在二楼 不用爬楼梯 会有人引导搭电梯

到二楼后就有专人带入座

除了餐具 旁边的只是我们这天的菜单（已经事先预订）

 

接著上面包奶油 左边是加了海盐 右边就是原味法国奶油

装奶油的碟子是加高的小碟子 颇可爱

 

香槟酒是乐沐他们自己跟法国酒庄进的 外面餐厅喝不到

泡泡很绵密细致 不会很刺激舌头

只是我酒量不好 喝完这杯后 觉得闭眼可以立刻睡著

 

 

开胃小点1

很像花苞的是慕丝球口感 下面有碎碎的颗粒

很像甜点 但吃起来是咸的 

一口吃下有滑滑及脆脆很冲突的口感

 

开胃小点2

看起来就像是餐会用的手指小点

没什么防卫 一口咬下酥脆的饼干

胡椒的呛辣席卷而来

原来是胡椒饼的变形款

 

开胃菜3

另类的菜脯蛋

蛋壳被切割得很漂亮

最下层有菜脯碎颗粒

然后是很湿滑的蒸蛋口感

上面是米香

把一般用煎的菜脯蛋用另类方式呈现

 

 

这是我大嫂的开胃菜 

泡泡试用白玉苦瓜加干贝汁去打发的

据说一入口不觉得苦 只觉得苦瓜的清香

苦味是后劲才上的

还好不爱吃苦瓜的我没这道

 

面包这时候才上

 

这道据说是招待的

 

乍看只是一坨绿 但他有层次

绿色是芹菜与别的蔬菜的混合泥

上层有微透明却很浓稠像勾芡的蚬汁

黑色的是鱼子酱 上面再加金箔

旁边装饰可食用的花

吃的时候是用旁边的黑色漆器汤匙

感觉好日式

不能搅一搅吃

要一层一层分开吃

我觉得味道有点像南部加了芹菜珠的海鲜粥

 

我的香槟还没喝完 又来倒清酒

用这种杯子喝清酒 对吗

事实上是也蛮搭的

因为喝起来味道很甜

很像是喝带有米香的甜白酒

 

 

前菜牛肉塔塔

生牛肉混有诺曼第生蚝 本来很担心味道及口感很可怕

但是完全没有腥味 吃起来就像吃炙烧鲔鱼的口感

上面装饰玫瑰花 还有好像可乐比的薯条

忘了说上桌后 服务生还加了一匙的玫瑰冰沙

我也不知道以什么顺序吃

就先把会融化的冰沙嗑掉了

 

 

 

这个是我大嫂的前菜 我忘记里面有啥

 

 

 

 

我有点忘记这道是什么 只记得黑色那片是黑松露

 

像馄饨的那颗里面包的是西班牙海鲜饭 这盘里只有两颗 

本来看到菜单里有西班牙海鲜饭 还怕太饱 完全多虑

除了馄饨 还有给海胆 海胆蛮清甜 但吃到最后还是有股消毒水味

 

这也是我大嫂的 我也忘记是啥

 

 

 

这个很漂亮 看起来洒满珍珠的盘子 里面装的菜竟然叫做八戒

里面的食材是以猪心为主 搭配烟熏的猪骨酱汁 上面再放一片薏仁爆米香

 

 

上主菜前要选刀了

我也不懂要怎么选 就请他给我最轻的就好

 

主菜 七日熟成应桃鸭 

鸭肉的皮与肉有魔比较难切

但口味上吃起来很像在吃牛排

没有鸭肉的腥膻味

右边的无花果装饰也好吃

除了中间偷渡个猪舌

吓死我了

 

 

这是大嫂的牛排

他对于熟度很满意 但我觉得有点太生 好像在吃黑鲔鱼

 

 

前甜点

这道左边是哈密瓜冻 右边是火腿

之前我在西班牙吃过火腿卷哈密瓜很好吃

这道却是用果冻状的方式呈现

吃起来口味上很搭 不过当前甜点也太妙

我以为这比较像开胃菜

 

 

睡莲

听说以前的睡莲是以茉莉花茶为基底

但我们吃的这道是日本绿茶为基底

里面有抹茶丸子 抹茶红豆冰沙（一小坨） 凤梨丁 加了油的金箔

最妙的是有秋葵

相对于一般西式甜点

这款甜点清爽许多

 

茶点

浅吕色的好像是白巧克力

插著牙签的好像是冰沙

小塔是红心芭乐口味

黑天鹅就是巧克力

搭配的茶

 

 

清酒之后 还上了红酒配主菜 

最左边的白酒颜色偏橘 是因为是杏桃口味

吃搭甜点的白酒

难得吃一顿饭配了这么多酒

也是上了一课

感谢大嫂招待