L'atelier de Joël Robuchon 19道料理顶级法式料理介绍 米其林三星主厨侯布雄餐厅
台北也有米其林三星厨师的餐厅; 因为好朋友来台造访想要吃奢华的餐点
选择在贵妇百货Bellavita 的 L'atelier de Joël Robuchon法式料理
订位电话 : 02-8729-2628/29
地址:台北市信义区松仁路28号 Bellavita 五楼
检视较大的地图
午餐 : 11:30 ~ 14:30
晚餐 : 18:00 ~ 22:00
座位 : 68 席 (吧台 : 32席 / 餐桌 : 36席)
中午套餐: $980-2880
单点主餐约: $1200-$1600
我也有看到一个很夸张要$6980的肋眼和牛!
这里的感觉很时尚又摩登，红与黑的装潢搭配带点性感，
如果这里有服务生长得跟金城武一样帅那就完美了。
做的位置在窗边的六人高脚椅桌，其实坐起来蛮舒服的
因为本身脚比较短所以每逢遇到高脚椅都会排斥
上桌后的餐巾还有我注意到这里的餐桌垫跟泰勒牛排的一模一样
原本以为高级餐厅应该所有装潢都很高级耶，太注意细节了。
服务生推荐午餐组合，比想像中便宜，竟然有三位数的餐点
鲜花在桌上有浪漫的氛围，双眼也享受
先上了各种不同口味的小面包，其实眼光都放在那绿绿的东西上
抑制不住好奇心马上就吃了．．．味道很有菜味，蛮清爽
但是说不上惊艳。有起司火腿，法国面包，盐面包等等
除非胃口很大，建议面包不要吃太多，免得吃不下后来的餐点呢
小盐面包有点硬，咬的时候一定要分小小口的吃啊
开胃菜来了！玉米浆搭配爆米花口味的慕斯。
爆米花慕斯是甜甜的再配上带咸的玉米浆，
让我意想不到的搭，又新奇又好吃的创意美食
利用同意种食材再用不一样的口感与味道做搭配，鼓鼓掌！
也叫了一瓶白酒，中午就开喝了呢 （醺）
会有特别的法国代酒师介绍酒，全餐厅只有他可以介绍酒品喔
这次有五个人，所以每一道料理都会出现喔
冷前菜第一道章鱼薄片搭鲑鱼软及柠檬油醋
薄薄的章鱼片和香料与油醋，如果猜得没错上头是点缀了Lamb Lettuce
法文叫做Mache，一种吃起来有点坚果味带酸的小生菜，没有中文的品种
再柠檬油醋内多了另一层次的酸感，果然有内涵
第二道冷菜是哈密瓜与无花果佐帕马火腿
这道冷前菜还蛮常在料理餐厅内看到
摆盘很美，栩栩如生像是一只鸟要飞起来一样
第三道白芦笋奶酪榇番茄泥，友人说味道不错很清爽
第四道冷前菜是番茄冷汤佐萝勒冰沙，也是清爽但有丰富的香味
接下来就是热前菜
第一道水波温泉蛋佐回香风味茄泥
我很喜欢这一到热前菜，所谓的风味其实就是加哩味。
外有点酥但是煮到刚刚好让蛋汁溢出整体的口感很棒
第二道热前菜是板烧乌贼镶普罗旺斯蔬菜杂烩
每次看到有发泡的料理就会觉得很高级 哈哈
第三道是薄荷风味碗豆汤佐洋葱卡士达
这倒是我的前菜，所以比较能够形容，左边是洋葱卡士达
上头有有些许的火腿，碗豆和薄荷叶。接下来服务生就帮忙把汤倒入
吃起来浓郁但是不腻因为有了薄荷的香气，
卡士达的口感有点像是加了洋葱味的蒸蛋 整体搭配起来很棒
主菜第一道是嫩煎樱桃鸭佐番茄酸甜酱
我个人比较是不太敢吃鸭但是这道菜一点也不腥
旁边放的是嫩煎的杏包菇
主菜第二道是今日烤物 今天的是梅花猪肉
一旁再搭配蔬菜，上头又是发泡的艺术品！
主菜第三道是我的板烧澳洲腹肉牛排
吃到第一口的时候有点点失望，因为肉味对我来说太重
而且口感没有想像中那么的嫩所以顾于肉味原因 我将它转让了
主菜第四道菜是我后来交换来的嫩煎剥皮鱼衬雪莉酒风味高丽菜苗
这道菜令我爱不释手，果然我还是喜欢吃海鲜，
口感柔嫩的煎鱼下面是酸酸口味的高丽菜苗丝。
上头还有番茄的清爽口感，一下就吃完了
主菜第五道是香煎鸡肉衬芒果咖哩酱与朝鲜蓟
也有搭配了一些花菜，友人也说很好吃
接下来每个人都有一碗可爱的马铃薯泥，我必须承认，它太好吃了
超绵密又浓郁的薯泥，想必应该是加了很多的奶油．．．．
里头还有淡淡的蒜香又装在这个可爱的碗里！之后舍不得不吃
还涂在面包上，吃完罪恶感非常深但是太值得啦！
之后还有点了起司盘，来的时候其实已经很饱了
有四种不同的起司代酒师还有告诉我们吃起司的先后顺序
蓝起司味道非常香浓呢！再搭配起司盘的面包，非常享受
最后就是上甜点饮料了，咖啡谢谢！
还有送上栗子和凤梨口味的马卡龙，但我觉得一般般。
甜点第一道芒果慕斯塔热带水果冰沙与椰子果冻，
冰冰凉凉的再搭配超有风味的水果冰，柔柔绵绵的非常好吃。
甜点第二道是提拉米苏佐咖啡冰沙，想必就是我点的了
咖啡冰沙的咖啡味很浓郁非常的香，微甜微苦
一旁的提拉米苏中间还有一层香香的黑巧克力饼干碎片
甜点第三道是鲜果丁佐柠檬草蜜及凤梨冰沙
这一道就像一个艺术品一样！
美食与美酒的午餐，与好朋友们一起分享食物变得更好吃了
第一次早访侯布雄的餐厅，体验到了顶级法式料理。
这里也有沙发区的座位，非常适合约会或是聚会唷
偶尔能够吃一吃令人惊艳的美食，
每一道料理都有超多层次的风味让味蕾变得更敏锐。
整个餐厅气氛放松，再加上酒精作祟
这一次的体验算是还不错的呢！
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