照燒不敗! 每樣料理都好好喫，但缺點就是每次都把鍋子餐盤弄的黏膩膩的～ 可是實在很下飯喔，超喜歡照燒的醬汁，為了貪喫只好多花點時間清洗囉。

 

[ 照燒雞腿排 ] 食譜介紹 📜

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料理難易度	料理份量	料理時間
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	15 分

 

食材/調味料	份量
橄欖油	1 匙
無骨雞腿排	1 隻 (兩面都用刀劃開肉塊，將鹽巴及胡椒鹽抹均勻)
鹽巴	少許 (雞腿排醃料)
胡椒鹽	少許 (雞腿排醃料)
蒜仁	3 瓣 (去膜切碎)
紅辣椒	1 根 (去蒂頭斜切片)
味醂	2 大匙 (照燒醬汁)
醬油	2 大匙 (照燒醬汁)
米酒	2 大匙 (照燒醬汁)
砂糖	1 匙 (照燒醬汁)
青蔥	1/2 根 (只要蔥綠，切蔥花蔥絲)
白芝麻	少許

 

步驟說明 📝

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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

 

[Step.1] 熱鍋後，倒入少許橄欖油。(油不用太多，在煎雞肉的時候會再逼出些雞油)

 

[Step.2] 將雞皮那面朝下放入鍋中煎出油，並煎至雞皮變金黃色。

 

[Step.3] 期間持續翻面，將雞肉煎到7.8分熟。

 

[Step.4] 放入蒜末及辣椒片一起炒香。

 

[Step.5] 將照燒醬汁調和均勻後倒入鍋中。

 

[Step.6] 將雞腿排兩面燒煮入味。

 

[Step.7] 最後煮到收汁就可以取出切塊裝盤，最後撒上些白芝麻及蔥花就完成囉。

 

Yin點小心得 💬

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我要把照燒系列菜稱作不敗系列，現在已經煮過雞翅/鮭魚/雞腿排了，每樣都好喫。接下來想開始整理並嘗試一直不太敢喫也不喜歡的菜，要想辦法煮出自己也愛喫的美味纔行💪