文／Fooding臺灣好食材編輯‧圖／kiwi

用米酒、老薑片去腥等，是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道，就用最簡單的方法─鹽水泡，同樣可以輕鬆達到去腥的目的，看看怎麼做喔！

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用鹽水泡有去腥效果！以雞翅做示範：
1.先將三節翅切成2段再放入鹽水泡約20分鐘。
2.濾乾水就可以烹煮了。

PS.同樣的方法也可適用在魚肉上，但須事先將魚完全洗淨。