【小撇步】为鱼、肉去腥的好方法
文/Fooding台湾好食材编辑‧图/kiwi
用米酒、老姜片去腥等,是一般常见的去腥方法。但是如果不想让食材附上这些调味料的味道,就用最简单的方法─盐水泡,同样可以轻松达到去腥的目的,看看怎么做喔!
用盐水泡有去腥效果!以鸡翅做示范:
1.先将三节翅切成2段再放入盐水泡约20分钟。
2.滤干水就可以烹煮了。
PS.同样的方法也可适用在鱼肉上,但须事先将鱼完全洗净。
文/Fooding台湾好食材编辑‧图/kiwi
用米酒、老姜片去腥等,是一般常见的去腥方法。但是如果不想让食材附上这些调味料的味道,就用最简单的方法─盐水泡,同样可以轻松达到去腥的目的,看看怎么做喔!
用盐水泡有去腥效果!以鸡翅做示范:
1.先将三节翅切成2段再放入盐水泡约20分钟。
2.滤干水就可以烹煮了。
PS.同样的方法也可适用在鱼肉上,但须事先将鱼完全洗净。