[新竹北埔] 健康无负担的手工客家粄条&水晶饺之彭氏小吃店

[首部曲]

2015年某日无意间踏进「北埔彭氏小吃店」
因为把车停在北埔国小旁边走路时经过
说真的老街上的店家感觉上都是外来客
所谓在地人口味应该就是要在巷弄里寻著
老远就可看到从三角公园悬挂到自家门口的布条
「纯手工制作」确实不容易

但不少客人应该都看过彭大哥或彭小妹
在厨房亲自用蓬莱米一盘一盘制作粄条的过程

手工/简单/自然/纯朴/人情味
大概就是我这几年一再而再回访的主要原因
虽然我不太清楚粄条&水晶饺成为客家符号的因素
（可能是跟美浓/新埔/苗栗等地的名产所产生的联结）
不管如何~来访北埔小镇确实不容错过彭氏小吃店~

[餐点服务]

「北埔彭氏小吃店」以客家粄条&水晶饺为名
除此之外也有一般热炒小吃和卤味点心
一般可预期的和合理价位
粄条/水晶饺/烫青菜约莫50元上下
一般热炒100元上下
从一早9点半营业到4点左右就会打烊
因为彭大哥和大姊说北埔镇上过5点大概就会净空了
当初结识大哥和大姊也是因缘际会乱聊而起
硬要说服务品质真的也就是一般进退
放轻松随兴而至比较能够乐在其中

[手工粄条&水晶饺]

「北埔彭氏小吃店」的客家粄条&水晶饺
口味比较简单清爽
虽然说不上甚么美味至极
不过感觉健康也较无肠胃负担
我个人是比较偏爱水晶饺
搭配有点甜辣的特殊酱料蛮不错的
因为是由蓬莱米浆按某粉水比直接蒸煮制作
不添加其他蕃薯粉类的成份
煮食后会比较软烂
经过几次食安危机之后大家应该都比较理解
很多Q弹口感和香味都不是自然而成

[特别服务]

「北埔彭氏小吃店」有两三样可遇不可求的点心
一是类似港式点心的「肉松肠粉」
如果遇到彭大哥或彭小妹手作粄条的过程
一般都会被招待沙必思的「肉松肠粉」
用刚蒸好的一片粄条皮包裹住肉松再切成一段段
这种新鲜粄条有著自然的弹性真的很好吃
重点是被招待的感动大加分

二是秋冬天冷时比较常见的鲁猪肝
鲁的非常入味（有时候偏咸）比较适合配饭

三是稍稍比较常见的卤猪肚
QQ脆脆的蛮有嚼劲口感的