呢排真系好多懒人食谱

因为之前堆积的一次过出现晒

所以就有一堆可以比我清走XD

今篇打咩好呢?就系打返我新年时整果只超大的2.2KG日本神山鸡

JUICY & YUMMY

慢煮梨蜜神山鸡

今次用到ANOVA,SOUS VIDE真空封口机, MINI P

而材料好EASY

日本神山鸡2.2KG

北海道薯角 适量

调味料: A 黑椒 少许 /盐 大约2茶匙 /

混合香草 适量/ 蒜容 3汤匙 

B 韩国梨蜜 3 汤匙

C 韩国梨蜜 1 汤匙 / 油少许

好~开始啦

神山鸡先解冻至室温并洗干净

之后把调味料A均匀查&放入只鸡入面

并把鸡用绵绳OR牙签封口

准备真空袋[要耐热的啊]

把鸡放入真空袋,加入调味料C

同时查均匀系鸡的表面

跟住就开机抽真空

IF同我一样用SOU VIDE的话

请SET MOIST来抽会比较好

之后就READY 水啊

开启ANOVA,70度

够温度就把抽好真空的鸡下水

差点放不下呢XD鸡真的很大啊

跟住由得佢70度6小时

6小时后完成连袋记得要即刻浸冰水降温

另外准备烤盘放上北海道薯角

拆开神山鸡的袋把鸡放在薯角上

其实只鸡现在都可以吃啊

就咁睇都睇倒超滑吧

不过我想香口D

所以还是入炉吧

入炉前把调味料B查在鸡的表面

预热200度

放入我的MIN P,刚刚好够位

之后继续200度10MIN

中途按一次性蒸气1 MIN

完成!!满容易的啊

韩国梨蜜拿来整鸡肉很好吃

又有果香,也不会死甜

我用的就是人家拿来冲梨蜜茶用的

我爱用来焗鸡翼/鸡都好好味啊

系尖沙咀韩国食品店就好易买到

开PARTY整呢个很方便

而且没有神山鸡也没问题

用系其他鸡也OK啊

只系调味份量要再增加

我还把慢煮出来的鸡汁拿来炒乌冬呢!!!

超入味啊~

同时每次也顺便整埋温泉蛋

这个快版用了70度18MIN就OK了

有兴趣就试试整吧^^

 

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