牛肉是最健康的肉，跟什麼菜搭配是最好的？

用鑄鐵的鐵板燒的超熱，放上米飯，牛肉，打上雞蛋，可以添加玉米粒，芝士，澆上美味的黑胡椒醬，因為鑄鐵保溫時間長且均勻，利用鐵板的溫度自助把牛肉炒熟，和溏心的雞蛋拌在一起，自助操作時，伴著次啦次啦的聲音看著牛肉由生變熟，飄出濃濃的胡椒香味，真的超美味。其實只要醬料到位這種美味在家裡也可以享用哦，最棒的是美味一鍋搞定，連碗都不用刷了！

好味黑椒醬

這個醬料熬好了可以放在冰箱保存，不過沒有防腐劑的自製醬料不可存放太久哦，在家做高大上的牛排時也完全可以hold住，牛排好伴侶，拌飯或炒菜時添加也超棒，總之隨你們的喜好吧～

全部食材：番茄一個洋蔥半個蒜5～8瓣黑胡椒15～20g 醬油適量糖適量鹽適量黃油適量

製作步驟：

番茄切小塊

洋蔥切小塊

將切好的番茄，洋蔥，加入5～8瓣蒜一同倒入料理機

將所有食材攪打成糊

黑胡椒研磨成粉

PS：如果沒有料理機的話可以將食材盡量切的細碎，黑胡椒顆粒砸碎。番茄，洋蔥的比例最好是一整個番茄搭配半個洋蔥，如果想多做或少做些醬料就按著這個比例等比增加或減少，黑胡椒選擇顆粒現磨成粉比直接買黑胡椒粉味道會更香濃，最好不要把黑胡椒粒磨得太細，這樣口感也更豐厚。

鍋燒熱放入一塊黃油，這個用量可以隨意哦

超喜歡黃油在鍋中融化的感覺，隨著融化的過程滿滿地黃油香飄在空氣中

黃油融化後倒入番茄洋蔥糊翻炒

炒制番茄洋蔥糊變色

倒入黑胡椒粉繼續翻炒

倒入醬油，醬油是用來給黑胡椒醬上色的，多少根據個人喜好來決定，喜歡顏色深的就多放一些，淺的就少放一些哦

加入適量糖

加入適量鹽

倒入適量清水一同熬煮

熬煮的時候保持攪拌醬料

經常看到小夥伴提問食材具體克數，比如之上適量糖，適量鹽，適量清水，適量到底是多少？每個人的口味不同，喜好鹹淡也不一樣，所以給到很明確的克數即使嚴格按量操作，我想肯定對於成品的味道褒貶也不一，所以在成品出鍋前嘗一下，根據自己口味調整很有必要哦

味道滿意了，就可出鍋啦，如果做得多可以放在容器裏冰箱中存放哦

BBQ黑胡椒牛肉飯

好喫的黑胡椒醬料完成了接著來一份BBQ黑胡椒牛肉飯吧，沒有鐵板也不要緊，一個鑄鐵平底鍋同樣完成，如果鑄鐵鍋也沒有，那就普通平底鍋吧，連普通平底鍋也沒有的話，隨意吧...總之有個鍋就行，為了省事，我還用電飯鍋一鍋搞定過，也是超級好喫的

全部食材：馬蘇里拉乳酪洋蔥碎熟玉米粒（即食玉米罐頭）香蔥碎米飯雞蛋肥牛片黑胡椒醬

鍋加熱放入熱米飯在鍋中，鍋繼續加熱，牛肉飯好喫的關鍵之一就是鍋一定要燒得熱熱的，然後放於一小塊黃油在鍋的一側，用勺子滑動黃油塗滿沒有米飯的地方

放入一些洋蔥碎翻動幾下堆在一邊

碼放肥牛片在鍋裏

在鍋中剩餘的空處打入一個雞蛋

米飯上撒上馬蘇里拉乳酪碎，玉米粒和香蔥碎

關火，基本上利用鑄鐵鍋的餘溫之後就可以完成操作了

澆上美味的醬料

拌飯最享受的過程除了看著牛肉次啦次啦的從生變熟的過程，還有就是戳破雞蛋看著蛋黃流出的過程啦

一邊拌飯一邊牛肉就全部熟了，芝士也隨著飯的溫度全部化開融合在飯中啦

嘗一口，超美味，好喫得停不下來，喫完了鍋還是溫的，特別適合這個季節做哦

紅肉界第一健康肉，可不是浪得虛名的。相比較豬肉，牛肉具有更少脂肪更多能量和營養的特點。

1、牛肉中含有豐富的血紅素鐵，能夠預防貧血；

2、牛肉中含有多種人體必需的氨基酸；

3、牛肉中含有大量L-肉鹼，能夠燃燒脂肪，改善體寒的癥狀。

綜上所述，牛肉單一喫，就已經很不錯了。當然，如果想要錦上添花，你也可以試試以下兩種搭配：

1、蘆筍

蘆筍中的天冬酸能夠抗疲勞，而牛肉中的優質蛋白質可以作為人體能量的重要來源，二者合一，能夠增強我們的體力，讓疲勞的身體快速得到恢復。

2、蓮藕

和牛肉一樣，蓮藕中也含有鐵等多種礦物質，並且量也較為豐富。這樣就能將補血的功效提升一截。此外，蓮藕中所含的黏液素還能促進人體對牛肉的消化吸收，解決了很多人喫完牛肉擔心不容易消化的問題。

（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯繫刪除，謝謝！）

很高興來回答這個問題，牛肉是我最愛喫的肉，營養價值高，喫了還不擔心長胖！

在我看來如果是炒著喫的話，配上幾根芹菜和胡蘿蔔，又有營養又好喫！在這裡我就跟大家分享下我平時是怎麼做胡蘿蔔絲炒肉的：

需要的食材：牛肉

芹菜

胡蘿蔔

生薑大蒜

小米辣

首先，把牛肉切成大小均勻的絲，胡蘿蔔切絲，芹菜切成段備用。準備好大蒜生薑小米辣！

再把牛肉絲放上鹽、料酒醃製去腥味！

最後，燒好油把大蒜、生薑、小米辣倒入鍋內炒香後倒入牛肉絲（火一定要大）翻炒一會兒後倒入胡蘿蔔絲和芹菜段，加上生抽醬油，鹽和雞精，胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋了，切記不要炒太久了，炒太久牛肉會老，胡蘿蔔的營養成分也會受損！

這就是我平時的做法，絕對的家常菜，少油少鹽，少各種調料！但做出來絕對美味健康！朋友們也可以試試！

牛肉是紅肉裏最健康的肉，怎麼做著都好喫，和洋蔥、蘿蔔等最佳搭配。唯一毛病就是貴，一斤牛肉的錢能買四斤豬肉。這裡只列舉三個經典家常牛肉菜。

⒈下酒菜：鹵牛肉。最傳統的做法，大塊牛肉先冷水裡泡半天，泡去血水，再冷水下鍋，燒開煮5-10分鐘撈出來浸泡到冷水裡。老鹵湯燒開，放進牛肉，小火一小時左右，筷子能插進為限，關火燜在那裡到湯涼再撈出來。喫的時候切片拼盤生洋蔥片，愛喫辣的給點辣椒油。

⒉下飯菜：洋蔥炒牛肉絲。這道菜最早出名在美國，李鴻章出使美國紐約在一家中餐館喫到的，讚不絕口，每餐必點，成了當時紅極一時的名菜，美國人叫它「李雜燴」。當時隨行的叫做李厚基的徐州人，把這個故事帶了回去，說者無心，聽者有意，一家飯店老闆當場讓大廚做了一道，說故事的李厚基嘗了大喫一驚，竟然比美國的還要好喫，很快成了徐州的一道名菜，流傳至今。

做法也是簡單。牛肉切絲，鹽、甜酒、澱粉、蛋清抓醃15分鐘。洋蔥和辣椒切絲。豬油燒熱滑開牛肉絲，撈起炒洋蔥和辣椒，出香下牛肉絲繼續炒，給生抽，出香關火裝盤。

⒊清燉牛腩。紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶任選一樣做配菜。牛腩切塊焯水，冷水入鍋，水開撇去浮沫，給蔥姜甜酒，燒開轉小火一個小時給蘿蔔，再燉一小時，給鹽調味，關火裝盆給胡椒碎，蔥花。

牛肉和土豆、紅蘿蔔、蔥頭搭配應該被視為經典搭配吧！不但口感好，還能增進人的食慾。家裡每次都會用燉的牛肉做這道菜，這道菜的食材需要準備切成滾刀塊的土豆和紅蘿蔔、切絲的蔥頭。

燉牛肉的方法在這裡就略過了，不過個人覺得牛肉一定要用高壓鍋燉，這樣燉出的牛肉才能燉爛！！

燉好牛肉後，下面就教大家製作這道菜：先在鍋裏放些油，油熱後放入切好的土豆和紅蘿蔔，翻炒均勻土豆成透明色，然後加入適量的醬油繼續翻炒，再將事先準備好的牛肉湯加入鍋中，再加入適量的水以沒過土豆為準，加上鍋蓋，直到水差不多全被喫進土豆和紅蘿蔔裏，這時可以再加入適量的鹽，最後加入切好的蔥頭翻炒均勻即可出鍋。（因為蔥頭太長時間在鍋裏會化掉，但那樣的口感也是不錯的，大家可以自己決定。）一道營養美味的菜餚就是這樣做出來了。

大家可以按照這種方法試著做一下，製作方法非常簡單，味道也一定不會讓大家失望的！！！

其實說起喫牛肉，很多人有個誤解，認為應當多煮，煮爛了纔好喫，但這從營養學上是不對的。

喫牛肉，最好不要煮，當然也不要和任何蔬菜同煮。

無數人的經驗已經證明，喫牛肉最佳方法就是喫牛排，營養成分流失最少。

取最嫩的部位，牛脊背，或者牛肋骨，里肌，前腰脊肉等部位，這些部位肉質嫩，油花均勻，適合烤和煎。

煎牛排時，使用的黃油必須少，油溫要高，這樣才能迅速把肉表面封住，讓湯汁留在肉裡面。

另外，牛排盡量不要超過五分熟，不要放鹽，趁熱食用，澆上黑胡椒汁之類。

牛排，最營養也是最有利於身體吸收的食用牛肉的方法。

當然了，喫牛排時，可以搭配各種蔬菜。

紅燒牛肉，燉牛肉，鹵牛肉等等，都是不合理的喫牛肉的方法。

這些方法做出來的牛肉，會讓肉質老化，不利於身體吸收，同時會破壞牛肉內的氨基酸成分，而且不能多喫，否則人的腸胃會出問題。

牛肉絕對是我們比較容易得到的肉類中，最適合食用的食物。

堅持以牛排為主食，可以使人體健壯，免疫力提升，強筋健骨。

當然了，牛肉價格貴，尤其可以做牛排的牛肉更貴，我們普通人沒法以牛排作為主食，更多的時候，買到什麼牛肉湊合就喫了，沒法太講究。

秋季養生第一菜——秋藕燉牛腩

桃溪不作從容住，秋藕絕來無續處。

秋藕深埋於淤泥之中，卻在鍋碗瓢盆中大紅大紫。

八月裏，空氣中蒸騰著桂花細細碎碎的香，神祕且靈動著，或濃或淡，那要看風的力氣。誰說過，風動桂花香，然而，風動它香，風不動，它依然會香。

桂子飄香的季節，藕也應時而熟，藕則為「桂花藕」。夏天的藕叫做「花香藕」，因為蓮花還當季。

「桂花藕」、「花香藕」，很生香的名字，樸面而來的是一股任性的美。

蓮藕也有七孔和九孔之別。性狀不同，做法也不一樣。七孔藕多含澱粉，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，涼拌清炒最佳。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作為水果生喫，味道甘甜、清涼入肺，熟食可健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生，是秋令美味蔬菜。

那麼，這個時節的秋季養生食物中的第一菜，就是秋藕燉牛腩了。

牛腩，是在京東生鮮選購的牛腩，京東生鮮是我的必選之地，因為它的牛腩品質好，瘦肉較多，脂肪較少，沒有筋膜，層次清晰略帶雪花，肉質有光澤，紅色均勻。

而且，京東的物流快，送來時冰都還凍著，非常方便。

牛肉營養極其豐富，微量元素及多種維生素豐富，蛋白質含量高，脂肪含量較低。

中醫認為，牛肉性味甘溫，屬溫補食品且不上火，牛肉進補有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃之功效。

材料：牛腩600克、蓮藕1段。

調料：鹽4克，生抽10 克、甜麵醬20克，冰糖8克，八角1個，桂皮1小塊，草果1個、香葉1片，蔥1段，生薑4片，料酒10克。

做法：1、藕去皮，拍酥

2、切塊

3、牛腩洗凈血水後撈出瀝幹，切成大塊

4、鍋內放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出

5、鍋中放油，放入冰糖，炒至顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。

6、下入處理好的牛肉翻炒均勻

7、放入生抽、甜麵醬炒出醬香

8、加入熱水沒過牛肉，八角、桂皮、香葉、草果放入調料盒中，與蔥、姜一起放入鍋中

9、大火燒開，轉小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊

10、再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋

廚房小語：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水

責任編輯：劉偉

關於這個問題牛肉是最健康的肉，跟什麼菜搭配是最好的？首先牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉與很多菜搭配都很好喫，但是它和不同的菜搭配後的營養效果不一樣，今天我給一些牛肉健康養生的推薦，希望能夠喜歡。

一，保肝護腎的菜搭配

1，韭香牛肉絲，主要原材料：韭菜+牛肉+豆皮

2，乾煸牛肉，主要原材料：牛肉+芹菜+幹辣椒

3，辣炒牛肉，主要原材料：牛肉+洋蔥+胡蘿蔔+青辣椒

二，補血養顏的菜搭配

1，辣白菜炒牛肉，主要原材料：牛肉+辣白菜

2，芥藍牛肉，主要原材料：牛肉+芥藍

3，豌豆炒牛肉，主要原材料：牛肉+胡蘿蔔+豌豆

三，降低血脂的菜搭配

1，小炒黃牛肉，主要原材料：牛肉

2，泡椒燒牛肉，主要原材料：牛肉+泡椒+泡姜

3，胡蘿蔔炒牛肉，主要原材料：牛肉+胡蘿蔔+雞蛋

四，增強免疫力的菜搭配

1，蔥香牛肉，主要原材料：牛肉+大蔥+紅辣椒

2，小炒牛肉丸，主要原材料：牛肉丸

3，雙花牛肉，主要原材料：牛肉+菜花+西藍花+胡蘿蔔

五，養心潤肺的菜搭配

1，尖椒牛肉絲，主要原材料：牛肉+芹菜+泡椒+紅辣椒

2，牛肉西紅柿，主要原材料：牛肉+西紅柿+芹菜

以上就是我給予的推薦，其實還有很多的搭配，像提神健腦、開胃消食等因為每種蔬菜的營養成分不一樣，所以和牛肉搭配後產生的效果也會不一樣，如果需要上面那到菜的具體做法，可以私信或者留言給我，我會及時回復，因為我專註健康美食，希望分享給更多的人。

先說說牛肉的營養。牛肉屬於畜肉類，也是我們常說的紅肉中一種。紅肉指生的時候是紅色，熟了以後顏色變暗紅的肉類，常見的紅肉除了牛肉外，還有豬肉、羊肉。牛肉的營養價值與羊肉比較接近，都是富含優質蛋白質，維生素以B族維生素和維生素A為主，鐵的含量也比較高。

牛肉可以與蔬菜、豆類、豆製品等多種食物一起搭配，下面推薦其中兩種比較不錯的搭配方法。

1.牛肉+富含維生素C的蔬菜（補鐵好菜餚）

牛肉中富含鐵，而且這種鐵屬於吸收率較高的血紅素鐵，而維生素C可以幫助牛肉中的鐵得到更好的轉化和利用。這樣搭配出來的菜餚，可以幫助預防和輔助治療缺鐵性貧血，特別適合那些偏食的兒童，經期後、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺鐵性貧血的人。富含維生素C的新鮮蔬菜，有芥藍、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西蘭花等。因此，像芥藍炒牛肉、甜椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、西蘭花炒牛肉都是搭配比較好的補鐵菜餚。