示范老师 : 于美芮 老师

泰式凤梨玫瑰花饺+香茅冰茶

 

泰式凤梨玫瑰花饺材料:

米粉  100g

糯米粉 15g

椰浆  200g

水   50ml

姜黄粉  5g

橄榄油  少许

凤梨内馅(市售) 200g

(手粉 米粉＋树薯 适量)

 

泰式凤梨玫瑰花饺做法:

1.所有材料放入锅中，融化，在一到火炉上炒到熟，放在桌面上揉成团 洒上手粉 (米粉加树薯粉)。分割成大小一样的面团约15g。

2.揉成圆型再压扁面皮，包入内馅约 7g揉圆，再持花夹整形成玫瑰花状。

3.放入水已经沸腾蒸笼，以中火，蒸约5-7分，花饺蒸熟稍微程透明状即可取出，马上擦上少许橄榄油防止沾黏。

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香茅冰茶材料:

香茅  5根 

班兰叶  3叶

水    800ml

砂糖  160g

适量冰块

香茅冰茶做法:

1.锅内放入水，将锅子移到火炉上面，放入香茅与班兰叶，将水煮滚，

2.再转小火，大约30分钟，熬煮香草，最后加入砂糖，砂糖融化之后就完成了。

3.把香茅班兰叶过筛出来，饮用时加入冰块。

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