香菇有“山珍之王”的美譽，具有提高機體免疫力的功能，延緩衰老的作用，經常食用對身體大有益處。香菇一般是可以炒着吃，也可以做湯，火鍋中也會常常選香菇做配菜，今天要和大家分享一個香菇非常好吃的做法——糖醋香菇條，這絕對是一道讓你沒有抵抗力的餐桌佳餚，雖是素菜，卻比吃肉還香。這道糖醋香菇條做法不難，將香菇炸成酥脆的香菇條，再裹上酸酸甜甜的湯汁，外表紅亮油潤，吃起來酸酸甜甜中帶着點酥脆，不告知的話根本猜不出吃的是香菇，真心好吃，對於不太愛吃香菇的孩子們給換下口味，的確不一樣的反響呢！

　　【材料】：香菇 20朵、蒜1瓣、番茄醬4湯匙、白醋1湯匙、白糖2湯匙、澱粉水2湯匙、麪粉 適量

　　【做法】：1、把香菇蒂剪掉，然後放入沸水裏煮1分鐘；

　　2、煮好後把香菇撈起用水衝一下降溫，然後把水擠幹，用剪刀剪一小刀然後轉圈把香菇剪成條；

　　3、把適量麪粉倒在香菇上，用筷子拌勻，使每根香菇都裹上一層面粉，然後放置十五分鐘，讓麪粉回潮，這樣炸的時候不容易掉粉

　　4、鍋內倒入適量油，油熱後轉中火，把香菇一根根放入油鍋內炸，炸到定型後撈起；

　　5、把油溫升高，接着把所有炸好的香菇條放入油鍋再復炸一遍，復炸的作用就是逼出多餘的油，也讓香菇口感更焦脆，全部復炸好後撈起控油；

　　6、把番茄醬，白糖，香醋，蒜蓉，澱粉水，4湯匙水混合在一起攪拌均勻；

　　7、把調好的糖醋汁倒入鍋內用小火炒到變稠；

　　8、然後把香菇倒入炒糖醋汁裏迅速翻炒到全部香菇裹上糖醋汁即可；這一步要迅速完成，時間久了湯汁很容易糊，香菇條的口感也不夠酥脆了。

　　簡單易做，好吃到爆，喜歡的朋友趕快學起來吧！