御鼎香: 冠军级台式烤鸭
最近生活苦闷，朋友揪说要吃烤鸭，二话不说就来了~ 人生海海，享受美食实在是生活必要的调剂啊! 更何况是小鸟胃爱的烤鸭~
一直到进餐厅坐下之后，还搞不清楚餐厅叫什么XD，印象中它并不在10大烤鸭的名单里啊?! 严格说来，小鸟胃也算半个烤鸭控，10大烤鸭前几名，台北知名的龙都，潮江燕，华泰饭店九华楼，宋厨， 小鸟胃都吃过了，今天这家完全没印象。问了同桌的朋友「这家很有名吗?」负责订位的说，「还蛮有名的」。
写食记有个好处， 即便东西吃下肚的时候不清楚一家店的”来历”, 因为要分享给网友乡民，写的时候要google一下到底这家店有什么特别。结果，真相大白! 原来，御鼎香是2008年烤鸭达人赛冠军，知名士林「馥记烤鸭」的师傅出来开的!
御鼎香的餐厅内装，就是很中式摆设的大圆桌，来的这天刚好是母亲节前的星期五，店里已经有客人提早来庆祝母亲节。
烤鸭搭配的是三星葱，很饱满的葱段，另一盘则是甜面酱
当天厨餐灯光有些昏暗，众人肚皮空空，视觉全落在烤鸭上，每端出一只鸭我们就问”这只是我们的吗”XD 问到第3只终于确认! 御鼎香的FB粉丝页上写著，这是” 令人难以忘怀的美味NO.1型男烤鸭餐厅”。负责片鸭的是一位高瘦的师傅， 帅不帅看倌们请连这里自行判断, 总之我们的视觉焦点不在厨师，他手上的鸭更值关注~
跟许多知名烤鸭店一样， 御鼎香烤好的鸭，会拿到餐桌旁边，由师傅来个片鸭秀。师傅片鸭的功夫很俐落，大概3分钟就片完!
全鸭2吃一只1300，加一吃多200。本次同行4人都是女生，一开始我们点烤鸭2吃， 后来有人灵机一动，改成3吃，事实证明这才是对的选择，因为这里的烤鸭片完之后，还有很多肉留在骨架上，所以多一种”炒鸭骨”的选择，会比把剩下的肉都拿去煮鸭汤来得划算。
片好的一大盘鸭肉看起来好诱人，肚子饿的时候真的食指大动啊~~~
大约在片鸭前，店家就会端上蒸笼，里面是饼皮，店家会提醒等鸭子片好上桌再打开蒸笼，以免面皮干掉。
这里的面皮很薄，虽然薄但筋性很够，口感Q， 我个人对饼皮的评价非常高!
Q薄的饼皮，包著软嫰多汁的鸭肉，微脆的鸭皮，搭配甜面酱和宜兰三星葱，这真的是台式烤鸭的道地美味! 大家迫不急待吃烤鸭的结果，忘了拍一张饼皮放著鸭肉和葱段的照片，只好大家自行想像啰!
4个女生吃一只鸭，且鸭又有3吃，基本上如果大家食量不大，绝对可以吃到”撑”! 只需再点一道青菜就可以了。
御鼎香的烤鸭是油脂比较多的，对我来说青菜是绝对必要的中和。当天点的炒豆苗是很明智的选择，虽然一盘200多，但超大一盘，且可以平衡片鸭的油脂。
炒鸭骨，基本上有这个料理方式，真的是十足的”台式”风格! 这种街边烤鸭店的料理方式也是去一般烤鸭餐厅比较少吃得到的。非常推荐御鼎香的炒鸭骨，加了九层塔和酱料炒得喷香， 虽然鸭骨的肉不多，但肉质很软嫰，重点是非常入味，好好吃! 这道口味较重，搭配炒豆苗真的刚好
接著是今天的ending，酸白菜鸭骨汤。它特别之处在鸭骨汤是加”酸白菜”, 而不是酸菜，汤的口感微酸，熬出鸭骨的香气，里面除了豆腐，酸白菜，还有透明的宽板冬粉，吃完烤鸭来碗微酸的鸭骨汤，去油解腻好满足! 这锅汤好大，最后吃不完还打包!
以前小鸟胃家附近还买得到烤鸭，想吃的时候骑个车去买一只鸭就能解馋。随著烤鸭街边店愈来愈少，现在想吃烤鸭，只能上餐厅吃了! 严格来说，御鼎香的烤鸭价位不算便宜，但比起传统烤鸭店，食材精致度提升了许多，美味也大大加分。
本来这次还想试试"四季软丝"和"太极丝瓜"(店家推荐必点) ，但因为人数不够多最后作罢，如果有机会再来，还想试试其它特色菜肴!
以上推荐给喜欢台式烤鸭和特色料理的朋友们!
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店家资讯
地址: 台北市南京东路四段66号
电话: 02-25790585
