【台南食记】台南人早餐的首选‧无名羊肉汤-大菜市
[有史以来吃过最赞的羊肉汤在这里!!!]
回到台北后最难以忘怀的莫过于这碗羊肉汤
来过的人一吃便会爱上这味道
原本这家店是由一位老奶奶隐藏在国华街大菜市里卖
老奶奶过世后，50多年的老牌羊肉汤也跟著熄灯
现在接手的是第一代老板弟弟的儿子
在金华路重现江湖取名为"无名羊肉汤"
去年底又从金华路搬到现在的位置府前路来
看网路上说味道和以前古早味一模一样
来到台南的第二天早上
赶紧跟著友人兴奋地前往这家店
其实当天出了点小插曲
我们使用google map定位
google map 竟然定位到他们的对面去
我们就一直绕著府前路(从康乐街1号出发右转)往右边看
一直没有看到这家"无名羊肉汤"
原本准备打消念头的我们
想说往另外一边看看好了结果就看到它了
真的幸好当时没有放弃
不然真的会因为没喝到这碗羊肉汤而有所遗憾呢!
干净整洁的店面以及简单的摆设
给人一种舒服感
当天去的时候几乎全部都是在地人
听老板说外地人只有1.2成 其他都是在地人去吃~
听到这句话真的觉得我们赚到了呢XD
老板煮羊肉汤的台子
碗盆那些也都相当整齐地摆放著
十分干净且卫生
价目表很清清楚楚地挂在墙上
都是以碗来分辨价格
小碗$110 大碗$150 特大碗$200
大部分的人都会点小碗再加上一碗白饭
因为老板给的羊肉份量蛮多的!
除了直接去店内品尝外
也有提供宅配(羊肉炉、羊皮冻等等)
可以上他们的官网去看:
https://www.facebook.com/goat0113/?pnref=story
看著老板的爸爸仔细的把羊肉切成一片一片
切成适合入口的大小
跟老板的爸爸小聊后
才知道原来老板以前有在台北生活了快10年
后来才回来接手这家"无名羊肉汤"
店内也有提供酱料给需要的顾客使用
大部分都是豆乳酱+油膏+姜丝(友人不甘吃姜丝)
沾上羊肉后会增加它的咸度
吃起来也别有一般风味呢!
他们家的羊肉是使用新鲜现宰土产羊肉
羊养在新化，再从永康拿回店面
汤底是由大骨、鲜肉等等去熬煮
清汤羊肉汤(小碗)$110
老板给的份量十分大方
一上桌一定要立马吃，趁热吃最好吃!
汤喝起来相当清甜爽口
完全不油腻 太让我惊艳了!
鲜甜的汤头完美锁在羊肉里
粉嫩的羊肉吃起来鲜嫩多汁
厚度切的不会太薄
吃起来完全没有羊骚味
不敢吃羊肉的人一定要去尝试看看!
综合羊肉汤(小碗)$110
"综合羊肉"跟"清汤羊肉"差在于"综合羊肉"里有羊肝
老板给的份量也毫不手软
羊肝入口即化十分软嫩
会嫩到在嘴里炸开
相当美味可口
我真的从来没有吃过那么嫩的东西!
羊肚
听到我们从台北来的老板
说是我们平常不常吃到这些东西
特别招待我们蜂巢肚、巢肚
顿时有种暖上心头的感觉
果然台南人真的超级有人情味的!
羊肚有分为两种
看起来像蜂巢一样的是蜂巢肚(左)
另外一种是巢肚(右)
羊肚是老板用"手洗的"不是用药水去泡它!
吃起来相当天然
QQ脆脆的口感让人一吃就爱上!
羊皮
老板还特别给我们几片羊皮尝尝
羊皮吃起来不会过软且带点Q弹
------2访------
忘不了那滋味的我们隔天早上又来到这里报到XD
这次老板Special帮准备我们平常不常吃到的东西~
羊尾巴汤(小碗)
拥有丰富的胶质
吃起来滑嫩顺口
虽然看起来肥肥的却不会有那种恶心感
腱子肉、羊肚与脊髓汤(大碗)
老板特别帮我们配了这三种东西
看起来很大碗
事实上因为太好吃了
一下子就会喝个精光!XD
腱子肉比昨天吃到的羊肉还要硬
不过还是很软嫩
吃起来比较有口感和嚼劲
脊髓尝起软软的
大骨汤
每天限量3.4份
一端上桌我们整个傻眼
因为实在是太多了!
我们啃的相当过瘾
店内有提供吸管
可以把骨头里的精华给吸干净
老板也顺便给我们看他要准备帮人做羊肉炉的材料
使用的是太监羊和处女羊，非一般的乳羊
汤头也经过7~8小时的熬煮
可以上他们的脸书官网去订购喔
无名羊肉汤总结
一吃真的会让人爱上，喝起来完全没有羊骚味，肉质也相当鲜嫩多汁
老板人超亲切，特别准备special给我们尝尝
一大早吃那么补，可以让我们一整天都充满活力
能一直住在台南该有多好XD
推荐指数:★★★★★
再访指数:★★★★★
附上今年2016台南三天两夜吃货行程总整理:
相关资料
地址:台南市中西区府前路二段144号
电话:0934-130-019
网站连结:https://www.facebook.com/goat0113/?pnref=story
营业时间:周一~周日早上05:30~下午13:00(卖完为止)
周二公休