(责任编辑 / 食品疗愈研究家：Felice D)

　　刚结束4天连假是不是有点忧郁！没关系，今天除了介绍小寒之外，也会介绍好吃的料理，用吃来让心情变好吧～（体重什么的先别管他！）

 

　　过完「冬至」后，接著就进入冬季倒数第二个节气—「小寒」了。如果以国历来说，「小寒」是一年的第一个节气，因为此时是国历的一月。但是，一年真正的第一个节气其实是「立春」，千万别搞错啦！

　　虽然这个时节的天气依然寒冷，但并不是一年中最冷的时节。而在今年的台湾，冬天来的很晚，到前一周为止都还没有入冬的感觉。不过2018年的最后，来了一波冷气团，中北部下了一些雨，终于，跨年的时候有一点冷了。

　　这个时节开始采收在稻子收割后才种植的杂粮或蔬菜，像是：金针、茼蒿、冬笋等等，在渔获的部分，除了乌鱼外也是鳗鱼苗的盛产期，苏澳一带沿海地区还会有旗鱼呢！

　　俗话说，「小寒暖，立春雪」，表达得是若小寒不冷，则隔年会有个寒冷的春天。不过在台湾，根据气温统计，往往小寒才是最低温的时候。俗谚或许在气候暖化的现在已经不是这么适用，但是气温的确下降了，这种冷冷的天气，最需要的就是一锅热汤，暖身外，顺便疗愈连假结束后开工疲惫的内心。

 

连假结束后给自己的疗愈大餐：冬令火锅

 

食材（3-4人份）

2000CC水、泡发的海带25g、1/4颗高丽菜、1/2条白萝卜、1/2颗白菜、2根玉米、任何肉品、各类火锅料、适量调味料

 

1. 将蔬菜类食材切好备用。
2. 水滚后加入海带、蔬菜，滚第2次时加入调味料调味。
3. 盖上锅盖，耐心的炖煮约1小时。
4. 最后加入喜欢的肉品和火锅料，开心的享用！

 

＊白菜、高丽菜、白萝卜都是当季食材，价格稳定又适合炖煮，与火锅相当搭。

＊其实火锅搭配很自由，选用苹果、香菇、番茄、洋葱等，也能炖出不同风味的好喝清汤底。

＊蔬菜以外的话，也可以尝试加入味噌或是无糖豆浆当基底。

 

　　最后，现在正是梅花盛开的时期。梅花的特性是越冷越开花，在逐渐变冷的现在正是赏梅好时机～正好最近在南投水里举办了一场盛大的赏梅季──五福春雪节，非常适合跟亲朋好友一起来赏梅野餐！当然，保暖很重要，千万要小心别著凉啦～

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