鼎泰豐如果有常客VIP, 那麼以拜訪頻率而言, 榮登TOP 10 應該當之無愧。因為去的次數太頻繁了, 既使是一個人也幾乎把所有好喫的餐點都試過。因此, 要分享一個人好喫的口袋名單, 一定要從自己最喜愛的店開始。 喜歡鼎泰豐的原因很多:
(1) 總是持之以恆，品質一致的美味餐點，微笑貼心的服務，乾淨整齊的環境，還有好喫的辣油與米醋.
(2) 無論是蒸類 \ 湯類 \ 炒類, 大部分想喫的餐點都可以指定小份量, 或者一個, 既使一個人喫也剛剛好.
(3) 只要晚間九點半前入座, 都還能夠接受點餐.

若要推薦必點的選擇，個人第一名首推 [蝦肉煎餃] 
韭黃蝦仁鮮肉, 飽滿內餡, 煎至金黃焦脆的餃子, 一份六顆一人喫剛剛好。但因為是現點現煎, 等待時間大約要15分鐘，可以先來點小菜或者湯。

個人最愛第二名推薦 [絲瓜蝦仁小籠包]
如果喫膩了小籠包, 試試爽口不油膩的絲瓜蝦仁小籠包, 不但保有脆脆的口感,和蝦仁的鮮味, 沒有肉餡的湯汁, 帶有絲瓜的鮮甜脆口感

特別需要飽餐時, 推薦最愛第三名 [排骨炒飯]
鼎泰豐的炒飯可選擇白米與糙米, 除了唯有超大的排骨覆蓋的排骨炒飯, 沒有辦法做小份(因為排骨沒有辦法減量)之外,
蝦仁與肉絲炒飯均能製作一人份的小份量, 一個人喫剛剛好. 還可以加點湯或小菜.記得加點特製辣油更好喫。 

ㄧ個人喫飯必備良伴 [鼎泰豐辣油]

 

** 推薦先從小菜開始
1. 招牌[小菜] 豆乾海帶黃豆芽, 菜單上就叫做 [小菜]
2. [油燜筍] 嫩嫩好喫口感, 用心且入味。一個人份量不嫌多, 蔬菜纖維補充正剛好. 
3. [涼筍] 夏日限定，鮮嫩竹筍，襯出食材新鮮原味。要體驗夏的滋味 , 爽度夠，只是太小盤。
4. [乾煸四季豆] 偶爾試試四季豆爽脆的口感，搭配肉末，味道也很不錯,
5. [雪菜百頁] 滿滿的雪菜與百頁豆腐, 很適合當作一份蔬菜  *已停售,
6. [涼拌黑木耳] 其實, 還不少人點的, 因為添加檸檬, 所以略酸, 愛酸者可以嘗試. 但若要一個人全部喫完, 有點兒太多了 (人多可以分食為佳). 

**2017/07 開始增加了許多與涼菜, 包括: 涼拌龍鬚菜, 糖醋排骨, 紅燒茄子, 上海燻魚, 只是涼菜的價格稱不上平價.

 

 

** 鼎泰豐喫什麼? 除了小籠包之外, 鼎泰豐的炒飯也挺不錯, 有白飯與糙米可選。選擇製作小份, 一個人剛剛好 (排骨\什蔬除外).
1. [蝦仁蛋炒飯] 滋味鮮美的蝦仁炒飯很受歡迎
2. [肉絲蛋炒飯] 清爽的肉絲炒飯, 可以加點個湯或者青菜.
3. [排骨蛋炒飯] 大塊排骨覆蓋滿滿的炒飯, 要敢喫辣就記得拌點 [鼎泰豐辣油].
4. [蝦仁肉絲蛋炒飯] 無法決定蝦仁或者肉絲, 那麼就來個海陸雙拼吧, 不必再為難了.
5. [什蔬蛋炒飯] 2016 新推出的蔬食好選擇.  有脆脆的四季豆, 小白菇, 青江菜, 高麗菜, 還有香噴噴的蛋花。口感很好的選擇。
6. 2018年推出了限量的「松露蛋炒飯」, 搭配高貴的價格 NT1,200 , 想嘗鮮可以試試. 

 

** 麵食也是鼎泰豐的特色之一, 無論是湯麵或者乾麵, 正是一個人剛好的份量.
1. [炸醬麵]  肉末\豆乾丁\毛豆製作的炸醬很美味, 加上適量米醋提味是最推薦的喫法
2. [雪菜肉絲乾拌麵] 覆蓋滿滿的雪菜, 以及些許毛豆及筍絲點綴, 雪菜肉絲乾拌麵很值得推薦.
3. [擔擔麵]  麻醬 \ 特製辣油 \ 加上一點花生粉, 敢喫辣的人, 擔擔麵是一項優選.
4. [排骨麵] 記得排骨與麵分開放, 避免排骨濕軟, 麵可以搭配湯喝, 或者分開拌醋加辣油, 多種喫法。
5. [紅燒牛肉麵\紅燒牛肉湯麵] 或許訪間紅燒牛肉麵的口味好喫的很多, 但鼎泰豐的也很不錯, 湯麵提供不想喫太多肉者新的選擇.
6. [元盅牛肉湯麵] 清燉做法, 肉嫩湯鮮美, 麵和湯可以分開, 一樣可以乾拌多種喫法, 單點清湯真的很好喝.
7. [元盅雞湯麵] 和牛肉湯一樣, 麵和湯可以分開點, 也是為招牌之一.

 

** 包子 \ 蒸餃 \小籠包
1. [小籠包] 鼎泰豐的招牌小籠包, 肉質新鮮湯汁多, 不像其他各門各派的小籠包內餡肥瘦比例失衡或者有怪味. 薑絲是一定要搭配的, 醬油與米醋的比例是1:3.
2. [雞肉小籠包] 除了提供不食豬肉的食客們一個美味的選擇, 也有雞肉陷小籠包。加入一點洋蔥, 脆脆口感, 口味也較不油膩；喫過一次之後就常常點了。
    為了和其他口味的小籠包, 打開蒸籠發現了有黃色麵皮做的小雞, 真是可愛又貼心。
3. [蝦肉蒸餃] 好喫但稱不上驚豔, 肉餡和一般的蒸餃相比略小。
4. [魚肉蒸餃] 魚肉鮮嫩, 和一般餐廳不同, 也是一項好選擇, 肉餡和一般的蒸餃相比略小。
5. [菜肉蒸餃\香菇蒸餃] 不想喫太多肉, 可以選擇菜肉餡(仍屬葷食), 但純素食者, 就可以要選擇 [香菇蒸餃].
6. [鮮肉大包] 一份兩顆, 如果選了其他飯麵主食又擔心喫不飽者,  可以單點一顆鮮肉大包. 雖稱大包, 但份量不大, 肉餡卻相當札實, 也不會太多肥肉.

 

**湯 - 除了[元盅雞湯]與[元盅牛肉湯], 鼎泰豐還有許多好湯也是值得品嘗.
1. [酸辣湯]  滿滿的豆腐\肉絲\黑木耳\蛋花, 其中, 用黑木耳來取代鴨血,喫得更安心. 酸(米醋)與辣(特製辣油)都相當夠味, 也可依口味自行調整. 
2. [蝦肉餛飩湯\菜肉餛飩湯] 蝦肉餃類料理算是鼎泰豐的另一項招牌, 除了蝦肉紅油抄手之外, 也提供清爽的餛飩湯。蝦肉內餡飽滿美味
3. [油豆腐細粉]  喜歡油豆腐細粉的人不能錯過, 滿滿的油豆腐餡料, 容易飽.

 

同場加映:
有點微辣的 [蝦肉紅油抄手] 蝦仁飽滿, 紅油醬汁除了拌抄手之外, 用來拌青菜或者炒飯也很合適的. 想要品嚐多樣菜色, 可以只選擇小份 (4顆)
也可以加點一塊超級大的[炸排骨], 或者來一盤小份的[炒青菜]- 例如炒山蘇, 高麗菜, 雪白菇小松菜...。

**最後別忘了, 選個甜點當作美妙的結尾吧. 
1. [酒釀芝麻湯圓] 冬天來一碗, 皮薄芝麻餡飽滿, 喜歡酒釀的人必點, 很有幸福感。
2. [赤豆鬆糕] 一份兩塊 (一個人可以只點一塊), 鬆糕綿密, 紅豆沙也不甜膩, 熱熱的最好喫.
3. [芋泥小籠包\豆沙小籠包] 小籠包內餡是芋泥或豆沙, 熱熱喫最優, 冷掉會讓皮變硬了. 
4. [迷你芋泥包\迷你豆沙包\迷你芝麻包] 既然是迷你就不會太大, 約莫女生拳頭大小。
    一份兩顆, 也可以芋泥\豆沙\芝麻各點一顆喔 (相當客製化), 品嘗不同口味。
5. [千層油糕] 一份兩塊, 鬆軟口感, 可以點一塊分食.
6. [迷你巧克力包] [巧克力小籠包] 2016新口味, 相當有創意的巧克力小籠包. 據說是選用法國巧克力, 微苦的大人巧克力味, 可以試試的奇妙感。

千層油糕  可以喫到微微的甜味, 不膩又好喫

**最後, 還是要說說個人建議遠離的地雷區
1. [蝦仁燒賣] 相較於其他的蒸餃與包類, 燒賣的皮顯得太厚, 感覺就像厚皮的蝦肉蒸餃, 沒有特色. 自然也不要嘗試同類的糯米燒賣. (燒賣真的可以放棄)
2. 小菜 [泡菜] 難以非傳統的辣泡菜, 卻也非酸泡菜, 很難言喻.  是我唯一隻喫三口就整盤放棄的小菜 (限定只在101\信義店提供了)
3. 2017 新更換的小菜 [涼拌龍鬚菜] 也不推薦, 不知道是不夠入味或者原本的調味就很溫和,  不太合我的胃口. 
3. [豬肉糉子] 並不算差, 但建議可以把胃的空間先留給其他特色的餐點. 真的沒喫飽再點糉子吧.
4. [銀耳四寶甜湯] 很普通的白木耳湯, 雖然加上了[紅棗, 蓮子, 銀杏], 但是口感相當黏稠...只能說這甜湯實在非其所擅長. 試試其他甜點吧.

鼎泰豐 南西店

商家電話：02-25111555
商家地址：臺北市中山區南京西路12號B2 (新光三越南西店1館)
營業時間：週一至週日 11:00~21:30
公休日期：無

~~ 真的不是業配文, 就是喜歡而已~~