巢鸭地藏通商店街，从民生必需品、日式和菓子店到纪念品店等等，当然也少不了餐厅，今天晚餐选了一家有90年历史的荞麦面店-生荞麦-更科。
因为常常看日本美食节目的介绍，所以一直想尝尝日本面食的代表之一~荞麦面，而日式的荞麦面一般都是面和汤分开，面因为煮熟后，再用冷水洗去碱味(或盐卤味)，所以是会冷的，而冷水洗过的面也更加有弹性，上桌前一般会将煮好面放在一个竹笼或盘上面；汤汁的部份则是冷、热都有，夏天日本人一般喜欢佐上冷的汤汁，食用时夹取适量的面条，沾上汤汁一起食用。

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而【更科】是一种的荞麦料的种类，是用荞麦的芯来磨粉，而制出来的面会比较白接近面粉，算是一种比较高级的荞麦面，东京有不少的荞麦面店都会挂上【更科】之名，这次吃的这家巢鸭生荞麦更科，就是属于这一类，而这家开业90年的老店家，所使用的北海道的荞麦粉来制面，而且是现点现做，所点餐后需要等待10来分钟，店内的装潢也是算是比较老式的日式装潢，带有家庭料理的感觉，满温馨的。

店内除了一般座椅，也有和式座位

这家店的价位跟市中心比起来算得上是平价!!但汉字不是很多!!

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来到了巢鸭想说就点个鸭肉荞麦面来吃吃吧，其实完全没有关连拉，是因为从前看日本美食节目，常常看到他们吃鸭肉荞麦面，这家店的面吃起来很弹牙，而且一般荞麦所带有的特殊苦道并不是那么的明显(如果在台湾的日式自助餐厅有吃过所谓的日式荞麦凉面之类的话，面条吃起来都带有不少荞麦特别的味道)，但面条还是能够吃出它的香味来，而鸭肉汤表面看起来有点油，但是吃起来还算是清爽，原以为像这类的沾面汤都会很咸，他们家的鸭肉汤汁却不会，鸭肉的部份也很软嫰不会太柴，虽然我是第一次吃这种正统的荞麦面，但觉得这家的面还满不错吃的!!而且份量也不少，一份才900日元(含税)，算得上是比较平价的美食!!

鸭肉汤汁

面的分量不少!!

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旅游小贴士：

巢鸭生荞麦更科：位于巢鸭地藏通商店街上