文、圖 信息時報記者 樑海祥 實習生 葉佳茵

　　廣東人的飲食口味講求“鮮”，尤其是“海鮮”。看着剛剛撈上水的鮮蝦鮮魚，即便白灼也能成鮮香四溢的盤中餐。海鮮又講求“生猛”，因而大型的水產交易市場就成爲市民“入貨”的首選之地。在廣州市內，信息時報記者走訪了四大各有特色海鮮交易市場，幫助各位海鮮愛好者們縱橫比較，選出最“心水”的市場。

　　至出名

　　黃沙水產交易市場

　　位置：荔灣區黃沙大道11號

　　優點：交通方便、24小時營業

　　缺點：停車難、較擁擠、價格加工費較高

　　在廣州說起吃海鮮，民間有“水產價格全國看廣州，廣州看黃沙”的說法，由此可見黃沙水產市場的地位有多“重磅”。海鮮的魚蝦蟹、貝類幾乎檔檔都有，就算比較“刁”的品種，如琵琶蝦、帝王蟹都可以在這裏找到。另外，市場也有部分走“專業路線”的檔口，比如只賣鮑魚、海斑魚、生蠔等。

　　和其他海鮮市場的酒樓對比，這裏酒樓收的加工費相對高一些。以入口處的一家比較大型酒樓爲例，該酒樓的海鮮加工費最便宜的從白灼、刺身15元每斤，到直接加45元的豉椒炒也有。記者查看了周邊的酒樓人均消費，普遍爲170元/人左右。部分酒樓爲滿足“夜貓子”吃夜宵的習慣，營業時間從早上11點直落至凌晨4點。

　　值得一提的是，黃沙市場是24小時營業，不過如果是普通市民買海鮮的話也有時間講究。“一般來講，凌晨5點左右是各種水產到貨時間，這時整個市場都是商家、酒樓餐廳甚至其他海鮮市場的採購‘大軍’，如果是遇上過年、中秋節這種大型節假日，採購海鮮的車輛甚至會在凌晨一兩點左右就在黃沙附近停車候貨。”一位檔主介紹，早上11點至下午兩點左右就是魚類的到達時間，這時市場的人流也不那麼多，市民這時來逛還可以買到當日到達的最新鮮海鮮。

　　至抵食

　　海寶灣水產交易市場

　　位置：荔灣區芳興路398號

　　優點：價格加工費划算、市場寬敞、停車位充足

　　缺點：較偏僻、“偏門”海鮮少

　　海寶灣水產交易市場在地理位置上沒有黃沙水產那麼方便，但仍有大量的“擁躉”。最吸引街坊的地方自然就是“抵食”。據記者走訪瞭解，比較熱門的海鮮如三文魚腩刺身、元貝、羅氏蝦和魚類的價格都要比其他海產市場等便宜10%到20%左右。周邊同樣有多家酒樓提供加工服務，加工費同樣“良心價”。普通的做法如白灼、清蒸等一律只要加收10元，其他如避風塘炒、椒鹽等較複雜的做法也只要15元每斤，人均100元左右。

　　海寶灣市場設計十分寬敞，單雙向車道的設計除了可以使駕車的朋友開開停停流連觀望，同時行人也可以隨意逛買海鮮。即使是飯點時間，車流人流也不會有比較擁堵的狀況出現。市場內都是正規檔口，彼此產品、價格差別不大，也有專門做“蠔”和三文魚的檔口。

　　一名檔主向記者介紹說，想要買到一般的海鮮基本上“檔檔差不多”，如果想要有一些比較“偏門”的海鮮，那就要多逛逛留意各個檔口的好貨了。他還提醒，在這裏買海鮮，小心有人在“膠袋”上藏貓膩。“有些看你不是熟客，拿幾兩重的超厚黑膠袋裝海鮮，水都不甩幹就給你過稱了。”

　　至公道

　　五湖四海國際水產交易中心

　　位置：洛溪新城洛浦街洛溪村北環路

　　優點：環境乾淨、停車方便、統一過秤計價打包

　　缺點：地鐵站距離較遠、部分水產價格出入大

　　位於番禺洛溪漁人碼頭的五湖四海國際水產交易中心，海鮮市場主要集中在一條一百米左右的海鮮街。進入海鮮街，兩旁都是固定的海鮮檔口，售賣的海鮮種類較齊全，有海南的野生東星斑、西沙羣島的蘇眉、大連的鮑魚、澳洲的小青龍、墨西哥的象拔蚌等，幾乎每個檔口還會搭賣冰鮮的三文魚、北極貝。每個檔口的海鮮價格出入較高，比如東星斑從180元到380元都有。不過可以根據購買的海鮮品種、數量跟老闆砍價。

　　這裏的海鮮市場主要以零售爲主，市場的環境乾淨整潔，並要求“統一過秤、統一計價、統一打包”。在買海鮮時，檔主需要使用市場統一的膠袋裝海鮮，再到公稱計價。記者注意到，在過磅時，工作人員還會提前把袋子裏的水倒出來。

　　周邊食肆選擇衆多，市民可以直接將購買的海鮮拿去酒樓加工，加工價也經濟實惠，如白灼5元/斤、清蒸10元/斤、椒鹽和蒜蓉粉絲蒸15元/斤。部分店鋪營業時間會到晚上12點。

　　至方便

　　盒馬鮮生

　　位置：天河、海珠、越秀、白雲、花都區有8家門店

　　優點：海鮮明碼標價、加工用餐環境衛生、多分店、送貨上門

　　缺點：品種不夠豐富

　　目前，盒馬鮮生已經在天河、海珠、越秀、白雲和花都區開了8家門店。與其他海鮮市場不同的地方在於，盒馬是“超市+餐飲+APP電商+物流配送”的多業態集合體，除了各類海鮮可以在現場現撈現做，還能通過App下單3公里範圍內30分鐘送達。

　　記者在走訪盒馬鮮生門店時發現，在超市的水產區分爲新鮮海產和冷凍海鮮區。在新鮮海產區市民可自行打撈海鮮，稱重時盒馬的工作人員還會把裝海鮮的透明薄膜袋剪角瀝水，足斤足兩。海鮮價格都是明碼標價。現場的海鮮加工費每斤15元~25元不等，加工方式包括清蒸、芝士焗、椒鹽、避風塘等，30分鐘左右出餐。

　　不過跟傳統的海鮮市場來比，盒馬的品種就相對少一些，有些分店海鮮“搶手”，晚一步到店也沒貨。