本期導讀：豆角怎樣做好喫入味？這個豆角的東北做法太好喫了，和米飯是絕配

　　這是一道東北家常菜，由豆角，土豆，五花肉一起燉制而成，豆角土豆軟糯，都吸收了肉的香味，味道都融合在一起，特別下飯，和米飯是絕配，尤其是用湯汁泡米飯，別提多美味了，這兩種都是健康的蔬菜，搭配起來它們各自發揮着功效，是一種搭配很相宜的菜式。豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。土豆中含有豐富的蛋白質，其含量幾乎接近動物蛋白，比一般豆類的蛋白質都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優質澱粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動，疏通腸道通便排腸毒。這道菜餚做法也不復雜，很容易就能學會，營養健康， 這道菜餚這麼好，你也做給家人喫吧，下面分享下做法：

　　【家常豆角燉土豆】

　　材料：豆角500克、土豆2個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、

　　做法：

　　豆角擇去兩端，擇去絲，掰成兩半，投洗乾淨，瀝淨水分。

　　土豆颳去外皮，切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，這樣土豆的顏色就不會氧化變黑

　　五花肉切片，蔥切蔥花，薑切片

　　鍋加油燒熱，下入豆角煸炒，將豆角炒至表皮起皺皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皺皮，這樣豆角才容易入味，這是做豆角好喫入味的小竅門

　　鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，將五花肉煸炒出油

　　下入豆角翻炒均勻

　　放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入醬油，加入鹽，大火燒開，轉中火燉20-30分鐘

　　期間，用鏟子不時地翻動豆角，使它受熱均勻。到時間後，大火收汁，要留一些湯汁，不要燉幹，湯汁泡米飯也很香，關火，盛出即可

　　小貼士：豆角燉制時間要長，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素，以失去原有的生綠色，食用時無生味和苦硬感。煮熟後纔可以使用，喫不熟的豆角容易中毒。

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