冰鮮豬疑扮新鮮豬 蠱惑肉檔半價促銷
【星島日報報道】（星島日報報道）內地去年爆發非洲豬瘟疫情，今年五月蔓延至本港，先後四次發現內地供港活豬被驗出有非洲豬瘟病毒，供港活豬數量驟減，供港活豬數量由每日三千五百多隻，急跌至現時每日一千四百多隻，而內地活豬拍賣價隨即急升一倍，每擔售三千一百多元，每斤豬肉零售價高近過百元，不過本報發現近月仍有肉檔以低至四十多元一斤發售，吸引不少市民光顧。有業界人士向本報透露，有部分肉檔魚目混珠，懷疑以來貨價平近一半的冰鮮豬肉冒充新鮮豬肉發售，擔心豬肉來源及食安衞生問題。過去三年食環署巡查肉檔一萬八千次，但只有三次發現冰鮮肉扮新鮮肉出售，期間海關亦未有成功檢控個案。業界批評食環署及海關監管不力，即使難以分辨，亦有必要堵塞漏洞，確保供應來源安全。
內地供港活豬數量上月維持每日一千七百多隻，較五月本港驗出供港活豬有非洲豬瘟前，來貨大減近六成，不過市面仍有不少平價豬肉。其中荃灣新村街及川隴街一帶，多個肉檯仍掛着四十八、五十八元一斤的價錢牌，元朗新街的肉檔更有低至三十八元一斤，幾乎平過非洲豬瘟爆發之前。
肉檔負責人表示，內地活豬拍賣價由五月每擔一千六百多元，急升至九月三千五百元，即使上月回落至三千一百元，仍較半年前貴近一倍，零售價無可避免轉嫁消費者。現時一般肉檔每斤瘦肉「正常價」售八十多元，豬尾骨九十多元、肉眼及西施骨每斤近八十元、脊骨每斤七十元。他對於市面部分豬肉以平價招徠，感到相當疑惑。
有熟知業內運作的人士「超哥」（化名） 透露，有肉檔懷疑以冰鮮豬冒充新鮮豬發售，並以發泡膠箱運載冰鮮豬肉，送到肉檔再混入新鮮豬肉出售，「其實這是行內公開的秘密。」
本報今年九月四日及十月二日晚上，分別到荃灣新村街及元朗新街的肉檔視察。在荃灣當晚十一時半開始，有貨車將數十個發泡膠箱送至多個肉檔及菜檔附近；到凌晨三時半，再有貨車將剛屠宰的一頭頭新鮮豬送到肉檔。到早上六時，肉檔員工開門切肉，準備開檔。而在元朗當晚，同樣在凌晨三時許有多頭豬送到肉檔內，到清晨有肉販將肉切割，該肉檔的價錢牌更低至三十八元。
「超哥」指，有肉檯不惜違法，涉嫌以較低成本的冰鮮豬肉充當新鮮豬肉出售，兩者價錢差天共地，以瘦肉為例，新鮮豬肉來貨價平均每斤四十六元，冰鮮豬肉約每斤二十六元，由於來貨平一截，肉檔可將售價維持在每斤最低三十多至四十多元，較新鮮豬肉價錢便宜近半，荃灣有肉檯只售每斤四十八、五十八元，「其實售價平不一定有問題，但做生意好難蝕本經營，消費者自己諗啦。」
有業界亦坦言，以冰鮮肉扮新鮮肉，食用上未必有大問題，但有違《商品說明條例》之嫌，而且亦可能違反食環署牌照規定，「真正賣新鮮豬肉的肉檯賣得貴，近百元一斤，怎及懷疑平價冒充新鮮肉的商戶大排長龍吖。」
有肉檔張貼字句，強調「只賣新鮮，不賣冰鮮」，以免市民誤會。亦有肉販解釋，豬肉售價有平有貴，強調全部均為新鮮豬肉絕無冰鮮，是公司決定售價。
根據《食物業規例》，出售新鮮、冷凍或冷藏肉類商戶必須領有食環署的新鮮糧食店牌照，若要同時出售新鮮及冷凍豬肉，需要向食環署申請，任何人不得在同一處所售賣新鮮豬肉及冷凍豬肉，除非將冷凍豬肉預先包裝。牌照亦規定，不得將冷鮮肉陳列作新鮮肉或或當作新鮮肉出售。若有違反條件，可被吊銷牌照。
據了解，食環署現時巡查留意核對肉檯入貨單據的豬隻數目與肉檯出售數量是否有異常之處，並留意肉類色澤等，以檢視是否冰鮮或新鮮肉，不過由於分別未必明顯，令執法都有難度。
食環署表示，二○一六年至今年六月，曾派員巡視持牌新鮮糧食店共一萬八千四百九十七次，最終成功檢控三宗以冰鮮或雪藏肉冒充新鮮肉的個案，被吊銷牌照，其中一宗個案持牌人向牌照上訴委員會上訴，最終改為暫時吊銷牌照十四天。
海關亦指，二○一六年至二○一九年七月底，曾接獲十三宗有關冰鮮或冷藏豬肉冒充新鮮豬肉出售的投訴，八宗未有足夠證據違反《商品說明條例》，其餘五宗仍然調查中。
漁農界立法會議員何俊賢表示，留意到有業內人士以冰鮮豬冒充新鮮豬肉，尤其非法豬瘟令供應緊張，情況更加「猖獗」及「明目張膽」，「見到有肉檯用風扇吹豬肉，希望盡快解凍就掛上肉檯出售。」他批評食環署執法鬆懈，過度依賴投訴執法，建議署方要有大型行動，高調巡查及更多檢視肉檯單據，探討可行的化驗方法協助執法。
