冰鲜猪疑扮新鲜猪 蛊惑肉档半价促销
【星岛日报报道】（星岛日报报道）内地去年爆发非洲猪瘟疫情，今年五月蔓延至本港，先后四次发现内地供港活猪被验出有非洲猪瘟病毒，供港活猪数量骤减，供港活猪数量由每日三千五百多只，急跌至现时每日一千四百多只，而内地活猪拍卖价随即急升一倍，每担售三千一百多元，每斤猪肉零售价高近过百元，不过本报发现近月仍有肉档以低至四十多元一斤发售，吸引不少市民光顾。有业界人士向本报透露，有部分肉档鱼目混珠，怀疑以来货价平近一半的冰鲜猪肉冒充新鲜猪肉发售，担心猪肉来源及食安衞生问题。过去三年食环署巡查肉档一万八千次，但只有三次发现冰鲜肉扮新鲜肉出售，期间海关亦未有成功检控个案。业界批评食环署及海关监管不力，即使难以分辨，亦有必要堵塞漏洞，确保供应来源安全。
内地供港活猪数量上月维持每日一千七百多只，较五月本港验出供港活猪有非洲猪瘟前，来货大减近六成，不过市面仍有不少平价猪肉。其中荃湾新村街及川陇街一带，多个肉台仍挂着四十八、五十八元一斤的价钱牌，元朗新街的肉档更有低至三十八元一斤，几乎平过非洲猪瘟爆发之前。
肉档负责人表示，内地活猪拍卖价由五月每担一千六百多元，急升至九月三千五百元，即使上月回落至三千一百元，仍较半年前贵近一倍，零售价无可避免转嫁消费者。现时一般肉档每斤瘦肉「正常价」售八十多元，猪尾骨九十多元、肉眼及西施骨每斤近八十元、脊骨每斤七十元。他对于市面部分猪肉以平价招徕，感到相当疑惑。
有熟知业内运作的人士「超哥」（化名） 透露，有肉档怀疑以冰鲜猪冒充新鲜猪发售，并以发泡胶箱运载冰鲜猪肉，送到肉档再混入新鲜猪肉出售，「其实这是行内公开的秘密。」
本报今年九月四日及十月二日晚上，分别到荃湾新村街及元朗新街的肉档视察。在荃湾当晚十一时半开始，有货车将数十个发泡胶箱送至多个肉档及菜档附近；到凌晨三时半，再有货车将刚屠宰的一头头新鲜猪送到肉档。到早上六时，肉档员工开门切肉，准备开档。而在元朗当晚，同样在凌晨三时许有多头猪送到肉档内，到清晨有肉贩将肉切割，该肉档的价钱牌更低至三十八元。
「超哥」指，有肉台不惜违法，涉嫌以较低成本的冰鲜猪肉充当新鲜猪肉出售，两者价钱差天共地，以瘦肉为例，新鲜猪肉来货价平均每斤四十六元，冰鲜猪肉约每斤二十六元，由于来货平一截，肉档可将售价维持在每斤最低三十多至四十多元，较新鲜猪肉价钱便宜近半，荃湾有肉台只售每斤四十八、五十八元，「其实售价平不一定有问题，但做生意好难蚀本经营，消费者自己谂啦。」
有业界亦坦言，以冰鲜肉扮新鲜肉，食用上未必有大问题，但有违《商品说明条例》之嫌，而且亦可能违反食环署牌照规定，「真正卖新鲜猪肉的肉台卖得贵，近百元一斤，怎及怀疑平价冒充新鲜肉的商户大排长龙吖。」
有肉档张贴字句，强调「只卖新鲜，不卖冰鲜」，以免市民误会。亦有肉贩解释，猪肉售价有平有贵，强调全部均为新鲜猪肉绝无冰鲜，是公司决定售价。
根据《食物业规例》，出售新鲜、冷冻或冷藏肉类商户必须领有食环署的新鲜粮食店牌照，若要同时出售新鲜及冷冻猪肉，需要向食环署申请，任何人不得在同一处所售卖新鲜猪肉及冷冻猪肉，除非将冷冻猪肉预先包装。牌照亦规定，不得将冷鲜肉陈列作新鲜肉或或当作新鲜肉出售。若有违反条件，可被吊销牌照。
据了解，食环署现时巡查留意核对肉台入货单据的猪只数目与肉台出售数量是否有异常之处，并留意肉类色泽等，以检视是否冰鲜或新鲜肉，不过由于分别未必明显，令执法都有难度。
食环署表示，二○一六年至今年六月，曾派员巡视持牌新鲜粮食店共一万八千四百九十七次，最终成功检控三宗以冰鲜或雪藏肉冒充新鲜肉的个案，被吊销牌照，其中一宗个案持牌人向牌照上诉委员会上诉，最终改为暂时吊销牌照十四天。
海关亦指，二○一六年至二○一九年七月底，曾接获十三宗有关冰鲜或冷藏猪肉冒充新鲜猪肉出售的投诉，八宗未有足够证据违反《商品说明条例》，其余五宗仍然调查中。
渔农界立法会议员何俊贤表示，留意到有业内人士以冰鲜猪冒充新鲜猪肉，尤其非法猪瘟令供应紧张，情况更加「猖獗」及「明目张胆」，「见到有肉台用风扇吹猪肉，希望尽快解冻就挂上肉台出售。」他批评食环署执法松懈，过度依赖投诉执法，建议署方要有大型行动，高调巡查及更多检视肉台单据，探讨可行的化验方法协助执法。
