丰盛澎湃的五花卤肉、酸菜、花生粉和香菜，被夹在蛤蜊形状的蓬松蒸包中间，这是台湾传统街头小吃「刈包」。

更多

美国有线电视新闻网（CNN）网站报导，除了台湾料理的吃货之外，以前很少有人品尝过这道佳肴，不过几年前情况丕变。自从2009年在纽约街头出现后，各地现在都有刈包店冒出。

美国厨师大卫．张（David Chang）2004年将刈包放进他的Momofuku连锁餐厅菜单前，刈包在亚洲以外地区鲜为人知。

直到台湾移民之子「刈包小子」黄颐铭2009年在纽约市开Baohaus餐厅，刈包在美国的地位就此确立。

从此以后，刈包蔚为一股饮食风潮，在世界各地打响名号，尽管外国人有时候会把台式刈包和日式刈包搞混。

刈包最新的成功典范发生在英国伦敦。

伦敦刈包店Bao共同创办人钟承达告诉CNN：「当我们开始在伦敦开店时，大家要不把台式刈包与日式刈包搞混，要不以为是大卫．张的刈包。」钟承达、张尔宬和钟慧婷2014年在伦敦创业开店。

起初开在伦敦一处街头小吃市集、只有6个座位的Bao，如今在伦敦拥有4家装潢时尚的分店，每家店外通常都有排队人龙。

钟承达说：「当时甚至存在台式刈包与日式刈包的争论。但现在没有人记得这些，大家都只说包！」

钟承达表示，刈包受欢迎的部分原因跟它带有兴旺意涵的文化连结有关，因为它外型活脱是个白色小钱包。

他说：「对台湾人来说，我想它可能不是市场里的超级巨星，因为大家通常会争相购买盐酥鸡或是蚵仔煎。但它绝对有惦惦吃三碗公的魔力，以致拿它当午餐、放学后点心或是宵夜，通通都可以。」